Sjokoladeovertrukne appelsinskall
Lær hvordan du lager deilige sjokolade-dyppede appelsinskall. En enkel oppskrift som gir en søt og sprø godbit, perfekt for helgen eller som gave.
Om denne retten
Sjokoladeovertrukne appelsinskall er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer appelsiner, Vann, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1. 5 appelsiner
- 2. Vann
- 3. Salt
- 4. 5,5 dl sukker
- 5. 10 1/2 oz mørk sjokolade (70 % kakao)
Ingredienser
- 1. 1. 5 appelsiner
- 2. Vann
- 3. Salt
- 4. 5,5 dl sukker
- 5. 10 1/2 oz mørk sjokolade (70 % kakao)
Fremgangsmåte
- 11. Lage kandisert appelsinskall
- 2Vask appelsinene og fjern skallet med en skarp grønnsaksskreller, unngå det hvite pithet. Legg appelsinskallet i en kjele med 4 kopper vann og en klype salt. Kok opp over høy varme og la det koke i 5 minutter. Sil av vannet. Gjenta denne prosessen én gang til.
- 3Hell 1 kopp sukker og 1 2/3 kopper vann i en ren kjele og kok opp, rør til sukkeret er oppløst. Tilsett det blansjerte appelsinskallet i den kokende sirupen, fjern umiddelbart fra varmen, dekk til kjelen, og la den stå over natten i romtemperatur.
- 4Neste dag, sil av skallet og spar på sirupen. Tilsett 1/3 kopp av det resterende sukkeret i den reserverte sirupen, kok opp, og legg skallet tilbake i sirupen. Fjern fra varmen, dekk til, og la det stå over natten i romtemperatur.
- 5Gjenta denne prosessen tre ganger til, over tre netter, og tilsett 1/3 kopp sukker hver gang. Når skallet er kandisert, la det renne av i romtemperatur i ett døgn, og skjær det deretter i tynne skiver. (Skallet kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil én måned.)
- 62. Vask appelsinene og fjern skallet med en skarp grønnsaksskreller, unngå det hvite pithet. Legg appelsinskallet i en kjele med 4 kopper vann og en klype salt. Kok opp over høy varme og la det koke i 5 minutter. Sil av vannet. Gjenta denne prosessen én gang til.
- 73. Hell 1 kopp sukker og 1 2/3 kopper vann i en ren kjele og kok opp, rør til sukkeret er oppløst. Tilsett det blansjerte appelsinskallet i den kokende sirupen, fjern umiddelbart fra varmen, dekk til kjelen, og la den stå over natten i romtemperatur.
- 84. Neste dag, sil av skallet og spar på sirupen. Tilsett 1/3 kopp av det resterende sukkeret i den reserverte sirupen, kok opp, og legg skallet tilbake i sirupen. Fjern fra varmen, dekk til, og la det stå over natten i romtemperatur.
- 9Gjenta denne prosessen tre ganger til, over tre netter, og tilsett 1/3 kopp sukker hver gang. Når skallet er kandisert, la det renne av i romtemperatur i ett døgn, og skjær det deretter i tynne skiver. (Skallet kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil én måned.)
- 105. Dyping – temperer den mørke sjokoladen. Bruk en gaffel til å dyppe hver skive av kandisert appelsinskall i sjokoladen, og legg den deretter på et acetateark. Sett sjokoladedekket skiver i kjøleskapet i 10 minutter før du løsner dem fra arket. (Oppbevares på et kjølig sted vekk fra fuktighet i opptil én måned.)
- 116. Temperer den mørke sjokoladen. Bruk en gaffel til å dyppe hver skive av kandisert appelsinskall i sjokoladen, og legg den deretter på et acetateark. Sett sjokoladedekket skiver i kjøleskapet i 10 minutter før du løsner dem fra arket. (Oppbevares på et kjølig sted vekk fra fuktighet i opptil én måned.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeovertrukne appelsinskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeovertrukne appelsinskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeovertrukne appelsinskall?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeovertrukne appelsinskall er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeovertrukne appelsinskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeovertrukne appelsinskall?▼
En porsjon av Sjokoladeovertrukne appelsinskall inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
