Sjokoladepaté med frisk plommesaus
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladepaté med frisk plommesaus. En enkel dessert som passer til enhver anledning.
Foto av Gonzalo Acuña på Pexels
Ingredienser
- 450 g bittersøt sjokolade (eller 340 g halvsøt sjokolade pluss 110 g usøtet sjokolade), grovhakket
- 1,8 dl ruby portvin
- 1,8 dl hakkede usaltede macadamianøtter eller mandler
- 1,2 dl pisket kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 6 dl hakkede plommer (ca. 450 g) eller utkjernede kirsebær
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl ruby portvin
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl pisket kremfløte
- 2 ss siktet melis
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 450 g bittersøt sjokolade (eller 340 g halvsøt sjokolade pluss 110 g usøtet sjokolade), grovhakket
- 1,8 dl ruby portvin
- 1,8 dl hakkede usaltede macadamianøtter eller mandler
- 1,2 dl pisket kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 6 dl hakkede plommer (ca. 450 g) eller utkjernede kirsebær
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl ruby portvin
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl pisket kremfløte
- 2 ss siktet melis
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forbered patéen: Kle en 23 x 13 cm brødform med bakepapir eller aluminiumsfolie; sett til side.
- Smelt sjokoladen i et vannbad over lav varme.
- Tilsett vinen og visp for å blande.
- Ta av varmen og rør inn nøttene. La avkjøle til romtemperatur.
- Pisk fløten til myke topper dannes.
- Vend forsiktig inn sjokoladeblandingen i den piskede kremen.
- Hell blandingen i den kledde brødformen, dekk til og sett i kjøleskapet over natten eller i minst 3 timer. (Patéen kan lages opptil 5 dager i forveien.)
- Lag sausen: Smelt smøret i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett plommene og stek til de begynner å mykne, 2 til 3 minutter.
- Tilsett sukkeret og kok til sukkeret begynner å karamellisere, 4 til 5 minutter.
- Tilsett vinen og la det småkoke over lav varme til det er litt tykkere, 3 til 5 minutter.
- Ta av varmen og rør inn muskatnøtten. (Sausen kan forberedes og oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer i forveien. Server ved romtemperatur.)
- Forbered toppingen: Pisk fløten til myke topper.
- Strø i sukkeret og vaniljen, og pisk bare til det er blandet.
- Ved servering: Bruk en varm kniv til å skjære patéen i 1,5 cm tykke skiver.
- Topp hver porsjon med plommesaus og pisket krem.
Om denne retten
Sjokoladepaté med frisk plommesaus er en rik og luksuriøs dessert som byr på en forførende balanse mellom søtt, syrlig og kremet. Opprinnelig fra det klassiske franske kjøkkenet, har denne retten blitt en favoritt blant norske matglade. Den er perfekt for å avslutte et festmåltid eller som en spesiell godbit til helgekaffen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetssjokolade for best mulig smak og tekstur.
- 2Sørg for at patéen får nok tid til å stivne ordentlig i kjøleskapet for at den skal holde formen ved servering.
- 3Prøv å bytte ut noen av plommene med utkjernede kirsebær for en ekstra frisk og fruktbasert saus.
Serveringsforslag
Den rike sjokoladepatéen passer utmerket sammen med en kjølig, lett pisket krem og den friske, syrlige plommesausen. Et glass søt portvin eller en kopp sterk kaffe er en perfekt drikke til denne dekadente desserten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladepaté med frisk plommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladepaté med frisk plommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladepaté med frisk plommesaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladepaté med frisk plommesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladepaté med frisk plommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladepaté med frisk plommesaus?▼
En porsjon av Sjokoladepaté med frisk plommesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
