Sjokoladetærte med romglasur
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladetart med romglasur. En perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekosen.
Om denne retten
Denne sjokoladetærten er et absolutt maktuttrykk i søtverden. Gjærbunnen er mørkere og mer intenst sjokoladete enn de fleste andre sjokoladetærter, og den blir toppa av en utsøkt romglasur som gir en deilig mykhet og dybde. Oppskriften stammer fra en gammel familiehemmelighet, og er det perfekte valget for enhver sjokoladekjær som ønsker å imponere vennene sine med en virkelig eksklusiv dessert.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,8 dl melis
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 225 gram mørk sjokolade, finhakket
- 2,4 dl fløte (halv-og-halv)
- 3 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl melis
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje mørk rom, Kahlua eller espresso
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,8 dl melis
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 225 gram mørk sjokolade, finhakket
- 2,4 dl fløte (halv-og-halv)
- 3 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl melis
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje mørk rom, Kahlua eller espresso
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør mel, melis og salt i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smør og kjør til det er i små, erte-store biter. Drypp i 2 spiseskjeer kaldt vann og kjør til deigen akkurat samler seg. Hell deigen ut på et stykke plastfolie; bruk plasten til å forme den til en disk. Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten. (Deigen kan fryses i opptil 2 måneder; tines i romtemperatur.)
- 2Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 23 cm rund tartform med løs bunn; brett inn overhengende deig og trykk den opp langs sidene av formen. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 180°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til den er gyllen rundt kantene, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene, og fortsett å steke til bunnen er gyllen over hele overflaten, ytterligere 10–15 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle helt.
- 4Lag fyllet: Ha sjokoladen i en middels stor bolle; sett til side. Varm opp halvparten og halv i en liten kjele over middels varme til det nesten når kokepunktet (ikke la det koke). Visp eggeplommene, sukker, vanilje og salt i en annen medium bolle. Rør gradvis den varme halvparten av melkeblandingen inn i eggeplommene, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Skru ned varmen til middels lav og kok under omrøring til det tykner, ca. 1 minutt. Hell over sjokoladen og la stå urørt i 5 minutter. Tilsett smør og visp til glatt. Hell fyllet i den avkjølte bunnen og jevn ut overflaten. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet til det stivner, ca. 2 timer.
- 5Lag glasuren: Visp melis, smør og rom i en liten bolle. Drypp over paisen. La stå i 5 minutter før servering.
- 6Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Sørg for at all ingrediensene er kalde når du lager bunnen, det gir en sprøere og mer smakfull bunn.
- 2Skift ut Kahlua-en med espresso for en enda mer intens sjokolademaksimum.
- 3Nå deilig romglasur tynnes ut, dryss over litt ekstra melis for en silkemyk og blank overflate.
Serveringsforslag
Den intense sjokoladesmaken i tærten går utmerket sammen med en kraftig espresso eller et glass av din favoritt portvin. Topp gjerne med noen friske bringebær for en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetærte med romglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetærte med romglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetærte med romglasur?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetærte med romglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetærte med romglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetærte med romglasur?▼
En porsjon av Sjokoladetærte med romglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
