Kremet sjokoladeostekake

Ingredienser

• 3.6 dl sjokoladekjeks-smuler
• 2 ss hvitt sukker
• 0.6 dl smør, smeltet
• 0.6 dl sjokoladeknapper, semisøte
• 0.6 dl kremfløte
• 3 (225 g) pakker kremost, myknet
• 2.4 dl hvitt sukker
• 0.8 dl usøtet kakaopulver
• 3 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 3.6 dl sjokoladeknapper, semisøte
• 0.6 dl kremfløte
• 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 cm rund springform lett.
2. I en liten bolle blander du sammen 3.6 dl sjokoladekjeks-smuler, 2 ss sukker og smeltet smør. Trykk blandingen ned i bunnen og opp 3.8 cm langs sidene av den forberedte springformen. Stek ved 175 °C i 10 minutter. La avkjøle. Reduser ovnstemperaturen til 165 °C.
3. For å lage fyllet: I en liten kjele varmer du opp 0.6 dl kremfløte og 0.6 dl sjokoladeknapper, mens du rører konstant til sjokoladen er smeltet. Ta av varmen.
4. I en stor bolle pisker du kremost og 2.4 dl sukker til det er glatt. Tilsett kakao og pisk godt. Rør inn eggene og pisk på lav hastighet til det er akkurat blandet. Rør inn 1 ts vanilje og den reserverte sjokoladeblandingen til den er jevnt fordelt. Hell over bunnen. Stek ved 165 °C i 45–50 minutter, eller til midten nesten er stivnet.
5. For å lage toppingen: I en liten kjele varmer du opp 0.6 dl kremfløte og 1 ts vanilje til rett før kokepunktet. Rør konstant og pass på at det ikke koker over. Ha 3.6 dl sjokoladeknapper klar i en liten bolle. Hell den varme fløten over sjokoladebitene og rør med en skje til det er glatt. Fordel over den avkjølte ostekaken og sett den i kjøleskapet over natten.