Sjokolademolton kjærlighetskake
Oppskrift på chocolate molton love kake, en deilig og enkel sjokoladekake med flytende kjerne. Perfekt for spesielle anledninger og sjokoladesulten.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig sjokoladekake - det er en sann feiring av kjærlighet og sjokolade! Denne molton-inspirerte kjærlighetskaken har et mykt, gnistrende sjokoladekjerne som smelter i munnen og er pakket med intense, dype kakaosmak. Det er en perfekt dessert for en romantisk middag eller en feiring av livsglede.
Ingredienser
- Grønnsaksspray
- 450 gram søtt smør
- 450 gram 64 prosent Valrhona-sjokolade
- 225 gram sukker (anbefalt merke: Dixie Crystal)
- 9 egg
- 0,6 dl kake-mel, siktet (anbefalt merke: King Arthur)
- Crème Anglaise, oppskrift følger
- Smørskotsaus, ferdigkjøpt
- Bringebær Coulis, oppskrift følger
- Pistachio Tuile, oppskrift følger
- Sjokoladesaus, oppskrift følger
- Friske bær, til pynt
- 7,1 dl kremfløte 40 prosent
- 1 vaniljestang, helst Madagascar, delt og frø skrapet ut
- 1/2 pound sukker
- 9 eggeplommer
- 1 pint ferske bringebær
- 85 gram enkel sirup, oppskrift følger
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl hel melk
- 400 gram smeltet søtt usaltet smør
- 400 gram hakkede pistachnøtter
- 125 gram kake-mel, siktet
- 115 gram bittersøt sjokolade
- 7 spiseskjeer vann
- 0,6 dl smør
Ingredienser
- Grønnsaksspray
- 450 gram søtt smør
- 450 gram 64 prosent Valrhona-sjokolade
- 225 gram sukker (anbefalt merke: Dixie Crystal)
- 9 egg
- 0,6 dl kake-mel, siktet (anbefalt merke: King Arthur)
- Crème Anglaise, oppskrift følger
- Smørskotsaus, ferdigkjøpt
- Bringebær Coulis, oppskrift følger
- Pistachio Tuile, oppskrift følger
- Sjokoladesaus, oppskrift følger
- Friske bær, til pynt
- 7,1 dl kremfløte 40 prosent
- 1 vaniljestang, helst Madagascar, delt og frø skrapet ut
- 1/2 pound sukker
- 9 eggeplommer
- 1 pint ferske bringebær
- 85 gram enkel sirup, oppskrift følger
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl hel melk
- 400 gram smeltet søtt usaltet smør
- 400 gram hakkede pistachnøtter
- 125 gram kake-mel, siktet
- 115 gram bittersøt sjokolade
- 7 spiseskjeer vann
- 0,6 dl smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Smør 12 bakeformer med spray og plasser dem på et smurt og kledd bakepapir.
- 2Bland smør og sjokolade i en rustfri stålbolle over et vannbad. Smelt til en jevn konsistens oppstår. Sett bollen over en kjølerist.
- 3*Kokks kommentar: Dette er som et vannbad, bortsett fra at bunnbollen er fylt med is. Tilsett sukker og egg i en middels stor bolle og visp for å blande. Rør sakte inn eggene i sjokolade- og smørblandingen, og vend deretter inn melet.
- 4Fyll bakeformene halvfulle med røren. Stek i ovnen til sidene har satt seg, men midten er blank, omtrent 6 minutter. Ta ut av ovnen, la avkjøle noen minutter, og løft deretter ut formene fra hver kake.
- 5Til montering, legg 1 til 2 spiseskjeer crème anglaise på hver serveringsplate. Legg smørskotsaus på tallerkenen med en fin dekorasjon. Gjør det samme med bringebærcoulis. Legg en bit pistachio-tuilé oppå. Overfør de varme kakene fra bakepapiret til tallerkenen med sausene under. Drypp sjokoladesaus over og pynt med bær.
- 6I en middels stor kjele over middels varme, tilsett krem, vaniljestang og frø, sukker og eggeplommer. Rør med en slikkepott som berører bunnen av kjelen, og hold blandingen i bevegelse uten å brenne seg. Kok opp blandingen på middels varme i 15 minutter til den tykner. Sil og avkjøl i et isbad til den er glatt, tykk og kald.
- 7Ha bærene og sirupen i en blender. Kjør til puré, sil deretter og hell over i en sprøyteflaske.
- 8Bland sukker og vann i en kjele. Kok opp på høy varme til det er tykt og sukkeret er helt oppløst. Avkjøl.
- 9Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 10Bland de våte ingrediensene i en bolle. Bland de tørre ingrediensene i en separat bolle.
- 11Vend forsiktig inn de våte i de tørre, litt om gangen, til alt er godt blandet. Fordel jevnt på et bakepapirkledd stekebrett med silpat. Stek i 5 minutter. La avkjøle, og bryt deretter i biter.
- 12Tilsett sjokolade, vann og smør i et vannbad. Rør til det er smeltet, avkjøl og drypp over kakene.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke den dyreste, fineste sjokoladen du finner - den er hjertet i denne kaken og virkelig gjør forskjell på smaken. \nVær forsiktig så du ikke oversteker kaken - du vil at midten skal være myk og gnistrende når du skjærer den opp.\nFor en ekstra lekker tekstur, prøv å fryse kaken i 30 minutter før servering. Det gir en deilig, kremete konsistens.
Serveringsforslag
Denne rike, dekadente kaken er best servert med en klatt av kremet crème anglaise, en skvett av fruktig bringebærsaus og noen sprø pistasjkjeks for å balansere de søte og syrlige smakene. Et glass av mørk, deilig portvin er også et utmerket valg til denne kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademolton kjærlighetskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademolton kjærlighetskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademolton kjærlighetskake?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademolton kjærlighetskake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademolton kjærlighetskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademolton kjærlighetskake?▼
En porsjon av Sjokolademolton kjærlighetskake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
