Sjokoladekrostata
Lær hvordan du lager en smakfull chocolate crostata med vår enkle oppskrift. Perfekt for enhver anledning, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Sjokoladekrostata er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, teskje malt kanel, appelsin, revet skall og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 1/4 teskje malt kanel
- 3. 1/2 appelsin, revet skall
- 4. 3 dl semisøt sjokolade
- 5. 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1/2 teskje kosher-salt
- 8. 1 sitron, revet skall
- 9. 1 stykke usaltet smør, kuttet i små biter
- 10. 2 spiseskjeer til 0,6 dl isvann
- 11. Rømme, pisket krem eller iskrem, etter ønske
- 12. Melis, etter ønske
- 13. Malt nellik, etter ønske
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 1/4 teskje malt kanel
- 3. 1/2 appelsin, revet skall
- 4. 3 dl semisøt sjokolade
- 5. 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1/2 teskje kosher-salt
- 8. 1 sitron, revet skall
- 9. 1 stykke usaltet smør, kuttet i små biter
- 10. 2 spiseskjeer til 0,6 dl isvann
- 11. Rømme, pisket krem eller iskrem, etter ønske
- 12. Melis, etter ønske
- 13. Malt nellik, etter ønske
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Jeg elsker dette fordi bunnen er sprø og smøraktig, og den passer så godt sammen med sjokoladens syrlighet.
- 3Ganache: I en liten kjele, over svak varme, varm opp fløten med kanel og appelsinskall. Bruk kjelen med fløte som bunnen av et vannbad og smelt sjokoladen i en bolle over fløten. Når sjokoladen har smeltet og fløten er varm, overfør fløten til en bolle og la sjokolade og fløte avkjøles litt, hver for seg. Når det er litt lunt, visp sammen fløten og sjokoladen for å blande dem. Sett ganachen i kjøleskapet for å avkjøle.
- 4Crostata: I en food processor, bland mel, sukker, salt og sitronskall. Puls til det er godt blandet. Tilsett smøret og fortsett å pulsere til deigen får en konsistens som grusvei.
- 5Med maskinen i gang, hell 2 spiseskjeer iskaldt vann gjennom hullene i toppen av maskinen og kjør til deigen ser ut som våt sand, tilsett mer vann om nødvendig, til den samler seg til en ball.
- 6Ta deigen ut av food processoren og trykk den flatt mellom to ark med melert bakepapir på et stekebrett. La den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse og stikk ut 8 sirkler på 14 cm i diameter. Pass på å mel under og over deigen mens du kjevler.
- 7Forvarm ovnen til 180 °C.
- 8Pensle av overflødig mel fra deigen før du legger en teskje av den avkjølte ganachen i midten av hver sirkel. Brett opp kantene rundt, slik at sjokoladen blir midtpunktet i en liten "pengesekk". Legg crostatene i ett lag på et stekebrett og stek til de er gyldne, ca. 12–15 minutter. Ta dem ut av ovnen og legg dem på et serveringsfat. Fyll eventuelt med resten av ganachen i hullene i crostatene.
- 9Server umiddelbart med rømme, pisket krem eller iskrem, hvis ønskelig. Sikt litt melis over crostatene og pynt med en klype malt nellik, hvis du vil.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekrostata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekrostata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekrostata?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekrostata er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekrostata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekrostata?▼
En porsjon av Sjokoladekrostata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
