Skillet med reker og scampi med fettuccine
Oppskrift på skillet reker scampi med fettuccine – en smakfull og rask rett perfekt for en hyggelig middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten er et festmåltid i seg selv! De søte rekene og scampiene smelter sammen med den fyldig hvitvinskremsen, og den hjemmelagde ferske pastaen er en ren nytelse. Oppskriften kombinerer havets friske smaker med tynne bånd av fettuccine - det er en rett som virkelig imponerer gjestene dine!
Ingredienser
- 340 gram fettuccine-pasta
- 225 gram grønne bønner, trimmed og kuttet i to på tvers
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor søt rød paprika, delt i to, fjernet kjerner og frø, og kuttet i tynne strimler på langs
- 1 liten løk, delt i to på langs og tynne skiver på tvers
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 680 gram middels store reker, skrelte og renset
- 1,6 dl tørr hvitvin
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 til 1/2 teskje rød pepperflak
- 3,6 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1,2 dl hakkede friske persilleblader
- 0,6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 340 gram fettuccine-pasta
- 225 gram grønne bønner, trimmed og kuttet i to på tvers
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor søt rød paprika, delt i to, fjernet kjerner og frø, og kuttet i tynne strimler på langs
- 1 liten løk, delt i to på langs og tynne skiver på tvers
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 680 gram middels store reker, skrelte og renset
- 1,6 dl tørr hvitvin
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 til 1/2 teskje rød pepperflak
- 3,6 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1,2 dl hakkede friske persilleblader
- 0,6 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med lettsaltet, kokende vann til den er al dente, fast men mør, ca. 12 minutter. Tilsett grønne bønner i det kokende vann de siste 6 minuttene av kokingen; bønnene skal være sprø-tender og ikke slappe.
- 2I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den søte røde paprikaen, løk og hvitløk; stek i 5 til 6 minutter. Rør inn reken; stek i 2 minutter. Tilsett hvitvin, salt, svart pepper og rød pepperflak. Kok, mens du rører, til rekene er ugjennomsiktige, ca. 1 til 2 minutter til. Pass på å ikke overkoke rekene.
- 3Visp sammen kyllingkraften og maisstivelsen i en liten bolle til det er godt blandet og jevnt. Rør maisstivelsesblandingen inn i stekepannen. Kok opp; la det småkoke i 1 minutt. Rør inn persillen.
- 4Sil av pastaen og de grønne bønnene i en sil; vend pastaen over i en stor bolle. Tilsett rekeblandingen; vend godt sammen. Strø over den revne parmesanen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du steker rekene - ikke rør for mye, slik at de får en perfekt, gyllen stekeskorpe.
- 2Prove å erstatte noe av oljen med smør for en dypere, rikere smak.
- 3Skyll pastaen i kaldt vann etter koking for å forhindre at den kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Server den dampende varme pastaretten med et glass tørr, frisk hvitvin. En enkel salat med biter av fersk mozzarella og cherrytomater gir en herlig kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet med reker og scampi med fettuccine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet med reker og scampi med fettuccine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet med reker og scampi med fettuccine?▼
Total tilberedningstid for Skillet med reker og scampi med fettuccine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet med reker og scampi med fettuccine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet med reker og scampi med fettuccine?▼
En porsjon av Skillet med reker og scampi med fettuccine inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
