Sjokolademousse-crêpes med bringebær
Lær å lage deilige sjokolademousse-crêpes med vår enkle oppskrift. En perfekt dessert for enhver anledning, med rik sjokoladesmak og myk tekstur, servert med friske bringebær og en forfriskende myntebisque.
Foto av Karlheinz Strohmaier på Pexels
Ingredienser
- 170 g mørk sjokolade
- 3 ss sukker
- 4 eggeplommer
- 6 ss kremfløte
- 3,5 dl kremfløte, pisket
- 4 egg
- 2,5 dl melk
- 1 ts salt
- 4 ts sukker
- 1,8 dl hvetemel
- 0,6 dl kakaopulver
- 55 g smør
- 0,6 dl sukker
- En klype salt
- ½ vaniljestang
- 55 g halvsøt sjokolade, hakket
- 2 dråper myntaroma
- 2,5 dl bringebær
- 2,5 dl hvit sjokoladespon
Ingredienser
- 170 g mørk sjokolade
- 3 ss sukker
- 4 eggeplommer
- 6 ss kremfløte
- 3,5 dl kremfløte, pisket
- 4 egg
- 2,5 dl melk
- 1 ts salt
- 4 ts sukker
- 1,8 dl hvetemel
- 0,6 dl kakaopulver
- 55 g smør
- 0,6 dl sukker
- En klype salt
- ½ vaniljestang
- 55 g halvsøt sjokolade, hakket
- 2 dråper myntaroma
- 2,5 dl bringebær
- 2,5 dl hvit sjokoladespon
Slik gjør du:
- **For moussefyllet:**
- Smelt den mørke sjokoladen forsiktig til den når 40-45 °C.
- I en annen bolle, bland sukker, eggeplommer og 6 ss kremfløte. Visp godt over et vannbad til blandingen tykner og danner en sabayon.
- Visp inn halvparten av den piskede kremfløten i den smeltede sjokoladen.
- Vend deretter inn sabayonen i sjokoladeblandingen.
- Tilsett resten av den piskede kremfløten og vend forsiktig inn. Sett moussen i kjøleskapet til den skal brukes.
- **For pannekakedeigen:**
- Visp eggene godt.
- Tilsett melken og visp igjen.
- Rør inn de resterende ingrediensene (salt, sukker, hvetemel, kakaopulver).
- La deigen hvile i 20 minutter, og sil den deretter for å fjerne eventuelle klumper.
- **For sjokolade- og myntebisquen:**
- Ha smør, sukker, salt, vaniljestang og 1,5 dl kremfløte i en kjele.
- Kok opp, og ta kjelen av varmen.
- Visp godt for å blande inn den hakkede halvsøte sjokoladen til den er helt smeltet.
- Tilsett myntaromaen.
- La bisquen stå i kjøleskapet over natten hvis du lager den på forhånd. Når den skal serveres, varm opp bisquen forsiktig.
- **Steking av pannekaker:**
- Hell små mengder (ca. 30-60 ml) av pannekakedeigen i en smurt pannekakepanne.
- Stek på begge sider til de er gylne.
- Gjenta til all deigen er brukt.
- **Montering og servering:**
- La pannekakene avkjøles før de fylles.
- Plasser en quenelle (en oval skje med mousse) av sjokolademousse i hver pannekake.
- Brett pannekaken over for å lukke moussen.
- Server to fylte pannekaker per person.
- Hell litt sjokolade- og myntebisque over og rundt pannekakene.
- Strø over friske bringebær og hvit sjokoladespon.
Om denne retten
Disse sjokolademousse-crêpesene er en sirupsaktig, dekadent dessert som kombinerer de dypeste, mest intense sjokoladesmakene med et luftig, kremet fyll. Inspirert av klassiske franske teknikker, er denne retten en perfekt og luksuriøs avslutning på en festlig middag eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun sjokolade av fineste kvalitet for en rik, fyldig smak.
- 2Visp eggeplommene grundig over dampvarme for en silkemyk sabayon.
- 3La pannekakedeigen hvile i 20 minutter for å oppnå den perfekte, luftige konsistensen på crêpesene.
Serveringsforslag
Server de fylte pannekakene med et dryss av friske bringebær og en dæsj av den kremete sjokolade- og myntebisquen for en sublim kontrast av søtt og friskt. En kule vaniljeis eller et dryss melis kan også passe godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademousse-crêpes med bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademousse-crêpes med bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademousse-crêpes med bringebær?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademousse-crêpes med bringebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademousse-crêpes med bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademousse-crêpes med bringebær?▼
En porsjon av Sjokolademousse-crêpes med bringebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Bærcobbler med brunt sukker
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
