Grillet hummer, reker og kamskjell
Enkel oppskrift på en deilig grilltallerken med hummer, reker og kamskjell. Perfekt for sommergrilling eller helgefeiring. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Stephen Leonardi på Pexels
Ingredienser
- 2 hummer, ca. 680 g hver, delt i to og halvert haler, gjeller fjernet (be fiskehandleren om dette)
- 2 ss smør, smeltet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 455 g jumbo-reker, skrelte og renset (halene intakte)
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 24 små kamskjell, vasket
- Tarragon-koriandersalsa verde, Sambal-appelsinvinaigrette og Chorizo-sitron-smør, til servering
Ingredienser
- 2 hummer, ca. 680 g hver, delt i to og halvert haler, gjeller fjernet (be fiskehandleren om dette)
- 2 ss smør, smeltet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 455 g jumbo-reker, skrelte og renset (halene intakte)
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 24 små kamskjell, vasket
- Tarragon-koriandersalsa verde, Sambal-appelsinvinaigrette og Chorizo-sitron-smør, til servering
Slik gjør du:
- Tenn opp grillen eller forvarm en grillpanne. Arranger grillen slik at omtrent halvparten er innstilt på høy varme og den andre halvparten på middels varme.
- Bløtlegg 6 til 8 bambusspyd i ca. 15 minutter.
- Vri av klørne på hummeren og bruk bunnen av et knivhåndtak eller en hammer for å knekke dem.
- Legg hummeren på et stekebrett og pensle de skårne sidene av kroppene med noe av det smeltede smøret; krydre lett med salt og pepper.
- Tre 3 til 4 reker på hvert av spydene, pensle med olivenolje, krydre med salt og pepper, og legg dem på stekebrettet.
- Grill hummerklørne over middels varme, snu dem av og til, i ca. 5 minutter.
- Legg hummerkroppene på den varme siden av grillen med den skårne siden ned; grill bare til kjøttet begynner å bli brunt, ca. 3 minutter.
- Vend hummeren og flytt den over til den kjøligere delen av grillen sammen med klørne. Pensle kroppene rikelig med mer smør og lukk lokket. Grill til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter til.
- Overfør kroppene og klørne til et serveringsfat.
- I mellomtiden, legg kamskjellene på den varme delen av grillen, lukk lokket og grill til de åpner seg, 5 til 7 minutter. Når hvert kamskjell åpner seg, overfør det til en bolle, og prøv å beholde så mye av saften som mulig.
- Grill rekene over høy varme til de får lysebrune grillmerker, 2 til 3 minutter. Vend dem og grill i ytterligere 2 til 3 minutter, til de er gjennomkokte.
- Overfør rekene til fatet med hummeren og server all sjømaten med sausene.
Om denne retten
Denne grilltallerkenen er en mektig feiring av det rike skalldyrhavet som finnes langs Norges kyst. Kombinasjonen av søt, salt og røyk skaper en uimotståelig sensasjon for ganen som tar deg med på en kulinarisk reise langs fjorder og øyer. Enten du har gjester på besøk eller vil imponere familien, er dette et festmåltid som aldri går av moten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av høy og middels varme på grillen for å få den perfekte konsistensen på skalldyrene.
- 2Legg gjerne en liten klype tørket chili i smøret som pensles over skalldyrene for å gi en ekstra spark av varme.
- 3Pass på å ikke overkoke kamskjellene - de skal åpne seg akkurat når de er gjennomvarme, ellers kan de bli gummiaktige.
Serveringsforslag
Denne grilltallerkenen passer utmerket med en frisk, grønn salat og et glass crisp, hvit vin for å balansere de kraftige smakene. En sitronskive på kanten av tallerkenen gir en ekstra dose friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer, reker og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer, reker og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer, reker og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer, reker og kamskjell er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer, reker og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer, reker og kamskjell?▼
En porsjon av Grillet hummer, reker og kamskjell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
