Kylling i meksikansk mole-saus
Oppskrift på kylling i mole-saus – en smakfull rett med dype smaker av sjokolade og krydder. Perfekt for de som liker spennende middager.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotlepepper med 1 ts adobosaus fra boks, hakket (eller mer etter smak)
- 2.5 dl rosiner
- 4.5 dl hermetiske hakkede tomater
- 3 ss jevnt peanøttsmør
- 4.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ts chilipulver
- 0.5 ts malt kanel
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 45 g usøtet sjokolade (eller 2 ss usøtet kakaopulver)
- 1 ferdiggrillet kylling, kjøttet tatt ut og revet (skinn og bein kastes)
- 0.5 dl grovhakkede peanøtter, til pynt
- 1 ts sesamfrø, til pynt
- 1 appelsin, revet skall, til pynt
- Fersk koriander, til servering
- Limebåter, til servering
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet, til servering
- Mel-tortillas, til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotlepepper med 1 ts adobosaus fra boks, hakket (eller mer etter smak)
- 2.5 dl rosiner
- 4.5 dl hermetiske hakkede tomater
- 3 ss jevnt peanøttsmør
- 4.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ts chilipulver
- 0.5 ts malt kanel
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 45 g usøtet sjokolade (eller 2 ss usøtet kakaopulver)
- 1 ferdiggrillet kylling, kjøttet tatt ut og revet (skinn og bein kastes)
- 0.5 dl grovhakkede peanøtter, til pynt
- 1 ts sesamfrø, til pynt
- 1 appelsin, revet skall, til pynt
- Fersk koriander, til servering
- Limebåter, til servering
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet, til servering
- Mel-tortillas, til servering
Slik gjør du:
- Sett en gryte over middels varme og ha i oljen.
- Tilsett løk og hvitløk, og rør om for å mykne i 5 minutter.
- Ha i chipotle med adobo, rosiner og tomater, og rør godt sammen.
- La det småkoke i 10 minutter.
- Hell forsiktig blandingen over i en blender.
- Tilsett peanøttsmør, buljong, chilipulver og kanel.
- Kjør til en jevn puré.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell blandingen tilbake i gryten over middels varme.
- La det småkoke i 15 minutter, og rør av og til.
- Ha i sjokoladen og rør til den er smeltet.
- Tilsett den revne kyllingen og varm opp.
- Overfør moleen til et serveringsfat og pynt med peanøtter, sesamfrø og revet appelsinskall.
- Server med koriander, lime, avokado og mel-tortillas.
Om denne retten
Denne unike kyllingretten med mole-saus er et deilig eksempel på den rike og komplekse meksikanske kjøkkentradisjonen. Den er inspirert av den tradisjonsrike mole-sausen fra Puebla, som inneholder over 20 ulike urter og krydder. I denne versjonen er det de knasende peanøttene, de søte rosinene og den deilige sjokoladen som skaper en uimotståelig balanse av sødme, krydderfylde og dybde. Resultatet er en utrolig smaksrik rett som er perfekt å servere for gjester, eller som en varmende og næringsrik middag på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god mengde chipotle-chili for å få den autentiske røyksmaken i sausen.
- 2Skjær kyllingen i små biter før du tilsetter den – det gjør at den varmes gjennom og tar opp sausen bedre.
- 3Sørg for å la sausen småkoke i 15 minutter slik at smakene får utvikle seg skikkelig.
Serveringsforslag
Servér moleen sammen med fersk koriander, limebåter og avokadoskiver for å oppnå en deilig kontrast i smak og tekstur. Varm også opp noen mel-tortillas på siden for å få en autentisk meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i meksikansk mole-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i meksikansk mole-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i meksikansk mole-saus?▼
Total tilberedningstid for Kylling i meksikansk mole-saus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i meksikansk mole-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i meksikansk mole-saus?▼
En porsjon av Kylling i meksikansk mole-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
