Skillet kyllingpotetgryte med butternut squash
Lær hvordan du lager en smakfull skillet kylling pot pai med butternut squash. En enkel og velsmakende rett perfekt for høsten.
Om denne retten
Den fargerike Skillet kyllingpotetgryte med butternut squash er en smaksfull og nærende rett som garantert vil glede både gane og øye. Retten har røtter i det amerikanske sørstetradisjonelle kjøkken, men med en moderne vri takket være de norske sesongtilgjengelige ingrediensene. Denne autentiske, men samtidig oppdaterte retten passer perfekt som et varmende og tilfredsstillende hovedmåltid på en høstkveld.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl frosne hvite perle-løk, tint
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 1 liten bunt grønnkål, fjerne midtribber og stilker, hakkede blader
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl hvetemel
- 7,1 dl lavsalt kyllingkraft
- 1/2 liten smørnuttsquash, skrelt og skåret i 1/2" biter (ca. 3,6 dl)
- 1/2 rotisseriekylling, kjøttet revet i bitestørrelse (ca. 3,6 dl)
- 1 ark frossen butterdeig (som Dufour eller Pepperidge Farm), tint
- 1 stort egg
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl frosne hvite perle-løk, tint
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 1 liten bunt grønnkål, fjerne midtribber og stilker, hakkede blader
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl hvetemel
- 7,1 dl lavsalt kyllingkraft
- 1/2 liten smørnuttsquash, skrelt og skåret i 1/2" biter (ca. 3,6 dl)
- 1/2 rotisseriekylling, kjøttet revet i bitestørrelse (ca. 3,6 dl)
- 1 ark frossen butterdeig (som Dufour eller Pepperidge Farm), tint
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Varm opp olje i en 20 cm støpejernspanne eller annen tung ovnsfast panne over middels høy varme. Tilsett løk; kok, rør av og til, til den begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels lav. Tilsett hvitløk og salvie i pannen og kok, rør av og til, til hvitløken begynner å bli gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett grønnkål og krydre med salt og pepper. Kok, vend ofte, til den er visnet, ca. 4 minutter. Strø over mel. Kok, rør konstant, i 4 minutter. Rør inn buljong, 1/2 kopp av gangen, og tilsett deretter squash. Kok opp, reduser varmen, og la det småkoke til squashen er akkurat myk og buljongen har tyknet, 8–10 minutter. Tilsett kylling i pannen, rør om, og krydre med salt og pepper. Rull ut paideigen og jevn ut eventuelle folder; legg den over pannen, slik at hjørnene henger over kantene. Visp sammen egg og 1 teskje vann i en liten bolle. Pensle paideigen med eggeblandingen; skjær fire 2,5 cm brede snitt i toppen for å slippe ut damp. Stek paien til deigen begynner å bli gyllen, 15–20 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 190°C og stek videre til deigen er dyp gyldenbrun og sprø, ytterligere 15–20 minutter. La den avkjøle i 10 minutter før servering.
- 2Plasser en rist i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Varm opp olje i en 20 cm støpejernspanne eller annen tung ovnsfast panne over middels høy varme. Tilsett løk; kok, rør av og til, til den begynner å bli brun, ca. 4 minutter.
- 3Reduser varmen til middels lav. Tilsett hvitløk og salvie i pannen og kok, rør av og til, til hvitløken begynner å bli gyllen, ca. 2 minutter.
- 4Tilsett grønnkål og krydre med salt og pepper. Kok, vend ofte, til den er visnet, ca. 4 minutter. Strø over mel. Kok, rør konstant, i 4 minutter.
- 5Rør inn buljong, 1/2 kopp av gangen, og tilsett deretter squash. Kok opp, reduser varmen, og la det småkoke til squashen er akkurat myk og buljongen har tyknet, 8–10 minutter. Tilsett kylling i pannen, rør om, og krydre med salt og pepper.
- 6Rull ut paideigen og jevn ut eventuelle folder; legg den over pannen, slik at hjørnene henger over kantene. Visp sammen egg og 1 teskje vann i en liten bolle. Pensle paideigen med eggeblandingen; skjær fire 2,5 cm brede snitt i toppen for å slippe ut damp.
- 7Stek paien til deigen begynner å bli gyllen, 15–20 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 190°C og stek videre til deigen er dyp gyldenbrun og sprø, ytterligere 15–20 minutter. La den avkjøle i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokale grønnsaker for å få frem den autentiske, årstidsbestemte smaken.
- 2Gjør ekstra innsats for å få en jevn og konsistent konsistens på gryten - la squashen og kyllingen drylle seg ordentlig før du tilsetter deigen.
- 3For en ekstra luftig paideig, pass på at den ikke er for tynn og at du skjærer tilstrekkelige luftehull i toppen.
Serveringsforslag
Server den sprø og gylne paien varm, enten alene eller med en frisk salat med f.eks. epler, valnøtter og eplesider-vinaigrette for en perfekt høstkombo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet kyllingpotetgryte med butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet kyllingpotetgryte med butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet kyllingpotetgryte med butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Skillet kyllingpotetgryte med butternut squash er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet kyllingpotetgryte med butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet kyllingpotetgryte med butternut squash?▼
En porsjon av Skillet kyllingpotetgryte med butternut squash inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
