Sjokoladekrem og bærterte
Oppskrift på en deilig sjokolade og bær tart. Perfekt som dessert til sommerfest eller helgekos. Enkel å lage og alltid en vinner.
Om denne retten
Denne sjokolade- og bærtertekaken er et uttrykk for perfekt balanse mellom dypt, mørk sjokolade og friske, søte bær. Inspirert av klassiske franske bakevarer, men med en nordisk vri, er dette en dessert som vil imponere gjestene dine uansett anledning - fra hyggestunder til høytidelige sammenkomster.
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig, tint (halvparten av en pakke på 490 gram)
- 1 egg, pisket med 1 spiseskje vann (pensling)
- Sukker
- 85 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 spiseskje pluss 0,6 dl currantgelé
- 2 spiseskjeer pluss 0,6 dl rømme
- ¾ kopp bringebær
- ¾ kopp blåbær
- Crème de cassis-likør (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig, tint (halvparten av en pakke på 490 gram)
- 1 egg, pisket med 1 spiseskje vann (pensling)
- Sukker
- 85 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 spiseskje pluss 0,6 dl currantgelé
- 2 spiseskjeer pluss 0,6 dl rømme
- ¾ kopp bringebær
- ¾ kopp blåbær
- Crème de cassis-likør (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut paideigen på en melet overflate til en rektangel på 35x28 cm. Trim to 2 stk. 2,5 cm brede striper fra hver side (totalt 8 striper) og sett til side. Overfør paideigen til et ugreid stekebrett. Prikk hele rektangelen med en gaffel. Pensle med glasur. Legg én paideigstripe oppå hver kant av rektangelen, og trim dem slik at de møtes i hjørnene. Pensle med glasur. Legg de resterende paideigstrimene oppå hver kant, slik at hjørnesømmene dekkes, og trim til en kvadratisk form. Pensle med glasur. Strø over sukker. Stek i 5 minutter. Prikk paideigen (ikke sidene) med gaffel over hele overflaten. Fortsett å steke til den er gyllen, ca. 20 minutter til. Avkjøl på rist. Smelt sjokolade i en bolle over kokende vann (dobbeltkoker), og rør til glatt. Tilsett 1 ss gelé; rør til den er smeltet. Tilsett 2 ss rømme; rør til jevn. Fordel i paibunnen. Smelt resten av geléen (1/4 kopp) i en liten kjele over lav varme, og rør ofte. Bland bærene i en bolle. Tilsett den smeltede geléen og vend forsiktig slik at bærene dekkes. Ringle umiddelbart bærene over den myke sjokoladen i paibunnen, slik at sjokoladen dekkes helt. Sett kaldt til den har stivnet, ca. 1 time. La stå ved romtemperatur. (Kan lages 6 timer i forveien.) Bland 1/4 kopp rømme og crème de cassis. Server med tart.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut paideigen på en melet overflate til en rektangel på 35x28 cm. Trim to 2 stk. 2,5 cm brede striper fra hver side (totalt 8 striper) og sett til side. Overfør paideigen til et ugreid stekebrett. Prikk hele rektangelen med en gaffel. Pensle med glasur. Legg én paideigstripe oppå hver kant av rektangelen, og trim dem slik at de møtes i hjørnene. Pensle med glasur. Legg de resterende paideigstrimene oppå hver kant, slik at hjørnesømmene dekkes, og trim til en kvadratisk form. Pensle med glasur. Strø over sukker. Stek i 5 minutter. Prikk paideigen (ikke sidene) med gaffel over hele overflaten. Fortsett å steke til den er gyllen, ca. 20 minutter til. Avkjøl på rist.
- 3Smelt sjokolade i en bolle over kokende vann (dobbeltkoker), og rør til glatt. Tilsett 1 ss gelé; rør til den er smeltet. Tilsett 2 ss rømme; rør til jevn. Fordel i paibunnen.
- 4Smelt resten av geléen (1/4 kopp) i en liten kjele over lav varme, og rør ofte. Bland bærene i en bolle. Tilsett den smeltede geléen og vend forsiktig slik at bærene dekkes. Ringle umiddelbart bærene over den myke sjokoladen i paibunnen, slik at sjokoladen dekkes helt. Sett kaldt til den har stivnet, ca. 1 time. La stå ved romtemperatur. (Kan lages 6 timer i forveien.)
- 5Bland 1/4 kopp rømme og crème de cassis. Server med tart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet mørk sjokolade for å få den dype, intense sjokoladesmaken
- 2- Sørg for at bærene er helt tørre før de blandes med gelé for å unngå at baren blir for våt
- 3- Ikke nøl med å bruke likør - en skvett Crème de Cassis tilfører en herlig dybde og avrunding til den søte tartesmaken
Serveringsforslag
Servér terten med en dæsj Crème de Cassis-krydret rømme for en elegant avslutning på måltidet. Den friske og fruktete cremen balanserer perfekt den rike sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekrem og bærterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekrem og bærterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekrem og bærterte?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekrem og bærterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekrem og bærterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekrem og bærterte?▼
En porsjon av Sjokoladekrem og bærterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
