Fettuccine med reker og scampi i hvitvinssaus
Oppskrift på fettuccine med reker og scampi – en smakfull og rask rett perfekt for en hyggelig middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av douglas miller på Pexels
Ingredienser
- 340 g fettuccine-pasta
- 225 g grønne bønner, trimmet og kuttet i to på tvers
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 stor søt rød paprika, delt i to, renset for kjerner og frø, og kuttet i tynne strimler
- 1 liten løk, delt i to og tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 680 g middels store reker, skrelte og renset
- 1.6 dl tørr hvitvin
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.25 til 0.5 ts rød pepperflak
- 3.6 dl kyllingkraft
- 2 ss maisstivelse
- 1.2 dl hakkede friske persilleblader
- 0.6 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 340 g fettuccine-pasta
- 225 g grønne bønner, trimmet og kuttet i to på tvers
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 stor søt rød paprika, delt i to, renset for kjerner og frø, og kuttet i tynne strimler
- 1 liten løk, delt i to og tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 680 g middels store reker, skrelte og renset
- 1.6 dl tørr hvitvin
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.25 til 0.5 ts rød pepperflak
- 3.6 dl kyllingkraft
- 2 ss maisstivelse
- 1.2 dl hakkede friske persilleblader
- 0.6 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Kok pasta i en stor kjele med lettsaltet, kokende vann til den er al dente, fast men mør, ca. 12 minutter.
- Tilsett grønne bønner i det kokende vannet de siste 6 minuttene av kokingen; bønnene skal være sprø-møre og ikke slappe.
- I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett den søte røde paprikaen, løk og hvitløk; stek i 5 til 6 minutter.
- Rør inn rekene; stek i 2 minutter.
- Tilsett hvitvin, salt, svart pepper og rød pepperflak.
- Kok, mens du rører, til rekene er ugjennomsiktige, ca. 1 til 2 minutter til. Pass på å ikke overkoke rekene.
- Visp sammen kyllingkraften og maisstivelsen i en liten bolle til det er godt blandet og jevnt.
- Rør maisstivelsesblandingen inn i stekepannen.
- Kok opp; la det småkoke i 1 minutt.
- Rør inn persillen.
- Sil av pastaen og de grønne bønnene i en sil.
- Vend pastaen over i en stor bolle.
- Tilsett rekeblandingen; vend godt sammen.
- Strø over den revne parmesanen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten er et festmåltid i seg selv! De søte rekene og scampiene smelter sammen med den fyldige hvitvinssausen, og den ferske pastaen er en ren nytelse. Oppskriften kombinerer havets friske smaker med tynne bånd av fettuccine - det er en rett som virkelig imponerer gjestene dine!
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du steker rekene - ikke rør for mye, slik at de får en perfekt, gyllen stekeskorpe.
- 2Prøv å erstatte noe av oljen med smør for en dypere, rikere smak.
- 3Skyll ikke pastaen i kaldt vann etter koking, da dette fjerner stivelsen som hjelper sausen å feste seg.
Serveringsforslag
Server den dampende varme pastaretten med et glass tørr, frisk hvitvin. En enkel salat med biter av fersk mozzarella og cherrytomater gir en herlig kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med reker og scampi i hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med reker og scampi i hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med reker og scampi i hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med reker og scampi i hvitvinssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med reker og scampi i hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med reker og scampi i hvitvinssaus?▼
En porsjon av Fettuccine med reker og scampi i hvitvinssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
