Sjokoladekylling med mole-saus
Oppskrift på sjokolade kylling mole - en smakfull rett med dype smaker av sjokolade og krydder. Perfekt for de som liker spennende middager.
Om denne retten
Denne unike sjokoladekyllingen med mole-saus er et deilig eksempel på den rike og komplekse meksikanske kjøkkentradisjonene. Den er inspirert av den tradisjonsrike mole-sausen fra Puebla, som inneholder over 20 ulike urter og krydder. I denne versjonen er det de knasende peanøttene, de søte rosinene og den deilige sjokoladen som skaper en uimotståelig balanse av sødme, krydderfylde og dybde. Resultatet er en utrolig smaksrik rett som er perfekt å servere for gjester, eller som en varmende og næringsrik middag på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotlepepper med 1 teskje adobosaus fra boks (eller mer etter smak), hakket
- 2,4 dl rosiner
- 4,7 dl hermetiske hakkede tomater
- 3 ss jevnt peanøttsmør
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ts chilipulver
- 1/2 ts malt kanel
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 43 gram usøtet sjokolade (eller 2 ss usøtet kakaopulver)
- 1 rotisseriekylling, kjøttet tatt ut og revet (skinn og bein kastes)
- 0,6 dl grovhakkede peanøtter, til pynt
- 1 ts sesamfrø, til pynt
- 1 appelsin, revet skall, til pynt
- Fersk koriander, til servering
- Limebåter, til servering
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet, til servering
- Mel-tortillas, til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotlepepper med 1 teskje adobosaus fra boks (eller mer etter smak), hakket
- 2,4 dl rosiner
- 4,7 dl hermetiske hakkede tomater
- 3 ss jevnt peanøttsmør
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ts chilipulver
- 1/2 ts malt kanel
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 43 gram usøtet sjokolade (eller 2 ss usøtet kakaopulver)
- 1 rotisseriekylling, kjøttet tatt ut og revet (skinn og bein kastes)
- 0,6 dl grovhakkede peanøtter, til pynt
- 1 ts sesamfrø, til pynt
- 1 appelsin, revet skall, til pynt
- Fersk koriander, til servering
- Limebåter, til servering
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet, til servering
- Mel-tortillas, til servering
Fremgangsmåte
- 1Sett en gryte over middels varme og ha i oljen. Tilsett løk og hvitløk, og rør om for å mykne i 5 minutter. Ha i chipotle med adobo, rosiner og tomater, og rør godt sammen. La det småkoke i 10 minutter.
- 2Hell forsiktig blandingen over i en blender. Tilsett peanøttsmør, buljong, chilipulver og kanel. Kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
- 3Hell blandingen tilbake i gryten over middels varme. La det småkoke i 15 minutter, og rør av og til. Ha i sjokoladen og rør til den er smeltet. Tilsett den revne kyllingen og varm opp.
- 4Overfør moleen til et serveringsfat og pynt med peanøtter, sesamfrø og revet appelsinskall. Server med koriander, lime, avokado og tortillachips.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god mengde chipotle-chili for å få den autentiske røyksmaken i sausen.
- 2Skjær kyllingen i små biter før du tilsetter den - det gjør at den varmes gjennom og tar opp sausen bedre.
- 3Sørg for å la sausen småkoke i 15 minutter slik at smakene får utvikle seg skikkelig.
Serveringsforslag
Servér moleen sammen med fersk koriander, limebåter og avokadoskiver for å oppnå en deilig kontrast i smak og tekstur. Varm også opp noen mel-tortillas på siden for å få en autentisk meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekylling med mole-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekylling med mole-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekylling med mole-saus?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekylling med mole-saus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekylling med mole-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekylling med mole-saus?▼
En porsjon av Sjokoladekylling med mole-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
