Luftige sjokoladelikør-souffléer
Lær hvordan du lager deilige sjokoladelikør-souffléer med vår enkle oppskrift. Perfekt for sjokoladeelskere og spesielle anledninger.
Foto av Aleksander Dumała på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør til ramekiner
- hvitt sukker til støving
- 2 ts usøtet kakaopulver
- 2 ss maisstivelse
- 0.6 dl hvitt sukker, delt
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1.8 dl melk
- 4 eggeplommer
- 4 eggehviter
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl sjokoladelikør
- 2 ss semisøt sjokoladebiter, smeltet (valgfritt)
- 1.2 dl ferske bringebær til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss smør til ramekiner
- hvitt sukker til støving
- 2 ts usøtet kakaopulver
- 2 ss maisstivelse
- 0.6 dl hvitt sukker, delt
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1.8 dl melk
- 4 eggeplommer
- 4 eggehviter
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl sjokoladelikør
- 2 ss semisøt sjokoladebiter, smeltet (valgfritt)
- 1.2 dl ferske bringebær til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør bunnen og sidene av fire ramekiner grundig med 1 ss smør.
- Dekk med sukker, og rist av overflødig sukker. Hvis ønskelig, plasser et bringebær og en liten mengde smeltet sjokolade som en "overraskelse" i bunnen av hver kopp.
- Bland kakao, maisstivelse og 1 ss sukker; sett til side.
- Smelt 2 ss smør i en kjele og rør inn melet til en jevn pasta.
- Visp forsiktig inn én eggeplomme i en varmebestandig bolle.
- Varm melken opp til kokepunktet i en tykkbunnet kjele. Visp inn mel- og smørblandingen til den smelter.
- Hell gradvis den varme melken i eggeplommen i en jevn strøm, mens du visper kontinuerlig.
- Sett blandingen tilbake i kjelen og la eggekremen småkoke over lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv eller slikkepott.
- Kok og rør i eggekremen til den tykner, ca. 1 minutt. Ta av varmen, og rør av og til for å holde den glatt.
- Bland de tre gjenværende eggeplommene med vaniljeekstrakt, likør og sukker-kakao-maisstivelsesblandingen.
- Rør inn den varme eggekremen, dekk til og sett til side. (Eggekremen kan lages på forhånd opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskap i en dag før videre tilberedning.)
- Omtrent 35 minutter før servering, pisk eggehvitene til de er tykke og skummende, og har firedoblet volumet.
- Rør gradvis inn de resterende 3 ss sukker, og pisk til eggehvitene er stive, men ikke tørre.
- Vend inn 1/3 av marengsen i eggekremen for å lette den, bruk en visp eller slikkepott. Vend inn resten av marengsen forsiktig.
- Overfør umiddelbart souffléblandingen til de forberedte ramekinene, og lag en jevn haug litt over kanten av hver ramekin. (Hvis du har en sprøytepose, kan du sprøyte blandingen i ramekinene.)
- Stek umiddelbart i den forvarmede ovnen i 20–25 minutter, eller til souffléene har hevet seg og kantene er satt.
- Server varm, gjerne med bringebærsaus og friske bringebær som pynt, hvis ønskelig.
Om denne retten
Med sin rike sjokoladelikørsmak og luftige, fløyelsmyke konsistens, er disse sjokoladelikørsouffléene en sanselig og delikat avslutning på ethvert festmåltid. Inspirert av den klassiske franske dessertkaken, er denne oppdaterte versjonen perfekt for å imponere gjestene dine på en kveld med god mat og drikke.
Tips og Varianter
- 1- Ikke pisk eggene for lenge – stopp når de akkurat har nådd stiv marengskonsistens for å unngå at de blir for tørre.
- 2- For ekstra sjokoladeprakt, smelt en liten mengde mørk, semisøt sjokolade og plasser den i bunnen av ramekinene før souffléblandingen fylles på.
- 3- Sjekk souffléene jevnlig i ovnen – de kan fort bli brune på oversiden, men fortsatt være ukokte i midten.
Serveringsforslag
Disse luftige sjokoladelikørsouffléene passer perfekt sammen med et glass av den samme sjokoladelikøren du brukte i oppskriften, eller et glass av en fyldig, sødmefull dessertvin. Som ekstra pynt kan du toppe med friske, søte bringebær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftige sjokoladelikør-souffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige sjokoladelikør-souffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftige sjokoladelikør-souffléer?▼
Total tilberedningstid for Luftige sjokoladelikør-souffléer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftige sjokoladelikør-souffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftige sjokoladelikør-souffléer?▼
En porsjon av Luftige sjokoladelikør-souffléer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
