Sjokolademos og bringebærterte
Oppskrift på en deilig sjokoladekrem med bringebær trifle perfekt for sommerens desserter. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne dessertten er et ekte smaksferrari, der den mørke sjokoladen blandes med syrlige bringebær for en uimotståelig kombinasjon av søtt og syrlig. Den klassiske mosskaken danner en myk bunn, som løftes av den kremet vaniljekremen og den luftige piskekremen. Denne tradisjonelle norske konfeksjonen passer perfekt som avslutning på en festmiddag, eller som lekker søtsuppe på en sommerkveld.
Ingredienser
- 4 store egg, skilles
- 1,8 dl sukker delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl vann
- 1,2 dl mørk rom
- 1 liter melk
- 3,6 dl sukker, delt
- 12 store eggeplommer
- 1,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 170 gram mørk sjokolade
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 kurver ferske bringebær
- Sjokoladespon for pynt
Ingredienser
- 4 store egg, skilles
- 1,8 dl sukker delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl vann
- 1,2 dl mørk rom
- 1 liter melk
- 3,6 dl sukker, delt
- 12 store eggeplommer
- 1,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 170 gram mørk sjokolade
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 kurver ferske bringebær
- Sjokoladespon for pynt
Fremgangsmåte
- 1For kakebunnene: Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og plasser risten midt i ovnen. Smør en rund kakeform på 23 eller 25 cm i diameter og dekk bunnen med et bakepapir. Pisk eggeplommene med halvparten av sukkeret og vanilje til det blir tykt og lyst. I en ren, tørr bolle, pisk eggehvitene med salt til de er hvite og ugjennomsiktige. Tilsett resten av sukkeret i en tynn stråle og fortsett å piske til eggehvitene danner stive topper. Vend eggeplommene forsiktig inn i eggehvitene, og sikt over melet og stivelsen, og vend forsiktig inn. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Stek i ca. 30 minutter, til kaken er godt hevet og har en dyp gylden farge. Avkjøl på en rist ved å løsne kaken fra formen.
- 2For vaniljekremen: Kok opp melk med halvparten av sukkeret i en tykk, ikke-reaktiv kjele. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret og sikt over melet, og pisk inn. Når melken koker, hell en tredjedel av den i eggeblandingen under konstant pisking. Ha resten av melken tilbake på kokingen, og pisk inn eggeblandingen. Fortsett å piske til blandingen tykner og koker opp igjen, ca. 30 sekunder. Ta av varmen og rør inn vaniljen. Del kremen i to, og dekk den ene delen med plastfolie og sett i kjøleskapet for å avkjøle. Rør inn sjokolade i den andre delen, og dekk den til og avkjøl.
- 3For sirupen: Kok opp vann og sukker i en liten kjele. Avkjøl og rør inn rom.
- 4For pisket krem: Bland alle ingrediensene og pisk til myke topper.
- 5For montering: Skjær kaken i tynne, vertikale skiver. Legg et lag av skivene i bunnen av en glassbolle, og fukt dem med sirup. Fordel halvparten av vaniljekremen over, og dryss med halvparten av bringebærene. Fortsett med å legge lag i samme rekkefølge, to lag hver av vanilje- og bringebærkrem, sjokoladekrem og pisket krem, og avslutt med et lag pisket krem. Dryss lett med sjokoladespon og noen bringebær på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sjokoladen - bruk mørk og god kvalitet for optimal sjokoladeintensitet.
- 2Ta deg god tid på å piske eggehvitene stive, det gir kaken den luftige teksturen.
- 3Avkjøl mosskaken grundig før montering, slik at lagene holder formen.
Serveringsforslag
Denne dessertten er et fullstendig smaksparti i seg selv, men kan løftes ytterligere med en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin. De friske bringebærene gir en perfekt kontrast til den rike sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademos og bringebærterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademos og bringebærterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademos og bringebærterte?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademos og bringebærterte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademos og bringebærterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademos og bringebærterte?▼
En porsjon av Sjokolademos og bringebærterte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
