Sjokoladeterte med hasselnøtt
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade- og hasselnøtttorte. En perfekt dessert for enhver anledning, med enkel fremgangsmåte og tips for beste resultat.
Om denne retten
Denne sjokoladeterten med hasselnøtter er en ekte godbit for de som setter pris på dype, intense sjokoladesmak kombinert med den knaprende og nøtteaktige teksturen fra ristet hasselnøtt. Det er en oppskrift som stammer fra den klassiske franske kjøkkentradisjon, hvor sjokolade og nøtter ofte kombineres i luksuriøse desserter. Den passer perfekt til en festlig anledning hvor man ønsker å imponere gjestene med en eksklusiv, hjemmelaget dessert.
Ingredienser
- 170 gram fin kvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 2,4 dl hasselnøtter (ca. 115 gram)
- 1,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 5 store egg, separert
- 1 teskje vanilje
- 3/4 teskje salt
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 21,5 cm springform og dekk bunnen med et rund stykke bakepapir. Smør papiret og strø formen med mel, og ryst av overflødig mel.
- 170 gram fin kvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 1,2 dl kremfløte
- Pynt: finhakkede, ristet hasselnøtter
- Tilbehør: pisket krem eller vaniljeis
Ingredienser
- 170 gram fin kvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 2,4 dl hasselnøtter (ca. 115 gram)
- 1,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 5 store egg, separert
- 1 teskje vanilje
- 3/4 teskje salt
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 21,5 cm springform og dekk bunnen med et rund stykke bakepapir. Smør papiret og strø formen med mel, og ryst av overflødig mel.
- 170 gram fin kvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 1,2 dl kremfløte
- Pynt: finhakkede, ristet hasselnøtter
- Tilbehør: pisket krem eller vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: I en metallbolle satt over en panne med lett småkokende vann smeltes sjokoladen under omrøring til den er glatt, og avkjøles. Fordel hasselnøttene i en grunn bakeplate og rist dem i ovnen til de begynner å bli lyse gullfargede, 7 til 10 minutter. Avkjøl hasselnøttene helt. Kast eventuelle nøtteskall som lett faller av, og overfør nøttene til en food processor. Tilsett 3 spiseskjeer sukker og mal nøttene fint. I en stor bolle med en elektrisk mikser piskes smør og de resterende 2/3 koppen sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommer, én av gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn vanilje, salt og den smeltede sjokoladen. Pisk inn hasselnøttblandingen til den er godt blandet. I en annen stor bolle med rene visper piskes eggehviter med en klype salt til de akkurat danner stive topper. Vend omtrent en fjerdedel av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene til alt er godt blandet, men forsiktig for å bevare luften. Fordel røren jevnt i en springform og stek midt i ovnen i 45 til 55 minutter, eller til en kakepinne kommer ut med smuler på. Avkjøl kaken helt i formen på en rist, og fjern sidene av formen. Vend kaken opp ned på et serveringsfat og fjern bakepapiret.
- 2Lag glasur: Ha sjokoladen i en liten metallbolle. I en liten kjele varmes fløten opp til kokepunkt og helles over sjokoladen. Rør til glasuren er helt glatt, og la den stå til den tykner litt, ca. 20 minutter.
- 3Fordel hasselnøttene i en grunn bakeplate og rist dem i ovnen til de begynner å bli lyse gullfargede, 7 til 10 minutter. Avkjøl hasselnøttene helt. Kast eventuelle nøtteskall som lett faller av, og overfør nøttene til en food processor. Tilsett 3 spiseskjeer sukker og mal nøttene fint.
- 4I en stor bolle med en elektrisk mikser piskes smør og de resterende 2/3 koppen sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommer, én av gangen, og pisk godt etter hver. Rør inn vanilje, salt og den smeltede sjokoladen. Pisk inn hasselnøttblandingen til den er godt blandet.
- 5I en annen stor bolle med rene visper piskes eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper. Vend omtrent en fjerdedel av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene til alt er godt blandet, men forsiktig for å bevare luften. Fordel røren jevnt i en springform og stek midt i ovnen i 45 til 55 minutter, eller til en kakepinne kommer ut med smuler på. Avkjøl kaken helt i formen på en rist, og fjern sidene av formen. Vend kaken opp ned på et serveringsfat og fjern bakepapiret.
- 6Lag glasur: Ha sjokoladen i en liten metallbolle. I en liten kjele varmes fløten opp til kokepunkt og helles over sjokoladen. Rør til glasuren er helt glatt, og la den stå til den tykner litt, ca. 20 minutter.
- 7Fordel glasuren jevnt over toppen og sidene av kaken. Bruk en liten kakespade eller smørkniv til å lage parallelle linjer gjennom glasuren på toppen for å skape et mønster. Pynt topp og bunnkant av kaken med hakkede hasselnøtter, og la kaken stå til glasuren har stivnet, ca. 2 timer.
- 8Fordel glasuren jevnt over toppen og sidene av kaken. Bruk en liten kakespade eller smørkniv til å lage parallelle linjer gjennom glasuren på toppen for å skape et mønster. Pynt topp og bunnkant av kaken med hakkede hasselnøtter, og la den stå til glasuren har stivnet, ca. 2 timer.
- 9Server kaken med pisket krem eller iskrem.
- 10Server kaken med pisket krem eller iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitets bittersøt sjokolade for å få den dype, intense sjokoladesmaken. Risting av hasselnøttene gir dem en nydelig nøtteaktig aroma og knasende tekstur. Vær forsiktig når eggehvitene vises inn i sjokoladeblandingen - ikke overmiks for å bevare luftigheten. Bruk en kakespade til å lage et dekorativt mønster i glasuren for et elegant uttrykk.
Serveringsforslag
Denne sjokoladeterten er perfekt å servere sammen med en god kopp kaffe eller et glass rødvin for å komplettere de rike, mørke smakene. Pisket krem eller en kule vaniljeis på siden gir en forfriskende kontrast til den intense sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeterte med hasselnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeterte med hasselnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeterte med hasselnøtt?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeterte med hasselnøtt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeterte med hasselnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeterte med hasselnøtt?▼
En porsjon av Sjokoladeterte med hasselnøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
