Sjokoladelikør-souffléer
Lær hvordan du lager deilige chocolate liqueur souffles med vår enkle oppskrift. Perfekt for sjokoladeelskere og spesielle anledninger.
Om denne retten
Med sin rike sjokoladelikørsmak og luftige, fluffige konsistens, er disse sjokoladelikørsoufféene en sanselig og delikat avslutning på ethvert festmåltid. Inspirert av den klassiske franske dessertkaken, er denne oppdaterte versjonen perfekt for å imponere gjestene dine på en kveld med god mat og drikke.
Ingredienser
- 1 ss smør til ramekiner
- hvitt sukker til støving
- 2 ts usøtet kakaopulver
- 2 ss maisstivelse
- 0,6 dl hvitt sukker, delt
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1,8 dl melk
- 4 eggeplommer
- 4 eggehviter
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 0,6 dl sjokoladelikør
- 2 ss semisøt sjokoladebiter, smeltet (valgfritt)
- 1,2 dl ferske bringebær til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss smør til ramekiner
- hvitt sukker til støving
- 2 ts usøtet kakaopulver
- 2 ss maisstivelse
- 0,6 dl hvitt sukker, delt
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1,8 dl melk
- 4 eggeplommer
- 4 eggehviter
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 0,6 dl sjokoladelikør
- 2 ss semisøt sjokoladebiter, smeltet (valgfritt)
- 1,2 dl ferske bringebær til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en ovn til 200 grader C (400 grader F). Smør grundig bunnen og sidene av fire ramekiner med en spiseskje smør. Dekk med sukker, og rist av overflødig sukker. Hvis ønskelig, plasser et bringebær og en liten mengde sjokolade som en "overraskelse" i bunnen av hver kopp.
- 2Bland kakao, maisenna og en spiseskje sukker; sett til side. Bland smør og mel til en jevn pasta. Visp forsiktig inn ett eggeplomme i en varmebestandig bolle.
- 3Varm melken opp til kokepunktet i en tykkbunnet kjele; visp inn mel- og smørblandingen til den smelter. Hell gradvis den varme melken i eggeplommen i en jevn strøm, mens du visper kontinuerlig. Sett tilbake blandingen i kjelen og la eggekremen småkoke over lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv eller slikkepott.
- 4Kok og rør i eggekremen til den tykner, ca. 1 minutt. Ta av varmen, og rør av og til for å holde den glatt. Bland de tre gjenværende eggeplommene med vanilje, likør og sukker-kakao-maisennablandingen. Rør inn den varme eggekremen, dekk til og sett til side. (Eggekremen kan lages på forhånd opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskap i en dag før videre tilberedning.)
- 5Omtrent 35 minutter før servering, pisk eggehvitene til de er tykke og skummende, og har firedoblet volumet. Rør gradvis inn de resterende 3 spiseskjeene sukker, og pisk til eggehvitene er stive, men ikke tørre. Vend inn 1/3 av marengsen i eggekremen for å lette den, bruk en visp eller slikkepott. Vend inn resten av marengsen forsiktig.
- 6Overfør umiddelbart soufflebaten til de forberedte ramekinene, og lag en jevn haug litt over kanten av hver ramekin. (Hvis du har en sprøytepose, kan du sprøyte blandingen i ramekinene.) Stek umiddelbart i den forvarmede ovnen i 20–25 minutter, eller til souffléene har hevet seg og kantene er satt. Server varm, gjerne med bringebærsaus og friske bringebær som pynt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- Ikke bli for ivrig med å piske eggene - stopp når de akkurat har nådd stiv marengs-konsistens for å unngå at de blir for tørre.
- 2- For ekstra sjokoladeprakt, smeltes en liten mengde mørk, semisøt sjokolade og plasseres i bunnen av ramekinene før souffleblandingen fylles på.
- 3- Sjekk souffléene jevnlig i ovnen - de kan fort bli brune på oversiden, men fortsatt være ukokte i midten.
Serveringsforslag
Disse luftige sjokoladelikørsoufféene passer perfekt sammen med et glass av den samme sjokoladelikøren du brukte i oppskriften, eller et glass av et fyldig, sødmefullt dessertvin. Som ekstra pynt kan du toppet med friske, søte bringebær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladelikør-souffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladelikør-souffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladelikør-souffléer?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladelikør-souffléer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladelikør-souffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladelikør-souffléer?▼
En porsjon av Sjokoladelikør-souffléer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
