Sjokolade- og hasselnøttostekake med swirl

Ingredienser

• 200 g sjokoladekjeks (ca. 27 kjeks)
• 0.7 dl ristede hasselnøtter
• 2 ss sukker
• 0.6 dl usaltet smør, smeltet
• 170 g semisøt sjokoladeknapper
• 450 g kremost, romtemperert
• 2.4 dl sukker
• 4 store egg, romtempererte
• 1.2 dl rømme
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
• 0.25 ts revet sitronskall
• 170 g kremost, romtemperert (til pynt)
• 1.2 dl melis
• 0.6 dl rømme (til pynt)
• 2 ss Frangelico (hasselnøttlikør) eller Cognac
• 1 ts vaniljeekstrakt (til pynt)

Slik gjør du:

1. For bunnen:
2. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Smør en 23 cm rund springform lett.
3. Finhakk kjeks, nøtter og sukker i en foodprosessor. Tilsett smeltet smør og kjør til blandingen er godt blandet.
4. Trykk smulblandingen jevnt utover bunnen og opp 2.5 cm langs sidene av formen.
5. For fyllet:
6. Smelt sjokoladeknappene i en tykk liten kjele over svak varme, under konstant omrøring. Ta kjelen av varmen.
7. Bruk en elektrisk mikser og pisk 450 g kremost i en stor bolle til den er lys og luftig. Pisk inn 2.4 dl sukker gradvis.
8. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn 1.2 dl rømme, 2 ts vaniljeekstrakt, muskatnøtt og sitronskall, og pisk til det akkurat er blandet.
9. Hell halvparten av røren i en middels stor bolle. Tilsett den smeltede sjokoladen i røren i den mellomstore bollen og bland godt.
10. Hell alt unntatt 2 ss av sjokoladerøren i den forberedte bunnen. Dekk til med den lyse røren.
11. Bruk en knivspiss til å sirkle rørene sammen for å lage et swirl-mønster. Drypp de resterende 2 ss sjokoladerøren over.
12. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time (kaken kan få sprekker). Avkjøl helt på en rist. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien.)
13. For pynten:
14. Bruk en elektrisk mikser og pisk 170 g kremost, melis, 0.6 dl rømme, Frangelico/Cognac og 1 ts vaniljeekstrakt i en middels stor bolle til det er glatt.
15. Overfør til en sprøytepose med en middels stjernetipp. Pynt kaken med en dekorativ kant rundt kanten. (Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevares kjølig.)