Sjokolademarmorostekake
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade-marmerte ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt for festlige anledninger og spesielle dager.
Om denne retten
Sjokolademarmorostekaken er en ikonisk dessert som kombinerer silkemyk ricottafyll med rike sjokoladedryp. Denne deilige kaken har sine røtter i det italienske kjøkkenet, og er et særskilt festlig og imponerende dessertvalg. Den flotte marmoreringseffekten i snittet gir kaken et elegant og innbydende utseende som garanterer at den blir en hits på bordet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hakkede, skåldede mandler
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 6 sjokoladekjeks
- 425 gram (1 ¾ kopp) lettmelket ricottaost
- 225 gram lett kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- ½ kopp lett rømme
- 1 stort helt egg
- 2 eggehviter
- ¼ teskje mandelessens (eller etter smak)
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- ¼ teskje salt
- 2 spiseskjeer amaretto (valgfritt)
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- ½ teskje instant-espresso pulver
- 3 spiseskjeer mørk sjokoladechips
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hakkede, skåldede mandler
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 6 sjokoladekjeks
- 425 gram (1 ¾ kopp) lettmelket ricottaost
- 225 gram lett kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- ½ kopp lett rømme
- 1 stort helt egg
- 2 eggehviter
- ¼ teskje mandelessens (eller etter smak)
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- ¼ teskje salt
- 2 spiseskjeer amaretto (valgfritt)
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- ½ teskje instant-espresso pulver
- 3 spiseskjeer mørk sjokoladechips
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350°. Rist mandler på et lite bakepapirkledd stekebrett i 10 minutter, rør om av og til. Ta ut av ovnen; skru ned varmen til 325°. Smør en 20 cm rund springform med kokespray. Pakk utsiden av formen inn i folie for å forhindre lekkasje. Kjør sjokoladekjeks og mandler i en food processor til det blir fine smuler. Strø 2 til 3 spiseskjeer smuler i bunnen av formen (akkurat nok til å dekke bunnen lett). Rist formen forsiktig for å fordele smulene jevnt. Sett til side resten av smulene.
- 2Forvarm ovnen til 350°. Rist mandler på et lite bakepapirkledd stekebrett i 10 minutter, rør om av og til. Ta ut av ovnen; skru ned varmen til 325°. Smør en 20 cm rund springform med kokespray. Pakk utsiden av formen inn i folie for å forhindre lekkasje. Kjør sjokoladekjeks og mandler i en food processor til det blir fine smuler. Strø 2 til 3 spiseskjeer smuler i bunnen av formen (akkurat nok til å dekke bunnen lett). Rist formen forsiktig for å fordele smulene jevnt. Sett til side resten av smulene.
- 3Fyll: Puréér ricotta i en food processor til det er glatt, ca. 1 minutt. Tilsett kremost, sukker, rømme, egg, eggehviter, mandelessens, mel og salt; kjør til det er jevnt. Visp amaretto, hvis ønskelig (eller like mye varmt vann), 2 spiseskjeer varmt vann, kakaopulver og espressopulver i en bolle til det er godt blandet. Rør inn sjokoladeknapper. Rør inn 1 kopp vanlig fyll i sjokoladeblandingen. Sett til side. Hell resten av det vanlige fyllet i den forberedte formen. Drypp sjokoladefyllet i en sirkel over det vanlige fyllet. Bruk en kniv til å lage sirkulære bevegelser for å lage swirls i det vanlige fyllet. Tilsett 1 tomme varmt vann i en lav bakeform; plasser springformen i bakeformen. Stek til ostekaken er fast rundt kantene og litt myk i midten, 45 til 55 minutter. Kjør en kniv rundt innsiden av formen. Fjern folien; la den avkjøle på en rist. Sett i kjøleskapet i 6 timer eller over natten før du fjerner sidene av formen. Trykk de reserverte smulene langs kanten av ostekaken.
- 4Puréér ricotta i en food processor til det er glatt, ca. 1 minutt. Tilsett kremost, sukker, rømme, egg, eggehviter, mandelessens, mel og salt; kjør til det er jevnt. Visp amaretto, hvis ønskelig (eller like mye varmt vann), 2 spiseskjeer varmt vann, kakaopulver og espressopulver i en bolle til det er godt blandet. Rør inn sjokoladeknapper. Rør inn 1 kopp vanlig fyll i sjokoladeblandingen. Sett til side. Hell resten av det vanlige fyllet i den forberedte formen. Drypp sjokoladefyllet i en sirkel over det vanlige fyllet. Bruk en kniv til å lage sirkulære bevegelser for å lage swirls i det vanlige fyllet. Tilsett 1 tomme varmt vann i en lav bakeform; plasser springformen i bakeformen. Stek til ostekaken er fast rundt kantene og litt myk i midten, 45 til 55 minutter. Kjør en kniv rundt innsiden av formen. Fjern folien; la den avkjøle på en rist. Sett i kjøleskapet i 6 timer eller over natten før du fjerner sidene av formen. Trykk de reserverte smulene langs kanten av ostekaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fullstendig romtemperert ricotta for å unngå klumper i fyllet.
- 2For en enda sjokoladeintensjere smak, kan du bytte ut 1-2 spiseskjeer av den vanlige kakaoens med bittermandel- eller espressokakaopulver.
- 3La kaken avkjøle helt i kjøleskapet før du fjerner kantene for å unngå at den revner.
Serveringsforslag
Sjokolademarmorostekaken passer utmerket til å avslutte et festlig måltid, og vil gå godt sammen med en kopp friskbrygget kaffe eller et glass søt dessertvin. For en ekstra luksus, kan kaken også serveres med en dæsj flormelis eller et par bær som pynt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademarmorostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademarmorostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademarmorostekake?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademarmorostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademarmorostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademarmorostekake?▼
En porsjon av Sjokolademarmorostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
