Sjokoladekrostata med kanel og appelsin
Lær hvordan du lager en smakfull sjokoladekrostata med vår enkle oppskrift. Perfekt for enhver anledning, rask å lage og full av smak.
Foto av Dagmara Dombrovska på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 0.25 ts malt kanel
- 0.5 appelsin, revet skall
- 3 dl semisøt sjokolade
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.6 dl sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 1 sitron, revet skall
- 150 g usaltet smør, kuttet i små biter
- 2 ss til 0.6 dl isvann
- Rømme, pisket krem eller iskrem, etter ønske
- Melis, etter ønske
- Malt nellik, etter ønske
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 0.25 ts malt kanel
- 0.5 appelsin, revet skall
- 3 dl semisøt sjokolade
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.6 dl sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 1 sitron, revet skall
- 150 g usaltet smør, kuttet i små biter
- 2 ss til 0.6 dl isvann
- Rømme, pisket krem eller iskrem, etter ønske
- Melis, etter ønske
- Malt nellik, etter ønske
Slik gjør du:
- Ganache:
- I en liten kjele, over svak varme, varm opp fløten med kanel og appelsinskall.
- Bruk kjelen med fløte som bunnen av et vannbad og smelt sjokoladen i en bolle over fløten.
- Når sjokoladen har smeltet og fløten er varm, overfør fløten til en bolle og la sjokolade og fløte avkjøles litt, hver for seg.
- Når det er litt lunt, visp sammen fløten og sjokoladen for å blande dem.
- Sett ganachen i kjøleskapet for å avkjøle.
- Crostata:
- I en foodprosessor, bland mel, sukker, salt og sitronskall.
- Puls til det er godt blandet.
- Tilsett smøret og fortsett å pulsere til deigen får en konsistens som grusvei.
- Med maskinen i gang, hell 2 spiseskjeer iskaldt vann gjennom hullene i toppen av maskinen og kjør til deigen ser ut som våt sand.
- Tilsett mer vann om nødvendig, til deigen samler seg til en ball.
- Ta deigen ut av foodprosessoren og trykk den flatt mellom to ark med melet bakepapir på et stekebrett.
- La den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- Kjevle ut deigen til ca. 0.6 cm tykkelse og stikk ut 8 sirkler på 14 cm i diameter.
- Pass på å mel under og over deigen mens du kjevler.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Pensle av overflødig mel fra deigen før du legger en teskje av den avkjølte ganachen i midten av hver sirkel.
- Brett opp kantene rundt, slik at sjokoladen blir midtpunktet i en liten "pengesekk".
- Legg crostatene i ett lag på et stekebrett og stek til de er gyldne, ca. 12–15 minutter.
- Ta dem ut av ovnen og legg dem på et serveringsfat.
- Fyll eventuelt med resten av ganachen i hullene i crostatene.
- Server umiddelbart med rømme, pisket krem eller iskrem, hvis ønskelig.
- Sikt litt melis over crostatene og pynt med en klype malt nellik, hvis du vil.
Om denne retten
Denne oppskriften på sjokoladekrostata er en fryd for ganen! Den sprø og smøraktige bunnen passer perfekt sammen med den syrlige sjokoladeganachen, som er beriket med kanel og appelsinskall. En enkel, men elegant dessert som garantert vil imponere.
Tips og Varianter
- 1For å sikre en sprø bunn, pass på at smøret er iskaldt når du blander det inn i deigen. Ikke overarbeid deigen, da dette kan gjøre den seig. Hvis ganachen blir for tykk, kan du varme den forsiktig opp igjen over et vannbad for å få riktig konsistens.
Serveringsforslag
Server sjokoladekrostataene varme, gjerne med en kule vaniljeis, en klatt pisket krem eller en skje rømme. Et lett dryss melis og litt malt nellik gir en fin finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekrostata med kanel og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekrostata med kanel og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekrostata med kanel og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekrostata med kanel og appelsin er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekrostata med kanel og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekrostata med kanel og appelsin?▼
En porsjon av Sjokoladekrostata med kanel og appelsin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
