Sjokoladekrønsjostekake
Lær hvordan du lager en lekker sjokoladeswirl ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger eller en søt helgekos.
Om denne retten
Sjokoladekrønsjostekake er et deilig møte mellom sprø nøtter, mørk sjokolade og en kremet ost-fyll. Denne kaken har en lang tradisjon i norsk matkultur og er et populært alternativ til den tradisjonelle ostekaken til høytider og andre spesielle anledninger. Den har en forførende kombinasjon av smaker og teksturer som vil begeistre både store og små.
Ingredienser
- 200 gram sjokoladekjeks (ca. 27 kjeks)
- 1,2 dl skårede, ristet hasselnøttkerner (ca. 70 gram)
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 1 pakke med 170 grams semisøt sjokoladeknapper
- 2 pakker med 225 grams kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1,2 dl rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje revet sitrusskall (sitron)
- 1 pakke med 170 grams kremost, romtemperert
- 1,2 dl melis
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer Frangelico (hasselnøttlikør) eller Cognac
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 200 gram sjokoladekjeks (ca. 27 kjeks)
- 1,2 dl skårede, ristet hasselnøttkerner (ca. 70 gram)
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 1 pakke med 170 grams semisøt sjokoladeknapper
- 2 pakker med 225 grams kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1,2 dl rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje revet sitrusskall (sitron)
- 1 pakke med 170 grams kremost, romtemperert
- 1,2 dl melis
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer Frangelico (hasselnøttlikør) eller Cognac
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For crust: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Smør en 23 cm rund springform lett. Finhakk kjeks, nøtter og sukker i en food processor. Tilsett smør og kjør til blandingen er godt blandet. Trykk smulblandingen jevnt utover bunnen og opp 2,5 cm opp langs sidene av formen.
- 2For fyll: Smelt sjokoladeknapper i en tykk liten kjele over svak varme, under konstant omrøring. Ta av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle til den er lys og luftig. Pisk inn sukker gradvis. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn rømme og de resterende tre ingrediensene, og pisk til det akkurat er blandet. Hell halvparten av røren i en middels stor bolle. Tilsett smeltet sjokolade i røren i den mellomstore bollen og bland godt. Hell alt unntatt 2 spiseskjeer av sjokoladerøren i den forberedte bunnen. Dekk til med den lyse røren. Bruk en knivspiss til å sirkle rørene sammen. Drypp de resterende 2 spiseskjeene sjokoladerøren over. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time (kaken kan få sprekker). Avkjøl helt på en rist. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien.)
- 3Gjenta smelting av sjokoladeknapper i en tykk liten kjele over svak varme, under konstant omrøring. Ta av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost i en stor bolle til den er lys og luftig. Pisk inn sukker gradvis. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn rømme og de resterende tre ingrediensene, og pisk til det akkurat er blandet. Hell halvparten av røren i en middels stor bolle. Tilsett smeltet sjokolade i røren i den mellomstore bollen og bland godt.
- 4Hell alt unntatt 2 spiseskjeer av sjokoladerøren i den forberedte bunnen. Dekk til med den lyse røren. Bruk en knivspiss til å sirkle rørene sammen. Drypp de resterende 2 spiseskjeene sjokoladerøren over. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time (kaken kan få sprekker). Avkjøl helt på en rist. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien.)
- 5For pynt: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, sukker, rømme, Frangelico og vanilje i en middels stor bolle til det er glatt. Overfør til en sprøytepose med en middels stjernetipp. Pynt kaken med en dekorativ kant rundt kanten. (Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevares kjølig.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er romtemperert for å få en jevn og luftig konsistens på fyllet.
- 2Tre kokertrekk for den perfekte sprø kjeksbunnen: 1) Finhakk kjeksene godt slik at de blir til en jevn masse. 2) Bland inn smeltet smør for best mulig sammenheng. 3) Trykk bunnen jevnt utover formen for å få en jevn overflate.
- 3For et ekstra sterk sjokoladesmak, kan du bytte ut 50 gram av sjokoladeknappene med mørk sjokolade av god kvalitet.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt avslutningspoeng på et festmåltid. Den passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et lite glass dessertvin. En frisk bærcompote eller et skrell av sitronskall gir en forfriskende kontrast til den intense sjokoladekremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekrønsjostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekrønsjostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekrønsjostekake?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekrønsjostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekrønsjostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekrønsjostekake?▼
En porsjon av Sjokoladekrønsjostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
