Sjokoladepotet med crème brûlée
Oppskrift på chocolate pot de creme brulee, en rik og kremet dessert med sjokolade og karamellisert topp. Perfekt for sjokoladeelskere.
Om denne retten
Sjokoladepotet med crème brûlée er en deilig og uventet dessert som kombinerer to klassiske franske favoritter på en kreativ måte. Denne retten lar deg nyte den rike, kremete konsistensen til crème brûlée sammen med den dype, komplekse smaken av mørk sjokolade - en virkelig luksuriøs og tilfredsstillende opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 140 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 5,3 dl kremfløte
- En klype instant espresso-pulver
- 6 eggeplommer
- 1/2 spiseskje finrevet appelsinskall
- 0,6 dl sukker
- 6 til 12 teskjeer sukker
- Spesialutstyr: kjøkkenblåselampe
Ingredienser
- 140 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 5,3 dl kremfløte
- En klype instant espresso-pulver
- 6 eggeplommer
- 1/2 spiseskje finrevet appelsinskall
- 0,6 dl sukker
- 6 til 12 teskjeer sukker
- Spesialutstyr: kjøkkenblåselampe
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 °C. Sett 6 (6-ounce) ramekiner i en stekepanne.
- 2Plasser den hakkede sjokoladen i en bolle. I en tykk, middels stor kjele, bland den tunge fløten og instant espressopulveret, og varm opp nesten til kokepunkt over middels varme. Hell den varme fløten over sjokoladen. La det stå i 1 minutt. Bruk en visp til å blande ingrediensene til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er glatt. (Du kan også varme opp fløten i mikrobølgeovnen til nesten kokende, helle den over sjokoladen og espressopulveret. La det stå i 2 minutter, og visp deretter for å blande.)
- 3Visp eggeplommene, appelsinskallet og sukker i en stor bolle for å blande. Rør gradvis inn den varme sjokoladeblandingen og rør til alle ingrediensene er godt blandet.
- 4Fordel kremen jevnt i koppene ved bruk av enten en 4-ounce eller en 6-ounce øse. Rens sidene av ramekinen med et fuktig kjøkkenpapir om nødvendig. Hell nok varmt vann i stekepannen til å komme opp til midten av sidene på koppene. (Du kan også plassere ramekinen i stekepannen, sette pannen i ovnen og helle vann i pannen opp til midten av sidene på ramekinen.) Stek kremen til den er akkurat stivnet rundt kantene, men fortsatt myk i midten, i 35 til 40 minutter. Ta forsiktig ut ramekinen av vannet. Avkjøl uten lokk i kjøleskapet til den er kald.
- 5Strø 1 til 2 teskjeer sukker jevnt over hver krem. Løft ramekinen og sirkuler forsiktig for å fordele sukkeret jevnt. Arbeid med én pot de crème om gangen, hold en blåselampe slik at flammen er 5 cm over overflaten. Begynn i midten og arbeid i en sirkel, varm opp sukkeret til det smelter og karamelliserer.
- 6Kokkens notat: Føl deg fri til å prøve ulike sjokolader eller en kombinasjon av to eller flere. Melkesjokolade gir en mild sødme til kremen, mens mørk sjokolade tilfører en rik kompleksitet. Jeg opplever at barn (og den indre barnet i noen voksne) gjerne foretrekker melkesjokolade, mens mange voksne elsker semisøt eller bittersøt sjokolade. Alternativt kan du eksperimentere med smaker. Bytt ut espressopulveret med en skvett bringebærlikør, som Chambord eller Framboise, for en fruktig finish. Prøv deg frem og finn ut hva du liker – det er gøy!
- 7Propanbrenner er svært brannfarlige og bør holdes unna varme, åpen flamme og langvarig eksponering for sollys. De skal kun brukes på godt ventilerte steder. Når du tenner en propanbrenner, plasser den på en flat, stabil overflate, med flammen vendt bort fra deg. Tenn fyrstikken eller lighteren, og åpne gassventilen. Tenn gassstrålen, og slukk fyrstikken. Husk alltid å skru av brenneren til "fingerstramming" når du er ferdig. Barn bør aldri bruke propanbrenner uten tilsyn av en voksen.
Tips og Varianter
- 1Prøv ulike typer sjokolade for å finne din favorittkomposisjon - melkesjokolade, mørk sjokolade eller en blanding av begge gir svært ulike smaker og teksturer.
- 2For en ekstra krémete og rik konsistens, kan du erstatte noen av fløten med mascarpone ost.
- 3Pass godt på at du ikke oversteker crème brûlée-toppen - et gyllenbrunt, sprøtt lag er det du sikter etter, ikke en brent skorpe.
Serveringsforslag
Sjokoladepotet med crème brûlée er en utmerket avslutning på et festmåltid. Server den gjerne med et glass av søt portvin eller en kopp kaffe for en perfekt avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladepotet med crème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladepotet med crème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladepotet med crème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladepotet med crème brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladepotet med crème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladepotet med crème brûlée?▼
En porsjon av Sjokoladepotet med crème brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
