Sjokolademoussé crepes
Lær hvordan du lager deilige sjokolademousse crepes med vår enkle oppskrift. Perfekt dessert for enhver anledning med rik sjokoladesmak og myk tekstur.
Om denne retten
Denne sjokolademoussecrêpen er en sirupsaktig, dekadent dessert som kombinerer de dypeste, mest intense sjokolademakene med en luftig, kremeraktig fylling. Inspirert av klassiske franske teknikker, er denne retten et perfekt indulgerende avslutningsmåltid for en festlig middag eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 170 gram bittersøt sjokolade
- 3 store spiseskjeer sukker
- 4 eggeplommer
- 6 spiseskjeer krem, pluss 1 ½ kopper krem, pisket
- 4 egg
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje melk
- 1 teskje salt
- 4 teskjeer sukker
- ¾ kopp mel
- ¼ kopp kakaopulver
- 1 ½ kopper krem
- 55 gram smør
- ¼ kopp sukker
- En klype salt
- ½ vaniljestang
- 55 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2 dråper myntaroma
- 1 pint bringebær
- Hvit sjokoladekrønsj (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- 170 gram bittersøt sjokolade
- 3 store spiseskjeer sukker
- 4 eggeplommer
- 6 spiseskjeer krem, pluss 1 ½ kopper krem, pisket
- 4 egg
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje melk
- 1 teskje salt
- 4 teskjeer sukker
- ¾ kopp mel
- ¼ kopp kakaopulver
- 1 ½ kopper krem
- 55 gram smør
- ¼ kopp sukker
- En klype salt
- ½ vaniljestang
- 55 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2 dråper myntaroma
- 1 pint bringebær
- Hvit sjokoladekrønsj (ca. 2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1For moussefyllet, smelt sjokoladen til 104 til 113 grader Fahrenheit.
- 2I en annen bolle, bland sukker, eggeplommer og 6 spiseskjeer krem, og visp godt over dampende vann til det koker og tykner, slik at du får en sabayon. Visp inn halvparten av den piskede kremen i sjokoladen, og vend deretter inn sabayonen. Tilsett resten av den piskede kremen og vend forsiktig inn, før det settes i kjøleskapet til det skal brukes.
- 3For pannekakedeigen, visp eggene godt, og tilsett deretter melken og visp igjen. Rør inn de resterende ingrediensene. La deigen stå i 20 minutter, og sil den deretter.
- 4For bisquen, ha alle ingrediensene i en kjele unntatt ekstrakten, og kok opp. Slå av varmen og visp godt for å blande inn sjokoladen, før du tilsetter ekstrakten. La den stå i kjøleskapet over natten hvis du lager den på forhånd. Når den skal serveres, varm opp bisquen forsiktig.
- 5Hell små mengder (1 til 2 unser) av pannekakedeigen i en smurt pannekakepanne, og stek på begge sider. Gjenta til all deigen er brukt.
- 6La pannekakene avkjøle før de fylles. For å fylle, plasser en quenelle av sjokolademousse i hver pannekake, og brett den over for å lukke mousseen. Server to fylte pannekaker per person. Hell litt sjokolade- og myntbisque over og rundt pannekakene. Strø over bringebær og hvit sjokoladespon.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den fineste kvaliteten på sjokoladen for en rik, fyldig smak\nVisp eggeplommene grundig over dampvarme for en silkemyk sabayon\nLa pannekakedeigen hvile i 20 minutter for å oppnå den perfekte, luftige konsistensen
Serveringsforslag
Server de fylte pannekakene med et dryss av friske bringebær og en dæsj av den kremet sjokolade- og myntbisquen for en sublim kontrast av søtt og friskt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademoussé crepes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademoussé crepes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademoussé crepes?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademoussé crepes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademoussé crepes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademoussé crepes?▼
En porsjon av Sjokolademoussé crepes inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
