Sjokoladetrøffelkake
Lær hvordan du lager en rik og kremet sjokoladetrøffelkake med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger eller som en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Sjokoladetrøffelkake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer kremfløte, spiseskje (1/2 unse) usaltet smør, ferske, perfekte bringebær, valgfritt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 115 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, kuttet i små biter
- 3 spiseskjeer kremfløte
- 1 spiseskje (1/2 unse) usaltet smør
- 2 spiseskjeer smakstilsetning etter eget valg (Grand Marnier, Amaretto, bringebærlikør, osv.)
- 8 ferske, perfekte bringebær, valgfritt
- 140 gram bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 140 gram (ca. 1 1/4 stang) usaltet smør, kuttet i små biter
- 3 egg, romtempererte
- 3 eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 5 spiseskjeer pluss 1 teskje hvetemel
- Pisket krem, valgfritt
- Iskrem, valgfritt
Ingredienser
- 1. 115 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, kuttet i små biter
- 3 spiseskjeer kremfløte
- 1 spiseskje (1/2 unse) usaltet smør
- 2 spiseskjeer smakstilsetning etter eget valg (Grand Marnier, Amaretto, bringebærlikør, osv.)
- 8 ferske, perfekte bringebær, valgfritt
- 140 gram bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 140 gram (ca. 1 1/4 stang) usaltet smør, kuttet i små biter
- 3 egg, romtempererte
- 3 eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 5 spiseskjeer pluss 1 teskje hvetemel
- Pisket krem, valgfritt
- Iskrem, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For sjokoladetrøflene: Bland sjokolade, krem og smør i en liten varmebestandig bolle, plassert over småkoking, og la det smelte. Når det nesten er smeltet, fjern fra varmen og rør blandingen glatt. Rør inn smakstilsetning etter eget valg og sett i kjøleskapet til den er tykk nok til å formes til topper med en skje, rør av og til, ca. 30 minutter.
- 2Legg et bakepapir eller vokspapir på et stekebrett. Skrap sjokoladeblandingen opp i en sprøytepose med en rund tupp nr. 3. Sprøyt åtte 2,5 cm høye topper på det forberedte brettet. Plasser ett bringebær i midten av hver sjokoladetrøffel, og sprøyt litt mer av sjokoladeblandingen for å dekke dem helt. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 15 minutter.
- 3For kaken: Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Smør eller spray 8 store muffinsformer (ca. 10 cm i diameter og 5 cm dype) eller 1 1/4 kopp (ca. 300 ml) vanlige former med smør eller bakefett. Legg et lag med vokspapir i bunnen av hver form. (For å kutte ut rundingene, plasser en av formene på vokspapiret og tegn rundt bunnen med en blyant. Klipp deretter ut de åtte sirklene.) Sett til side.
- 4Smelt sjokolade og smør sammen i toppen av et dobbelkokeri eller i en liten varmebestandig bolle plassert over småkoking. La det avkjøle litt.
- 5I mellomtiden, i en stor bolle med en elektrisk mikser, med paddel- eller vispvedlegg, på høy hastighet, pisk egg, eggeplommer og sukker til det er tredoblet i volum, ca. 5 minutter. Rør inn sjokoladeblandingen og, på lav hastighet, pisk bare til det er godt blandet. Ta bollen ut av mikseren og vend inn melet med en slikkepott. Fordel litt av røren i hver av de forberedte formene, legg en trøffel på toppen, og dekk med resten av røren. Sett formene på et stekebrett og stek til kantene begynner å trekke seg vekk fra sidene av formene, ca. 12–13 minutter. La stå i 10 minutter. Vend forsiktig ut kakene på individuelle dessertfat og fjern forsiktig papiret.
- 6Server varme. Server gjerne med mykt pisket krem eller iskrem ved siden av hver kake, og pynt eventuelt med noen friske bringebær. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetrøffelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetrøffelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetrøffelkake?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetrøffelkake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetrøffelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetrøffelkake?▼
En porsjon av Sjokoladetrøffelkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
