Sjokoladepate med fersk plommesaus
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladepate med frisk plommesaus. En enkel dessert som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Sjokoladepate med fersk plommesaus er en rik og luksuriøs dessert som byr på en forførende balanse mellom søtt, syrlig og kremet. Opprinnelig fra det klassiske franske kjøkkenet, har denne retten blitt en favoritt blant norske matglade. Den er perfekt for å avslutte et festmåltid eller som en spesiell godbit til helgekaffen.
Ingredienser
- 455 gram av beste kvalitet bittersøt sjokolade eller 340 gram semisøt sjokolade pluss 115 gram usøtet sjokolade, grovhakket
- 1,8 dl ruby port
- 1,8 dl hakkede usaltede macadamianøtter eller mandler
- 1,2 dl pisket krem
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5,9 dl hakkede plommer (ca. 450 gram) eller utkjernede kirsebær
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl ruby port
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl pisket krem
- 2 spiseskjeer siktet melis
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 455 gram av beste kvalitet bittersøt sjokolade eller 340 gram semisøt sjokolade pluss 115 gram usøtet sjokolade, grovhakket
- 1,8 dl ruby port
- 1,8 dl hakkede usaltede macadamianøtter eller mandler
- 1,2 dl pisket krem
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5,9 dl hakkede plommer (ca. 450 gram) eller utkjernede kirsebær
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl ruby port
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl pisket krem
- 2 spiseskjeer siktet melis
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forbered patéen: Kled en 23 x 13 cm brødform med bakepapir eller aluminiumsfolie; sett til side. Smelt sjokoladen i et vannbad over lav varme. Tilsett vinen og visp for å blande. Ta av varmen og rør inn nøttene. La avkjøle til romtemperatur.
- 2Pisk fløten til myke topper dannes. Vend forsiktig inn sjokoladeblandingen i den piskede kremen.
- 3Hell blandingen i den kledde brødformen, dekk til og sett i kjøleskapet over natten eller i minst 3 timer. (Patéen kan lages opptil 5 dager i forveien.)
- 4Lag sausen: Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett plommene og stek til de begynner å mykne, 2 til 3 minutter. Tilsett sukkeret og kok til sukkeret begynner å karamellisere, 4 til 5 minutter. Tilsett vinen og la det småkoke over lav varme til det er litt tykkere, 3 til 5 minutter. Ta av varmen og rør inn muskatnøtten. (Sausen kan forberedes og oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer i forveien. Server ved romtemperatur.)
- 5Forbered toppingen: Pisk fløten til myke topper. Strø i sukkeret og vaniljen, og pisk bare til det er blandet.
- 6Ved servering: Bruk en varm kniv til å skjære patéen i 1,5 cm tykke skiver. Topp hver porsjon med plommesaus og pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetssjokolade for best mulig smak og tekstur.
- 2Sørg for at patéen får nok tid til å stivne ordentlig i kjøleskapet for at den skal holde formen ved servering.
- 3Prøv å bytte ut noen av plommene med utkjernede kirsebær for en ekstra frisk og fruktbasert saus.
Serveringsforslag
Den rike sjokoladepaten passer utmerket sammen med en kjølig, lett pisket krem og den friske, syrlige plommesausen. Et glass søt portvin eller en kopp sterk kaffe er en perfekt drikke til denne dekadente desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladepate med fersk plommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladepate med fersk plommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladepate med fersk plommesaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladepate med fersk plommesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladepate med fersk plommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladepate med fersk plommesaus?▼
En porsjon av Sjokoladepate med fersk plommesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
