Sjokoladesemifreddo med chili- og sjokoladesaus
Lær hvordan du lager en silkemyk sjokoladesemifreddo med en krydret chili-sjokoladesaus. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs helgedessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid40 min
Forberedelse30 min
Steketid10 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Sjokoladesemifreddo med chili- og sjokoladesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick vegetabilsk spray, store eggehviter, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
6 porsjoner
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2 store eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 115 gram semisøt eller bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1,8 dl helmelk
- 1 chili de árbol
- 1 kanelstang
- 1 hel stjerneanis
- 1 spiseskje (med fast pakking) lyst brunt sukker
- 170 gram semisøt eller bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 1 spiseskje tequila (valgfritt)
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 0,6 dl hele mandler, ristet og grovhakket
- Ingrediensinfo: Chiles de árbol kan finnes i noen supermarkeder.
Ingredienser
6 porsjoner
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2 store eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 115 gram semisøt eller bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1,8 dl helmelk
- 1 chili de árbol
- 1 kanelstang
- 1 hel stjerneanis
- 1 spiseskje (med fast pakking) lyst brunt sukker
- 170 gram semisøt eller bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 1 spiseskje tequila (valgfritt)
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 0,6 dl hele mandler, ristet og grovhakket
- Ingrediensinfo: Chiles de árbol kan finnes i noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1For semifreddo: Spray en 23 x 11 cm langpanne med non-stick spray. Legg i plastfolie, med en 5 cm overheng; sett til side. Visp eggehviter og sukker i en medium varmebestandig bolle som står over en middels stor kjele med småkokende vann til sukkeret er oppløst og eggehvitene er varme (men ikke hete), ca. 5 minutter. Ta av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk på middels høy hastighet til blandingen er avkjølt, har tredoblet volumet, og stive topper dannes, ca. 8 minutter. (Hvis eggehvitene virker kornete, har du gått for langt.) Rør sjokolade og smør i en stor varmebestandig bolle over samme kjele med småkokende vann til det er smeltet og jevnt. Ta av varmen og la det avkjøles litt. Pisk fløten i en annen medium bolle til medium-stive topper dannes (fløten skal være myk og skummende; toppene vil akkurat falle sammen). Bruk en slikkepott og vend forsiktig eggehvitene inn i den varme sjokoladen. Vend inn pisket krem. (Stopp når blandingen har fått en jevn tekstur og en lys brun farge.) Skrap semifreddoen over i den forberedte formen og jevn ut toppen. Dekk tett til og frys til den er fast, 3–4 timer. FORHÅNDSVIS: Semifreddo kan lages 5 dager i forveien. Oppbevares godt innpakket og frosset.
- 2Spray en 23 x 11 cm langpanne med non-stick spray. Legg i plastfolie, med en 5 cm overheng; sett til side. Visp eggehviter og sukker i en medium varmebestandig bolle som står over en middels stor kjele med småkokende vann til sukkeret er oppløst og eggehvitene er varme (men ikke hete), ca. 5 minutter. Ta av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk på middels høy hastighet til blandingen er avkjølt, har tredoblet volumet, og stive topper dannes, ca. 8 minutter. (Hvis eggehvitene virker kornete, har du gått for langt.)
- 3Rør sjokolade og smør i en stor varmebestandig bolle over samme kjele med småkokende vann til det er smeltet og jevnt; ta av varmen og la det avkjøles litt.
- 4Pisk fløten i en annen medium bolle til medium-stive topper dannes (fløten skal være myk og skummende; toppene vil akkurat falle sammen). Bruk en slikkepott og vend forsiktig eggehvitene inn i den varme sjokoladen. Vend inn pisket krem. (Stopp når blandingen har fått en jevn tekstur og en lys brun farge.) Skrap semifreddoen over i den forberedte formen og jevn ut toppen. Dekk tett til og frys til den er fast, 3–4 timer. FORHÅNDSVIS: Semifreddo kan lages 5 dager i forveien. Oppbevares godt innpakket og frosset.
- 5For chilichokoladesaus: Kok opp de første fem ingrediensene i en liten kjele. Ta av varmen og dekk til. La det trekke i 15 minutter. Plasser sjokoladen i en medium varmebestandig bolle; sett til side. Sil melkeblandingen gjennom en finmasket sikt over en medium bolle; hell tilbake i kjelen. Kok opp. Hell gradvis melkeblandingen over sjokoladen, mens du rører til det er smeltet og jevnt. Rør inn tequila, hvis du bruker det. FORHÅNDSVIS: Sausen kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøle helt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm forsiktig opp før bruk.
- 6Kok opp de første fem ingrediensene i en liten kjele. Ta av varmen og dekk til. La det trekke i 15 minutter.
- 7Plasser sjokoladen i en medium varmebestandig bolle; sett til side. Sil melkeblandingen gjennom en finmasket sikt over en medium bolle; hell tilbake i kjelen. Kok opp. Hell gradvis melkeblandingen over sjokoladen, mens du rører til det er smeltet og jevnt. Rør inn tequila, hvis du bruker det. FORHÅNDSVIS: Sausen kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøle helt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm forsiktig opp før servering.
- 8Kanelpisket krem og montering: Bland krem, sukker og kanel i en medium bolle; skrap ut frøene fra vaniljebønnen og kast bønnen. Bruk en elektrisk mikser og pisk til myke topper dannes. Fjern plastfolien fra semifreddoen og snu den opp ned på et serveringsfat. Løft ut pannen og kast plastfolien. Med en kniv dyppet i varmt vann og tørket av, skjær semifreddoen i pene skiver. Overfør til tallerkener. Pynt med kanelpisket krem og varm chilichokoladesaus, hvis ønskelig. Strø over mandler.
- 9Bland krem, sukker og kanel i en medium bolle; skrap ut frøene fra vaniljebønnen og kast bønnen. Bruk en elektrisk mikser og pisk til myke topper dannes.
- 10Fjern plastfolien fra semifreddoen og snu den opp ned på et fat. Løft ut pannen og kast plastfolien. Med en kniv dyppet i varmt vann og tørket av, skjær semifreddoen i pene skiver. Overfør til tallerkener. Pynt med kanelpisket krem og varm chilichokoladesaus, hvis ønskelig. Strø over mandler.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladesemifreddo med chili- og sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladesemifreddo med chili- og sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladesemifreddo med chili- og sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladesemifreddo med chili- og sjokoladesaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladesemifreddo med chili- og sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladesemifreddo med chili- og sjokoladesaus?▼
En porsjon av Sjokoladesemifreddo med chili- og sjokoladesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Elegant jordkake
sjokoladesemifreddochili-sjokoladesaus+4
S'mores-kake i kjøleskapskasse
dessertenkel oppskrift+2
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
dessertenkel oppskrift+1
Kefirmalettkake
dessertenkel oppskrift+1
Klassiske s'mores
dessertenkel oppskrift+1
Avkjølt jordbærmousse
dessertenkel oppskrift+1