Kandiserte appelsinskall dyppet i sjokolade
Lær å lage utsøkte kandiserte appelsinskall dyppet i mørk sjokolade. En perfekt søt og sprø godbit, ideell som gave eller til helgekosen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 5 appelsiner
- Vann
- Salt
- 5,5 dl sukker
- 300 g mørk sjokolade (70 % kakao)
Ingredienser
- 5 appelsiner
- Vann
- Salt
- 5,5 dl sukker
- 300 g mørk sjokolade (70 % kakao)
Slik gjør du:
- Vask appelsinene grundig. Skrell appelsinene med en skarp grønnsaksskreller, unngå å få med det hvite bitre skallet (pith).
- Legg appelsinskallet i en kjele med 9,5 dl vann og en klype salt. Kok opp over høy varme og la det koke i 5 minutter. Sil av vannet.
- Gjenta denne kokeprosessen én gang til med nytt vann.
- Hell 2,5 dl sukker og 4 dl vann i en ren kjele og kok opp, rør til sukkeret er oppløst. Dette er den første sirupen.
- Tilsett det blansjerte appelsinskallet i den kokende sirupen. Fjern umiddelbart fra varmen, dekk til kjelen, og la den stå over natten i romtemperatur.
- Neste dag, sil av skallet og spar på sirupen. Tilsett 0,8 dl av det resterende sukkeret i den reserverte sirupen, kok opp, og legg skallet tilbake i sirupen. Fjern fra varmen, dekk til, og la det stå over natten i romtemperatur.
- Gjenta denne prosessen tre ganger til, over tre netter, og tilsett 0,8 dl sukker hver gang. Dette sikrer at skallet blir ordentlig kandisert.
- Når skallet er ferdig kandisert, la det renne av og tørke i romtemperatur i ett døgn. Skjær det deretter i tynne skiver. (Det kandiserte skallet kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil én måned.)
- Temperer den mørke sjokoladen. Dette kan gjøres ved å smelte to tredjedeler av sjokoladen over et vannbad, ta den av varmen, og røre inn resten av sjokoladen til alt er smeltet og temperaturen er riktig.
- Bruk en gaffel til å dyppe hver skive av kandisert appelsinskall i den tempererte sjokoladen.
- Legg de sjokoladedekkede skivene på et bakepapir eller acetateark.
- Sett de sjokoladedekkede skivene i kjøleskapet i 10 minutter for å stivne.
- Løsne dem forsiktig fra arket. (Oppbevares på et kjølig sted vekk fra fuktighet i opptil én måned.)
Om denne retten
Kandiserte appelsinskall dyppet i sjokolade er en utfordrende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 3000 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer appelsiner, Vann, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for å fjerne alt det hvite fra appelsinskallet, da dette kan gi en bitter smak. Temperering av sjokoladen er viktig for å få et glatt, skinnende og sprøtt resultat som ikke smelter lett i romtemperatur.
Serveringsforslag
Server de sjokoladeovertrukne appelsinskallene som en elegant dessert etter middagen, som en del av et kakebord, eller pakk dem pent inn som en hjemmelaget gave.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandiserte appelsinskall dyppet i sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandiserte appelsinskall dyppet i sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandiserte appelsinskall dyppet i sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Kandiserte appelsinskall dyppet i sjokolade er omtrent 3000 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandiserte appelsinskall dyppet i sjokolade vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Kandiserte appelsinskall dyppet i sjokolade?▼
En porsjon av Kandiserte appelsinskall dyppet i sjokolade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
