Sjokoladetrekket nougat med tørkede aprikoser
Lær hvordan du lager deilig sjokoladedekket nougat med tørkede aprikoser. En smakfull og enkel dessert som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Når høstskumringen senker seg, er det få ting som kan slå en deilig bit av denne sjokoladetrekkede nougaten med tørkede aprikoser. Denne tradisjonelle konfeksjonen er et populært innslag på ethvert julebord, men dens dype, nøtteaktige smaker passer like godt til å avslutte en hyggelig kveld året rundt. Oppskriften er enkel å følge, og resultatet er en himmelbit som smuldrer deilig i munnen.
Ingredienser
- Vegetabilsk spray til koking
- 4,7 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl honning
- 2 eggehviter, romtempererte
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl tørkede aprikoser, delt i fire
- 3,6 dl semisøte sjokoladebiter, smeltet
Ingredienser
- Vegetabilsk spray til koking
- 4,7 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl honning
- 2 eggehviter, romtempererte
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl tørkede aprikoser, delt i fire
- 3,6 dl semisøte sjokoladebiter, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et sukkertermometer
- 2Spray en 23 x 13 cm stor brødform med vegetabilsk kokespray. Legg bakepapir i bunnen og på sidene av formen, slik at papiret stikker over kanten med 5 cm på hver side. Spray lett på innsiden av bakepapiret med kokespray.
- 3I en kjele på 2 liter, kombiner sukker, vann og honning på lav varme. Rør til sukkeret er oppløst. La det småkoke, og kok til sirupen blir ravfarget og viser 160 grader Celsius på et sukkertermometer, ca. 15–20 minutter.
- 4Mens sirupen koker, pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin med vispvedlegg til de danner myke topper, ca. 2 minutter.
- 5Med kjøkkenmaskinen på lav hastighet, hell sakte sirupen i eggehvitene. Øk hastigheten til høy og pisk til blandingen er veldig tykk, ca. 7 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt. Vend inn halvparten av aprikosene. Bruk en slikkepott sprayet med kokespray, og skrap ut blandingen i den forberedte brødformen. Strø resten av aprikosene på toppen. Brett de overhengende kantene av bakepapiret over overflaten av blandingen. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 4 timer.
- 6Dekk et stekebrett med bakepapir. Fjern bakepapiret fra nougaten og kast det. Bruk en kniv sprayet med kokespray, og del nougaten i to på langs. Skjær hver del i 8 biter. Dypp den ene enden av hver nougat i smeltet sjokolade og legg dem på det forberedte stekebrettet. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la sukkeret koke litt lenger enn oppskriften foreskriver - det gir en rik, karamellisert nougat-konsistens.
- 2La eggehvitene nå romtemperatur før pisking for best mulig volum og luftighet.
- 3For en litt mindre søt og mer kompleks sjokoladesmak, prøv å bruke en mørkere sjokolade enn det som er oppskrevet.
Serveringsforslag
Denne nougaten er et perfekt søtt punktum etter et omfattende julemåltid, men passer like godt som en liten søt atpåske til kaffen en høstkveld. Servér den gjerne med et glass forfriskende dessertvin eller et varmt, krydret eplekompott for en komplett avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetrekket nougat med tørkede aprikoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetrekket nougat med tørkede aprikoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetrekket nougat med tørkede aprikoser?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetrekket nougat med tørkede aprikoser er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetrekket nougat med tørkede aprikoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetrekket nougat med tørkede aprikoser?▼
En porsjon av Sjokoladetrekket nougat med tørkede aprikoser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
