Sjokoladesouffléer
Oppskrift på sjokoladesoufflé som er enkel å lage og perfekt for sjokoladeelskere. Lær hvordan du lager en luftig og smakfull dessert hjemme.
Om denne retten
Disse sjokoladesoufflèene er et eksklusivt smaksunivers for den sjokoladeelskende gourmet. Den rike, mørke, bittersøte sjokoladen i kombinasjon med den luftige, kremoste konsistensen gir en utsøkt avslutning på et måltid. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske desserten og tilbyr en sofistikert og forførende opplevelse.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker, pluss ekstra til å smøre ramekiner
- 225 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 6 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 4 store eggeplommer
- 7 store eggehviter
- 1/4 teskje krem av tartar
- Tilbehør: kremet karamellsaus
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer lys mais sirup
- 1,2 dl kremfløte
- 1/2 teskje vanilje
Ingredienser
- 0,6 dl sukker, pluss ekstra til å smøre ramekiner
- 225 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 6 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 4 store eggeplommer
- 7 store eggehviter
- 1/4 teskje krem av tartar
- Tilbehør: kremet karamellsaus
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer lys mais sirup
- 1,2 dl kremfløte
- 1/2 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 1Smør seks 1-kups ramekiner (4 x 2 tommer) og dekk dem med sukker, og rull av overflødig sukker.
- 2Finhakk sjokoladen. I en liten kjele smelter du smør over lav varme. Tilsett fløte og kok opp. Ta kjelen av varmen og tilsett sjokoladen, rør til det er glatt. Overfør blandingen til en stor bolle og rør inn eggeplommene.
- 3I en annen stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med krem av tartar og en klype salt til de akkurat danner stive topper. Gradvis tilsett 1/4 kopp sukker, og pisk til det er godt blandet. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene til det er godt blandet, men forsiktig for å bevare luftigheten.
- 4Fordel soufflé-blandingen i ramekiner og jevn ut overflaten med en kniv. Dra knivspissen rundt kantene av souffléene for å hjelpe dem å heve seg. Souffléene kan lages opp til dette punktet 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap, løst innpakket i plastfolie.
- 5Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F).
- 6Stek souffléene på et bakepapirkledd stekebrett i den nederste tredjedelen av ovnen til de er puffet opp og overflaten er sprukket, ca. 20 minutter. Topp souffléene med saus og server umiddelbart.
- 7I en tykkbunnet kjele, småkok sukker, vann, mais sirup og en klype salt, og rør til sukkeret er oppløst. Kok opp blandingen uten å røre, til den blir en gyllen karamell. Ta kjelen av varmen og tilsett fløte og vanilje, og rør til det er godt blandet, ca. 1 minutt. La sausen avkjøle til romtemperatur (sausen vil tykne når den avkjøles). Sausen kan oppbevares, dekket og avkjølt, i opptil 3 uker. La sausen komme til romtemperatur før servering.
- 8Porsjon: 3/4 kopp
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fin kvalitet bittersøt sjokolade for best resultat - unngå usøtede varianter. \nSørg for å piske eggehvitene til stive, men ikke for stive topper for å oppnå den rette luftigheten.\nFor å unngå at soufflèene synker, er det viktig å ikke åpne ovnsdøren før de er ferdigstekt.
Serveringsforslag
Server de luftige sjokoladesoufflèene varme, med en kremet og aromatisk karamellsaus som tilfører en herlig sødme og avrunder opplevelsen perfekt. Nyt desserten sammen med et glass av din favoritt portvin for en uforglemmelig sjokoladeopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladesouffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladesouffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladesouffléer?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladesouffléer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladesouffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladesouffléer?▼
En porsjon av Sjokoladesouffléer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
