Sjokoladevinterpudding
Oppskrift på en smakfull chocolate winter flan, perfekt som vinterdessert. Enkel å lage og krever få ingredienser.
Om denne retten
Denne sjokoladevinterpuddingen er en tidløs klassiker som bringer nostalgiske juletoner til ethvert festbord. Den rike, krydrede smaken av mørk sjokolade, søt kondensert melk og varme, julepregede krydder som allehånde og kanel skaper en utrolig sammensetning av smaker som minner oss om de koselige, lange vinterkveldene. Puddingen er perfekt for å avslutte et rikt julefrokostselskap eller serveres som en julete-avslutning på nyttårsaften.
Ingredienser
- 1. 6 egg
- 2. Én 340 grams boks med hermetisert melk (fullfett eller 2 prosent)
- 3. Én 400 grams boks med søtet kondensert melk
- 4. 2,4 dl helmelk
- 5. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 6. 1 teskje malt allehånde
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 1,2 dl sukker
Ingredienser
- 1. 6 egg
- 2. Én 340 grams boks med hermetisert melk (fullfett eller 2 prosent)
- 3. Én 400 grams boks med søtet kondensert melk
- 4. 2,4 dl helmelk
- 5. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 6. 1 teskje malt allehånde
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 1,2 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en blender, kjør sammen egg, kondensert melk, evaporert melk, helmelk, kakao, allehånde og kanel til det er godt blandet og kremaktig.
- 3Stek enten ved bruk av vannbad eller dobbelkoker-metoden nedenfor.
- 4
- 5**For å steke med vannbad:**
- 6Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 7
- 8Karamelliser sukkeret i en panne på komfyren til det får en lys gyldenbrun farge, og rør med en tresleiv.
- 9Dette er den vanskeligste delen, siden sukkeret brenner lett, så pass på at det ikke blir for mørkt og rør kontinuerlig.
- 10Ikke forlat prosessen; når sukkeret blir varmt, blir det raskt brunt.
- 11Når det er helt flytende, hell det i en ovnsikker rund form på 15–20 cm (6–8 tommer), for eksempel en glassform til pai, og dekk bunnen og sidene tre fjerdedeler opp.
- 12
- 13Fyll en ovnsfast langpanne eller ildfast form med omtrent 2,5 cm vann og plasser den sukkerbelagte paiformen oppi.
- 14Hell flan-blandingen i formen og stek til toppen er fast og flanen begynner å trekke seg bort fra kantene, ca. 45 minutter.
- 15Ta ut formen av vannbadet og la den avkjøle til romtemperatur, ca. 2 timer.
- 16
- 17For å overføre flan til serveringsfat, sørg for at sidene er løse (du kan bruke en tynn kniv rundt kantene for å løsne den), legg en tallerken oppå og snu flanen i en jevn bevegelse ut på tallerkenen, og fjern formen.
- 18Sett i kjøleskapet for å avkjøle før du skjærer og serverer.
- 19
- 20**For å steke med dobbelkoker:**
- 21Hvis du har en dobbelkoker, som jeg vanligvis bruker og som er enklere!
- 22Karamelliser sukkeret i insertet til dobbelkokeren på komfyren ved bruk av samme metode som ovenfor.
- 23Ta av varmen, og bruk en tresleiv, vipp og roter på pannen for å dekke alle sider av insertet tre fjerdedeler opp.
- 24
- 25Fyll den andre delen av dobbelkokeren med vann, ca. en kvart full, og kok opp mens sukkeret karamelliserer.
- 26
- 27Hell flan-blandingen i karamellen og plasser insertet over pannen med det varme vannet.
- 28Dekk til og kok på middels lav varme til flanen er mer fast og begynner å trekke seg bort fra kantene, ca. 45 minutter.
- 29La den avkjøle til romtemperatur i ca. 2 timer før du snur den ut på et serveringsfat med samme metode som ovenfor.
- 30Sett i kjøleskapet og server kald.
Tips og Varianter
- 1Pass nøye på karamelliseringen av sukkeret - det er den vanskeligste delen, men den gir puddingen sin unike, karamelliserte bunn.
- 2Det er viktig å sørge for at puddingens konsistens blir jevn og kremete. Bruk en blender for å få til dette.
- 3For et ekstra juleslib, kan du pynte puddingen med riskrem, krystallisert ingefær eller kanskje noen granateplefrø rett før servering.
Serveringsforslag
Denne rike, kremete puddingen passer utmerket sammen med et glass av et krydret, rødvinbasert glögg eller et glass av en tørr, musserenede cider. Nøttekjerner, små kokebær eller friske bær i sesong er også flotte tilbehør som komplementerer puddingens intense sjokolade- og kryddersmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladevinterpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladevinterpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladevinterpudding?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladevinterpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladevinterpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladevinterpudding?▼
En porsjon av Sjokoladevinterpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
