Kremet sjokoladepudding med karamell
En deilig oppskrift på kremet sjokoladepudding med karamell, perfekt som dessert. Enkel å lage og krever få ingredienser.
Foto av Gustavo Peres på Pexels
Ingredienser
- 6 egg
- Én 340 g boks med usøtet kondensert melk (fullfett eller 2 prosent)
- Én 400 g boks med søtet kondensert melk
- 2.4 dl helmelk
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts malt kanel
- 1.2 dl sukker
Ingredienser
- 6 egg
- Én 340 g boks med usøtet kondensert melk (fullfett eller 2 prosent)
- Én 400 g boks med søtet kondensert melk
- 2.4 dl helmelk
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts malt kanel
- 1.2 dl sukker
Slik gjør du:
- I en blender, kjør sammen egg, usøtet kondensert melk, søtet kondensert melk, helmelk, kakao, allehånde og kanel til det er godt blandet og kremaktig.
- Stek enten ved bruk av vannbad eller dobbelkoker-metoden.
- For å steke med vannbad:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Karamelliser sukkeret i en panne på komfyren til det får en lys gyldenbrun farge, og rør med en tresleiv.
- Dette er den vanskeligste delen, siden sukkeret brenner lett, så pass på at det ikke blir for mørkt og rør kontinuerlig.
- Ikke forlat prosessen; når sukkeret blir varmt, blir det raskt brunt.
- Når det er helt flytende, hell det i en ovnsikker rund form på 15–20 cm, for eksempel en glassform til pai, og dekk bunnen og sidene tre fjerdedeler opp.
- Fyll en ovnsfast langpanne eller ildfast form med omtrent 2.5 cm vann og plasser den sukkerbelagte paiformen oppi.
- Hell puddingblandingen i formen og stek til toppen er fast og puddingen begynner å trekke seg bort fra kantene, ca. 45 minutter.
- Ta ut formen av vannbadet og la den avkjøle til romtemperatur, ca. 2 timer.
- For å overføre puddingen til serveringsfat, sørg for at sidene er løse (du kan bruke en tynn kniv rundt kantene for å løsne den), legg en tallerken oppå og snu puddingen i en jevn bevegelse ut på tallerkenen, og fjern formen.
- Sett i kjøleskapet for å avkjøle før du skjærer og serverer.
- For å steke med dobbelkoker:
- Hvis du har en dobbelkoker, som er enklere!
- Karamelliser sukkeret i innsatsen til dobbelkokeren på komfyren ved bruk av samme metode som ovenfor.
- Ta av varmen, og bruk en tresleiv, vipp og roter på pannen for å dekke alle sider av innsatsen tre fjerdedeler opp.
- Fyll den andre delen av dobbelkokeren med vann, ca. en kvart full, og kok opp mens sukkeret karamelliserer.
- Hell puddingblandingen i karamellen og plasser innsatsen over pannen med det varme vannet.
- Dekk til og kok på middels lav varme til puddingen er mer fast og begynner å trekke seg bort fra kantene, ca. 45 minutter.
- La den avkjøle til romtemperatur i ca. 2 timer før du snur den ut på et serveringsfat med samme metode som ovenfor.
- Sett i kjøleskapet og server kald.
Om denne retten
Denne sjokoladepuddingen er en tidløs klassiker som bringer nostalgiske toner til ethvert festbord. Den rike, krydrede smaken av mørk sjokolade, søt kondensert melk og varme krydder som allehånde og kanel skaper en utrolig sammensetning av smaker som minner oss om koselige, lange vinterkvelder. Puddingen er perfekt for å avslutte et festmåltid eller serveres som en deilig dessert.
Tips og Varianter
- 1Pass nøye på karamelliseringen av sukkeret - det er den vanskeligste delen, men den gir puddingen sin unike, karamelliserte bunn.
- 2Det er viktig å sørge for at puddingens konsistens blir jevn og kremete. Bruk en blender for å få til dette.
- 3For et ekstra festlig preg, kan du pynte puddingen med pisket krem, krystallisert ingefær eller kanskje noen granateplefrø rett før servering.
Serveringsforslag
Denne rike, kremete puddingen passer utmerket sammen med et glass av en krydret, rødvinbasert gløgg eller et glass av en tørr, musserende cider. Nøttekjerner, små kokebær eller friske bær i sesong er også flotte tilbehør som komplementerer puddingens intense sjokolade- og kryddersmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sjokoladepudding med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjokoladepudding med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjokoladepudding med karamell?▼
Total tilberedningstid for Kremet sjokoladepudding med karamell er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sjokoladepudding med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sjokoladepudding med karamell?▼
En porsjon av Kremet sjokoladepudding med karamell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
