Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2 ss hvetemel
- 2 ts malt ingefær
- 3/4 ts malt kanel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt nellik
- 6 ss brunt sukker (pakket)
- 0,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 3 ss lys sirup (molasse)
- 1 stort egg
- 170 g mørk sjokolade, hakket
- 2 ts vegetabilsk olje
- Kaneldekor eller hakket krystallisert ingefær
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2 ss hvetemel
- 2 ts malt ingefær
- 3/4 ts malt kanel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt nellik
- 6 ss brunt sukker (pakket)
- 0,6 dl usaltet smør, romtemperert
- 3 ss lys sirup (molasse)
- 1 stort egg
- 170 g mørk sjokolade, hakket
- 2 ts vegetabilsk olje
- Kaneldekor eller hakket krystallisert ingefær
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Kle to store stekeplater med bakepapir.
- Visp de første 7 ingrediensene (hvetemel til nellik) i en stor bolle til de er godt blandet.
- Rør brunt sukker, smør og sirup i en middels stor kjele over lav varme til det er smeltet.
- Øk varmen til middels høy og kok opp under konstant omrøring. Ta av varmen og la det avkjøle i 10 minutter.
- Visp egget i en middels bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn sirupblandingen i egget.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk gradvis sirupblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet.
- Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en rektangel på ca. 30x25 cm.
- Stikk ut pepperkaker med pepperkakeformer. Overfør til bakeplatene, med 2,5 cm mellomrom.
- Samle opp restene og kjevl ut på nytt, og stikk ut flere pepperkaker. Gjenta til all deigen er brukt opp.
- Stek pepperkakene, én plate av gangen, til de er puffet opp og toppen er fast, ca. 10 minutter.
- Avkjøl på platene i 5 minutter. Overfør til en rist og la dem avkjøle helt.
- Plasser risten over en bakeplate med kant.
- Smelt sjokolade og olje i toppen av en dobbel kjele over nesten kokende vann.
- Hold bunnen av en pepperkake og dypp toppen i sjokoladen, la overflødig renne av.
- Overfør pepperkakene med sjokoladesiden opp til den forberedte risten. Gjenta med resten av pepperkakene og sjokoladen.
- Pytt pepperkakene med godteri eller ingefær.
- Sett pepperkakene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 30 minutter.
- Pepperkakene kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar dem i ett lag i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- La pepperkakene stå i romtemperatur i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Disse søte, krydrete pepperkakene er en juletradisjon som strekker seg langt tilbake i den norske kulturarven. Deigen er rikelig krydret med varm ingefær, kanel og nellik, som smelter sammen med den deilige mørke sirupen. Etter å ha stekt de myke kakene, dyppes de i en glinsende sjokoladeglasur som gir dem et ekstra lag av luksus. Resultatet er en deilig juledessert som bringer minner fra barndomsjulene tilbake til livet.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra mel når du kjevler ut deigen - det gjør det enklere å få en fin form på pepperkakene.
- 2Pass på ikke å oversteke pepperkakene - du vil at de skal være puffede og myke, ikke sprø. Prøv deg fram til akkurat riktig steketid for din ovn.
- 3For å få en blank og glinsende sjokoladeglasur, er det viktig å bruke en god kvalitets mørk sjokolade og å blande den godt med litt vegetabilsk olje.
Serveringsforslag
Disse deilige pepperkakene er perfekte å servere som en avsluttende dessert på julebordet, eller som en koselig kaffekos på julekvelder. De passer utmerket sammen med et glass krydret gløgg eller varm sjokolade for å skape den ultimate julefølelsen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetrukne pepperkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetrukne pepperkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetrukne pepperkaker?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetrukne pepperkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetrukne pepperkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetrukne pepperkaker?▼
En porsjon av Sjokoladetrukne pepperkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Grønn blåbærpai med limegelé
