Molten sjokoladekake med flytende kjerne
Oppskrift på molten sjokoladekake med flytende kjerne. En deilig og enkel sjokoladekake, perfekt for spesielle anledninger og sjokoladesulten.
Foto av Aida Shukuhi på Pexels
Ingredienser
- Grønnsaksspray
- 450 g usaltet smør
- 450 g 64 prosent Valrhona-sjokolade
- 225 g sukker
- 9 egg
- 0.6 dl siktet hvetemel
- Crème Anglaise (se fremgangsmåte)
- Ferdigkjøpt karamellsaus
- Bringebærcoulis (se fremgangsmåte)
- Pistasj-tuile (se fremgangsmåte)
- Sjokoladesaus (se fremgangsmåte)
- Friske bær, til pynt
- 7.1 dl kremfløte (40 prosent)
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 225 g sukker
- 9 eggeplommer
- 4.7 dl ferske bringebær
- 85 g enkel sirup (se fremgangsmåte)
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl helmelk
- 400 g smeltet usaltet smør
- 400 g hakkede pistasjnøtter
- 125 g siktet hvetemel
- 115 g bittersøt sjokolade
- 7 ss vann
- 0.6 dl smør
Ingredienser
- Grønnsaksspray
- 450 g usaltet smør
- 450 g 64 prosent Valrhona-sjokolade
- 225 g sukker
- 9 egg
- 0.6 dl siktet hvetemel
- Crème Anglaise (se fremgangsmåte)
- Ferdigkjøpt karamellsaus
- Bringebærcoulis (se fremgangsmåte)
- Pistasj-tuile (se fremgangsmåte)
- Sjokoladesaus (se fremgangsmåte)
- Friske bær, til pynt
- 7.1 dl kremfløte (40 prosent)
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 225 g sukker
- 9 eggeplommer
- 4.7 dl ferske bringebær
- 85 g enkel sirup (se fremgangsmåte)
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl helmelk
- 400 g smeltet usaltet smør
- 400 g hakkede pistasjnøtter
- 125 g siktet hvetemel
- 115 g bittersøt sjokolade
- 7 ss vann
- 0.6 dl smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Smør 12 bakeformer med spray og plasser dem på et smurt og kledd bakepapir.
- Smelt smør og sjokolade i en rustfri stålbolle over et vannbad til en jevn konsistens. Sett bollen over en kjølerist.
- Tilsett sukker og egg i en middels stor bolle og visp for å blande. Rør sakte inn eggene i sjokolade- og smørblandingen, og vend deretter inn melet.
- Fyll bakeformene halvfulle med røren. Stek i ovnen til sidene har satt seg, men midten er blank, omtrent 6 minutter. Ta ut av ovnen, la avkjøle noen minutter, og løft deretter kakene ut av formene.
- Til Crème Anglaise: I en middels stor kjele over middels varme, tilsett kremfløte, vaniljestang og frø, sukker og eggeplommer. Rør med en slikkepott som berører bunnen av kjelen, og hold blandingen i bevegelse uten å brenne seg. Kok opp blandingen på middels varme i 15 minutter til den tykner. Sil og avkjøl i et isbad til den er glatt, tykk og kald.
- Til Bringebærcoulis: Ha bærene og enkel sirup i en blender. Kjør til puré, sil deretter og hell over i en sprøyteflaske.
- Til Enkel sirup: Bland sukker og vann i en kjele. Kok opp på høy varme til det er tykt og sukkeret er helt oppløst. Avkjøl.
- Til Pistasj-tuile: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Bland de våte ingrediensene (melk, smeltet smør) i en bolle. Bland de tørre ingrediensene (pistasjnøtter, mel, sukker) i en separat bolle.
- Vend forsiktig inn de våte i de tørre, litt om gangen, til alt er godt blandet. Fordel jevnt på et bakepapirkledd stekebrett med silpat. Stek i 5 minutter. La avkjøle, og bryt deretter i biter.
- Til Sjokoladesaus: Tilsett sjokolade, vann og smør i et vannbad. Rør til det er smeltet, avkjøl og drypp over kakene.
- Til montering: Legg 1 til 2 spiseskjeer crème anglaise på hver serveringsplate. Legg karamellsaus på tallerkenen med en fin dekorasjon. Gjør det samme med bringebærcoulis. Legg en bit pistasj-tuile oppå. Overfør de varme kakene fra bakepapiret til tallerkenen med sausene under. Drypp sjokoladesaus over og pynt med bær.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig sjokoladekake – det er en sann feiring av kjærlighet og sjokolade! Denne molten-inspirerte kaken har en myk, flytende sjokoladekjerne som smelter i munnen og er pakket med intense, dype kakaosmaker. Det er en perfekt dessert for en romantisk middag eller en feiring av livsglede.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke den dyreste, fineste sjokoladen du finner – den er hjertet i denne kaken og gjør virkelig en forskjell på smaken.
- 2Vær forsiktig så du ikke oversteker kaken – du vil at midten skal være myk og flytende når du skjærer den opp.
- 3For en ekstra lekker tekstur, prøv å fryse kaken i 30 minutter før servering. Det gir en deilig, kremete konsistens.
Serveringsforslag
Denne rike, dekadente kaken er best servert med en klatt av kremet crème anglaise, en skvett av fruktig bringebærcoulis og noen sprø pistasj-tuile for å balansere de søte og syrlige smakene. Et glass av mørk, deilig portvin er også et utmerket valg til denne kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molten sjokoladekake med flytende kjerne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molten sjokoladekake med flytende kjerne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molten sjokoladekake med flytende kjerne?▼
Total tilberedningstid for Molten sjokoladekake med flytende kjerne er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molten sjokoladekake med flytende kjerne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molten sjokoladekake med flytende kjerne?▼
En porsjon av Molten sjokoladekake med flytende kjerne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
