Sjokoladetærte med hasselnøttshortbreadbunn
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladetærte med sprø hasselnøttsmørbunn. En perfekt dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Denne sjokoladetærten med hasselnøttbunn er ikke bare en visuell nytelse, men også en kulinarisk opplevelse som får ganen til å danse. Den silkemyke, intensive sjokoladekremfyllingen kontrasterer nydelig med den sprø, nøtteaktige shortbreadsbunnen - et perfekt samspill av teksturer og smaker. Opprinnelig var denne tærten et yndet innslag på søte kaffebord, men den har utviklet seg til å være et populært alternativ for den som vil avslutte måltidet på en elegant og forførende måte.
Ingredienser
- Krust
- 2,4 dl fullkornspasjermel
- 0,6 dl hvetemel
- 1,2 dl hasselnøtter
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer hasselnøttolje eller rapsolje
- 1 spiseskje isvann
- Fylling
- 1 1/2 teskjeer uparfymert gelatin
- 1 spiseskje vann
- 1,8 dl lettmelk
- 2 store eggeplommer
- 2 1/2 spiseskjeer pluss 0,6 dl sukker, delt
- 1 spiseskje hvetemel
- 55 gram usøtet sjokolade, finhakket
- 1 spiseskje kaffelikør, som Kahlua (valgfritt)
- 4 teskjeer tørket eggehvite (se ingrediensnotat), rekonstituert i henhold til pakningsanvisning (tilsvarer 2 eggehviter)
- 1/8 teskje krem av tartar
Ingredienser
- Krust
- 2,4 dl fullkornspasjermel
- 0,6 dl hvetemel
- 1,2 dl hasselnøtter
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer hasselnøttolje eller rapsolje
- 1 spiseskje isvann
- Fylling
- 1 1/2 teskjeer uparfymert gelatin
- 1 spiseskje vann
- 1,8 dl lettmelk
- 2 store eggeplommer
- 2 1/2 spiseskjeer pluss 0,6 dl sukker, delt
- 1 spiseskje hvetemel
- 55 gram usøtet sjokolade, finhakket
- 1 spiseskje kaffelikør, som Kahlua (valgfritt)
- 4 teskjeer tørket eggehvite (se ingrediensnotat), rekonstituert i henhold til pakningsanvisning (tilsvarer 2 eggehviter)
- 1/8 teskje krem av tartar
Fremgangsmåte
- 1En sublim, silkeaktig sjokoladekrem fyller denne enkle shortbread-bunnen med hasselnøtter. Server med pisket krem og ristet hasselnøtt for en spesiell touch.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 3For å lage bunnen: Smør en 23 cm (9-tommers) terteform med kokespray. Bland helhvetemel, 1/4 kopp hvetemel, hasselnøtter, 1/4 kopp sukker og salt i en food processor; kjør til nøttene er finhakket. Tilsett smør i biter, og pulser en eller to ganger etter hver tilsetning, til det er godt innarbeidet. Tilsett olje og isvann, og pulser bare til det er blandet. Hell deigen i den forberedte formen (den vil være smuldrete), jevn ut og trykk godt ned i bunnen og opp langs sidene for å danne en skorpe.
- 4Stek bunnen til den er fast og kantene begynner å bli brune, ca. 15 minutter. La avkjøle på en avkjølingsrist.
- 5For å lage fyllet: Strø gelatin over vann i en liten bolle; la det stå og svelle, og rør en eller to ganger mens du forbereder resten av fyllet.
- 6Varm melk i en middels kjele over middels varme til den damper (men ikke koker); fjern fra varmen og la den avkjøles litt.
- 7Visp eggeplommer, 2 1/2 ss sukker og 1 ss mel i en middels bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn 1/2 kopp av den varme melken. Visp eggeplommeblandingen inn i kjelen med resten av den varme melken. Sett tilbake på varmen og kok under konstant omrøring til blandingen tykner nok til å dekke baksiden av en skje (ikke la det koke), ca. 1 minutt. Fjern fra varmen; visp inn sjokoladen til den er helt smeltet. Rør inn den mykede gelatinen og kaffelikøren (hvis brukt) til det er glatt.
- 8Pisk eggehviter og krem av tartar i en stor bolle med en elektrisk mikser på lav hastighet til det er skummende. Øk hastigheten til høy og pisk til myke topper dannes. Gradvis tilsett resten av sukkeret og pisk til stive topper, 3-5 minutter. Vend forsiktig sjokoladekremen inn i eggehvitene til det er godt blandet. Fordel fyllet i bunnen, jevn ut toppen med baken av en skje og sett kaldt, uten å dekke, til det er stivnet, ca. 1 time.
- 9NÆRINGSINFORMASJON: Per porsjon: 268 kalorier; 16 g fett (6 g mettet, 7 g enumettet); 55 mg kolesterol; 29 g karbohydrater; 6 g protein; 3 g fiber; 141 mg natrium; 117 mg kalium.
- 10Karbohydratutskiftninger: 2 karbohydrater (andre), 3 fett.
- 11Tips: Ingrediensnotat: Tørkede eggehviter er pasteurisert – et klokt valg når du lager uoppvarmede fyller. Finnes i bake- eller helsekostseksjonen i de fleste supermarkeder. Reconstituer i henhold til pakningsanvisning.
- 12Forberedelses-tips: Dekke løst til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 dag.
- 13Utstyr: 23 cm (9-tommers) terteform (med eller uten avtakbar bunn).
- 14Fra www.eatingwell.com med tillatelse. 2009 Eating Well Inc. Foto: Ken Burris
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk, usøtet sjokolade for en dypere, rikere sjokoladeesmak.
- 2Du kan erstatte hasselnøttolje med nøytral vegetabilsk olje hvis du ikke har det tilgjengelig.
- 3Pass på at eggeplommene blir godt pisket inn i melkeblandingen for en jevn, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Avslutt denne sjokoladetærten med lette, pisket krem og litt ristet hasselnøtt som garnityr. Det tilfører en deilig kontrast i tekstur og gir en nøtteaktig smaksnotatved siden av den intense sjokoladefyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetærte med hasselnøttshortbreadbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetærte med hasselnøttshortbreadbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetærte med hasselnøttshortbreadbunn?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetærte med hasselnøttshortbreadbunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetærte med hasselnøttshortbreadbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetærte med hasselnøttshortbreadbunn?▼
En porsjon av Sjokoladetærte med hasselnøttshortbreadbunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
