Sjokoladeterte med hasselnøtter og glasur
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladeterte med hasselnøtter og sjokoladeglasur. En perfekt dessert for enhver anledning, med enkel fremgangsmåte og tips for beste resultat.
Foto av Lara Farber på Pexels
Ingredienser
- 170 g mørk sjokolade (min. 70% kakao), hakket
- 2.4 dl hasselnøtter (ca. 115 g)
- 1.6 dl sukker
- 3 ss sukker
- 115 g usaltet smør, myknet
- 5 store egg, separert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.75 ts salt
- 1.2 dl kremfløte
- Pynt: finhakkede, ristede hasselnøtter
- Tilbehør: pisket krem eller vaniljeis
Ingredienser
- 170 g mørk sjokolade (min. 70% kakao), hakket
- 2.4 dl hasselnøtter (ca. 115 g)
- 1.6 dl sukker
- 3 ss sukker
- 115 g usaltet smør, myknet
- 5 store egg, separert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.75 ts salt
- 1.2 dl kremfløte
- Pynt: finhakkede, ristede hasselnøtter
- Tilbehør: pisket krem eller vaniljeis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 21.5 cm springform og dekk bunnen med et rundt stykke bakepapir. Smør papiret og strø formen med mel, rist av overflødig mel.
- Smelt sjokoladen i en metallbolle over en panne med lett småkokende vann under omrøring til den er glatt, og avkjøl.
- Fordel hasselnøttene i en grunn bakeplate og rist dem i ovnen til de er lyst gullfargede, 7 til 10 minutter. Avkjøl hasselnøttene helt.
- Fjern eventuelle nøtteskall som lett faller av, og overfør nøttene til en food processor. Tilsett 3 ss sukker og mal nøttene fint.
- I en stor bolle med en elektrisk mikser piskes smør og de resterende 1.6 dl sukker til det er lyst og luftig.
- Tilsett eggeplommene, én av gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Rør inn vaniljeekstrakt, salt og den smeltede sjokoladen. Pisk inn hasselnøttblandingen til den er godt blandet.
- I en annen stor bolle med rene visper piskes eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper.
- Vend omtrent en fjerdedel av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen for å lette den.
- Vend forsiktig inn resten av eggehvitene til alt er godt blandet, men forsiktig for å bevare luften.
- Fordel røren jevnt i springformen og stek midt i ovnen i 45 til 55 minutter, eller til en kakepinne kommer ut med smuler på.
- Avkjøl kaken helt i formen på en rist, og fjern sidene av formen. Vend kaken opp ned på et serveringsfat og fjern bakepapiret.
- Lag glasur: Ha 170 g hakket sjokolade i en liten metallbolle.
- I en liten kjele varmes kremfløten opp til kokepunktet og helles over sjokoladen.
- Rør til glasuren er helt glatt, og la den stå til den tykner litt, ca. 20 minutter.
- Fordel glasuren jevnt over toppen og sidene av kaken.
- Bruk en liten kakespade eller smørkniv til å lage parallelle linjer gjennom glasuren på toppen for å skape et mønster.
- Pynt topp og bunnkant av kaken med hakkede hasselnøtter, og la kaken stå til glasuren har stivnet, ca. 2 timer.
- Server kaken med pisket krem eller iskrem.
Om denne retten
Denne sjokoladeterten med hasselnøtter er en ekte godbit for de som setter pris på dype, intense sjokoladesmaker kombinert med den knasende og nøtteaktige teksturen fra ristede hasselnøtter. Det er en oppskrift som stammer fra den klassiske franske kjøkkentradisjonen, hvor sjokolade og nøtter ofte kombineres i luksuriøse desserter. Den passer perfekt til en festlig anledning hvor man ønsker å imponere gjestene med en eksklusiv, hjemmelaget dessert.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitets mørk sjokolade for å få den dype, intense sjokoladesmaken. Risting av hasselnøttene gir dem en nydelig nøtteaktig aroma og knasende tekstur. Vær forsiktig når eggehvitene vendes inn i sjokoladeblandingen – ikke overmiks for å bevare luftigheten. Bruk en kakespade til å lage et dekorativt mønster i glasuren for et elegant uttrykk.
Serveringsforslag
Denne sjokoladeterten er perfekt å servere sammen med en god kopp kaffe eller et glass rødvin for å komplettere de rike, mørke smakene. Pisket krem eller en kule vaniljeis på siden gir en forfriskende kontrast til den intense sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeterte med hasselnøtter og glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeterte med hasselnøtter og glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeterte med hasselnøtter og glasur?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeterte med hasselnøtter og glasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeterte med hasselnøtter og glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeterte med hasselnøtter og glasur?▼
En porsjon av Sjokoladeterte med hasselnøtter og glasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
