Sjokoladetrekte pepperkakebarn
Lær hvordan du lager deilige sjokoladetrekkede pepperkakegutter, perfekte som julegodteri eller gave. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Disse søte, krydrete pepperkakebarna er en juletradisjon som strekker seg langt tilbake i den norske kulturarven. Deigen er rikelig krydret med varm ingefær, kanel og nellik, som smelter sammen med det deilige mørke molassesukkeret. Etter å ha stekt de myke kjekene, dyppes de i en glinsende sjokoladeglasur som gir dem et ekstra lag av luksus. Resultatet er en deilig juledessert som bringer minner fra barndomsjulene tilbake til livet.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 6 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,6 dl (halv stang) usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer mild (lys) molasse
- 1 stort egg
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- Kaneldekorasjonsgodteri eller hakket krystallisert ingefær
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 6 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,6 dl (halv stang) usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer mild (lys) molasse
- 1 stort egg
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- Kaneldekorasjonsgodteri eller hakket krystallisert ingefær
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Legg to store bakepapirkledde stekeplater. Visp de første 7 ingrediensene i en stor bolle til de er godt blandet. Rør inn brunt sukker, smør og molasses i en middels stor kjele over lav varme til det er smeltet. Øk varmen til middels høy og kok opp under konstant omrøring. Ta av varmen og la det avkjøle i 10 minutter. Visp egget i en middels bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn molasses-blandingen i egget. Bruk en elektrisk mikser og pisk gradvis molasses-blandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet. Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en 30x25 cm stor rektangel. Stikk ut pepperkaker med pepperkakeformer. Overfør til bakeplatene, med 2,5 cm mellomrom. Samle opp restene og kjevl ut på nytt, og stikk ut flere pepperkaker. Gjenta til all deigen er brukt opp. Stek pepperkakene, én plate av gangen, til de er puffet opp og toppen er fast, ca. 10 minutter. Avkjøl på platene i 5 minutter. Overfør til en rist og la dem avkjøle helt. Plasser risten over en bakeplate med kant. Smelt sjokolade og olje i toppen av et dobbel kjele over nesten kokende vann. Hold bunnen av en pepperkake og dypp toppen i sjokoladen, la overflødig renne av. Overfør pepperkakene med sjokoladesiden opp til den forberedte risten. Gjenta med resten av pepperkakene og sjokoladen. Pynt pepperkakene med godteri eller ingefær. Sett pepperkakene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 30 minutter. (Pepperkakene kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar dem i ett lag i lufttett beholder i kjøleskapet.) La pepperkakene stå i romtemperatur i 15 minutter før servering.
- 2Plasser
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra mel når du kjevler ut deigen - det gjør det enklere å få en fin form på pepperkakene.
- 2Pass på ikke å oversteke pepperkakene - du vil at de skal være puffede og myke, ikke sprø. Prøv deg fram til akkurat riktig steketid for din ovn.
- 3For å få en blank og glinsende sjokoladeglasur, er det viktig å bruke en god kvalitets mørk sjokolade og å blande den godt med litt vegetabilsk olje.
Serveringsforslag
Disse deilige pepperkakebarna er perfekte å servere som en avsluttende dessert på julebordet, eller som en koselig kaffekos på julekvelder. De passer utmerket sammen med et glass krydrete gløgg eller varm sjokolade for å skape den ultimate julefølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetrekte pepperkakebarn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetrekte pepperkakebarn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetrekte pepperkakebarn?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetrekte pepperkakebarn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetrekte pepperkakebarn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetrekte pepperkakebarn?▼
En porsjon av Sjokoladetrekte pepperkakebarn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
