Sjokoladeostekakemuffins med ganache-frosting
Lær hvordan du lager deilige sjokoladekakecupcakes med silkemyk ganache-glasur. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse overdådige sjokoladeostekakemuffinsene er ikke bare en forførende smaksopplevelse, men et stykke av norsk bakketradisjon. Den luftige bunnen av mørk sjokoladedeig omfavner et kremet ostekrems-hjerte, og det hele toppet med en rik, glanset ganache-frosting. En spesiell muffin som er helt perfekt til en liten luksuriøs stund eller for å avslutte en festmiddag med stil.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer smør, myknet
- 1,8 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer
- 1 egg, romtemperert
- 1,6 dl melk, romtemperert
- 85 gram kremost, myknet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer mini-sjokoladeknapper
- 2 spiseskjeer hakkede valnøtter
- Ganache-frosting, oppskrift følger
- 1,8 dl semisøtet sjokoladeknapper
- 1,2 dl kremfløte
- 1/2 teskje instant espressopulver, valgfritt
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer smør, myknet
- 1,8 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer
- 1 egg, romtemperert
- 1,6 dl melk, romtemperert
- 85 gram kremost, myknet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer mini-sjokoladeknapper
- 2 spiseskjeer hakkede valnøtter
- Ganache-frosting, oppskrift følger
- 1,8 dl semisøtet sjokoladeknapper
- 1,2 dl kremfløte
- 1/2 teskje instant espressopulver, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Sett risten midt i ovnen og forvarm til 175°C. Kle 12 muffinsformer med cupcakepapir.
- 2I en middels stor bolle sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt, og sett til side. Bruk en mikser og pisk smør og 3/4 kopp sukker til lys gul, ca. 1 minutt. Tilsett egget og rør til det akkurat er blandet. Vend forsiktig inn halvparten av melblandingen og rør til det akkurat er innarbeidet. Bland inn melken. Tilsett resten av melblandingen og rør til det er godt blandet. Sett til side.
- 3I en liten bolle blander du sammen kremost, 2 ss sukker og vanilje. Rør inn sjokoladebiter og valnøtter.
- 4Fyll muffinsformene med nok sjokoladedeig til å dekke bunnen. Legg en klatt av kremostfyllet i hver, og dekk med resten av deigen (kremostfyllet skal ikke synes).
- 5Stek i 20 minutter. La cupcakesene stå i formen i 3 minutter, før de tas ut og avkjøles helt på en rist.
- 6Dypp hver cupcake i ganachen, slik at det dannes et jevnt lag med frosting. Sett i kjøleskapet for å stivne, ca. 15 minutter.
- 7Sett en varmebestandig bolle over en kjele med småkokevann, og visp sammen sjokolade, fløte og espressopulver (hvis brukt). Fortsett å vispe til sjokoladen er smeltet og blandingen er tykk, ca. 4 minutter. Ta av varmen og la stå i 5 minutter.
- 8Porsjon: 1 kopp
- 9Forberedelsestid: 5 minutter
- 10Koketid: 4 minutter
- 11Uaktiv forberedelsestid: 5 minutter
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at alle ingredienser er på romtemperatur for best resultat
- 2- Bruk en håndmikser for å sikre at smøret og sukkeret blir ordentlig pisket sammen
- 3- Ikke overfyll muffinsformene - la litt plass igjen for at de skal heve seg riktig
Serveringsforslag
Disse delikate muffinsene er best servert som de er, men kan også nytes med en klatt lettrørt vaniljekesam eller en liten skjei bringebærkompott for en ekstra frisk kontrast til den rike sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeostekakemuffins med ganache-frosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeostekakemuffins med ganache-frosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeostekakemuffins med ganache-frosting?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeostekakemuffins med ganache-frosting er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeostekakemuffins med ganache-frosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeostekakemuffins med ganache-frosting?▼
En porsjon av Sjokoladeostekakemuffins med ganache-frosting inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
