Sjokoladetrøffeltærte
Lær hvordan du lager en smakfull chocolate truffle tart med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning.
Om denne retten
Denne deilige sjokoladetrøffeltærten er en nydelig avslutning på et festmåltid eller et hyggelig kaffeslabberas. De rike, vellydende smakene av bitterstrøken sjokolade og silkemyk kremet smelter i munnen og gir en uforglemmelig smaksopplevelse. Det er enkelt å lage og kan tilberedes i god tid før servering, noe som gjør den perfekt for et avslappet selskap med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 28 sjokoladekjeks, som Nabisco Famous, finhakket i en food processor (3,6 dl)
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og helt avkjølt
- 225 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao hvis merket), grovhakket
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: en rund 20 cm (8 tommer) springform
- Pynt: usøtet kakaopulver til å strø over
Ingredienser
- 1. 28 sjokoladekjeks, som Nabisco Famous, finhakket i en food processor (3,6 dl)
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og helt avkjølt
- 225 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao hvis merket), grovhakket
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: en rund 20 cm (8 tommer) springform
- Pynt: usøtet kakaopulver til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Pakk inn bunnen av en springform med folie (for å unngå lekkasjer). Smør lett sidene av formen. Bland knuste kjeks og smør i en bolle til det er godt blandet, og trykk deretter blandingen jevnt ut i bunnen av formen og opp langs sidene til 3,8 cm høyde. Stek til bunnen er lett puffet, ca. 10 minutter, og avkjøl helt i formen på en rist, ca. 15 minutter. La ovnen stå på.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Pakk inn bunnen av springformen med folie (for å unngå lekkasjer). Smør lett sidene av formen.
- 3Bland knuste kjeks og smør i en bolle til det er godt blandet, og trykk deretter blandingen jevnt ut i bunnen av formen og opp langs sidene til 3,8 cm høyde. Stek til bunnen er lett puffet, ca. 10 minutter, og avkjøl helt i formen på en rist, ca. 15 minutter. La ovnen stå på.
- 4Lag fyllet mens bunnen avkjøles: Smelt sjokolade og smør i en tykk kjele på 2 liter over lav varme, rør til det er glatt, og fjern deretter fra varmen og avkjøl i 5 minutter. Visp sammen egg, fløte, sukker, salt og vanilje i en bolle. Rør sjokoladeblandingen inn i eggeblandingen til det er godt blandet.
- 5Smelt sjokolade og smør i en tykk kjele på 2 liter over lav varme, rør til det er glatt, og fjern fra varmen og avkjøl i 5 minutter.
- 6Visp sammen egg, fløte, sukker, salt og vanilje i en bolle. Rør inn sjokoladeblandingen til det er godt blandet.
- 7Monter og stek paisen: Hell fyllet i den avkjølte bunnen og bank formen lett på benken for å fjerne luftbobler. Stek til fyllet er 2,5 cm fra kanten og er lett puffet, men midten skjelver litt når formen ristes forsiktig, ca. 20–25 minutter. (Midten vil fortsette å sette seg mens den avkjøles.) Avkjøl paisen helt i formen på en rist, ca. 2 timer. Sett den i kjøleskapet uten lokk til midten er fast, ca. 4 timer. Fjern sidene av formen og dryss over kakao før servering.
- 8Hell fyllet i den avkjølte bunnen og bank formen lett på benken for å fjerne luftbobler. Stek til fyllet er 2,5 cm fra kanten og er lett puffet, men midten skjelver litt når formen ristes forsiktig, ca. 20–25 minutter. (Midten vil fortsette å sette seg mens den avkjøles.)
- 9Avkjøl paisen helt i formen på en rist, ca. 2 timer. Sett den i kjøleskapet uten lokk til midten er fast, ca. 4 timer. Fjern sidene av formen og dryss over kakao før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetssjokolade med minst 60% kakaoinnhold for å oppnå den intense, dype sjokoladefyren.\nUnngå å oversteke paien - den skal fortsette å sette seg litt etter at den er tatt ut av ovnen.\nLa paien stå minst 4 timer i kjøleskapet for at midten skal bli fast og fristende før servering.
Serveringsforslag
Server den runde sjokoladepaien med en kvist frisk mynte og en god kopp sterkt, aromarikt kaffe for å balansere den rike fyllingen perfekt. Et glass forfriskende mynte- eller bærtè kan også være et flott ledsag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetrøffeltærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetrøffeltærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetrøffeltærte?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetrøffeltærte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetrøffeltærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetrøffeltærte?▼
En porsjon av Sjokoladetrøffeltærte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
