Ingredienser
- 680 g bittersøt sjokolade
- 1.2 dl kremfløte
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl bjørnebærsirup (se egen oppskrift nedenfor)
- 4 eggeplommer
- 8 eggehviter
- En klype salt
- Til bjørnebærsirup:
- 5.9 dl sukker
- 1.2 dl rødvinseddik
- 2 ss konjakk
- 4.7 dl bjørnebær
- Til mandelkakeformer:
- 0.8 dl lyst brunt sukker
- 4 ss saltet smør
- 0.6 dl lys maissirup
- 0.8 dl hvetemel
- 1.2 dl hakkede, ristede mandler
Ingredienser
- 680 g bittersøt sjokolade
- 1.2 dl kremfløte
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl bjørnebærsirup (se egen oppskrift nedenfor)
- 4 eggeplommer
- 8 eggehviter
- En klype salt
- Til bjørnebærsirup:
- 5.9 dl sukker
- 1.2 dl rødvinseddik
- 2 ss konjakk
- 4.7 dl bjørnebær
- Til mandelkakeformer:
- 0.8 dl lyst brunt sukker
- 4 ss saltet smør
- 0.6 dl lys maissirup
- 0.8 dl hvetemel
- 1.2 dl hakkede, ristede mandler
Slik gjør du:
- Smelt sjokoladen i et vannbad.
- Rør inn 1.2 dl kremfløte. Visp inn bjørnebærsirupen i en langsom stråle. La avkjøle til romtemperatur.
- Når sjokoladesausen har nådd romtemperatur, visp inn eggeplommene én etter én i sausen.
- I en blandebolle, visp eggehvitene med salt til stive topper dannes.
- I en annen blandebolle, visp resten av kremfløten (2.4 dl) til krem.
- Bland den piskede kremfløten med eggehviteblandingen.
- Vend den piskede kremen inn i sjokoladesausen, en tredjedel av gangen.
- Sett moussen i kjøleskapet i 1 time før servering.
- For å servere, visp moussen med en visp for å løsne den. Overfør moussen til en sprøytepose og sprøyt den i mandelkakeformene. Server umiddelbart.
- **Oppskrift på bjørnebærsirup:**
- I en kjele, rør sammen sukker og rødvinseddik til det er godt blandet. Varm opp over middels høy varme til sukkeret har løst seg opp.
- Rør inn konjakk. Tilsett bjørnebærene og kok opp. La koke i 4 minutter. Sil av og avkjøl til romtemperatur før bruk.
- **Oppskrift på mandelkakeformer:**
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg et bakepapirkledd stekebrett med halvark.
- I en kjele, varm opp brunt sukker, smør og maissirup over middels varme til sukkeret har løst seg opp. Ta av varmen og tilsett mel og mandler. Rør godt sammen til det er jevnt fordelt.
- Legg 1.5 ss deig på det forberedte brettet; trykk deigen ut litt til ca. 3 mm tykkelse. For best resultat, stek bare 2 kaker om gangen, da de sprer seg ut. Stek i 6 minutter.
- Ta ut av ovnen og la dem avkjøle i bare 1 minutt. Bruk en slikkepott til å fjerne kakene fra brettet og legg dem umiddelbart over en form, som en ramekin eller et smalt glass. La dem avkjøle til de har satt seg. Gjenta med resten av deigen.
Om denne retten
Denne utrolige desserten tar smaksløkene på en ekte oppdagelsesferd. Den rike, kremete sjokolademoussen balanseres perfekt av de friske, syrlige bjørnebærene og den sprø mandelkakebunnen. En sann feiring av de nordiske skogsfruktene som utgjør en så viktig del av vår kulinariske arv.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjokoladen smelter fullstendig før du blander inn kremfløten – dette gir en jevn, kremet konsistens.
- 2Unngå å overvispe eggehvitene, da dette kan gjøre moussen tørr. Stopp når topper akkurat har begynt å dannes.
- 3La sjokoladesausen avkjøle helt før du blander inn eggeplommene – dette forhindrer at de koagulerer.
Serveringsforslag
Server denne forfriskende desserten kald, gjerne sammen med et glass av den samme rødvinseddiken som ble brukt i bjørnebærkompotten. Strø litt ekstra ristede mandler over toppen for en knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademousse med bjørnebær og mandelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademousse med bjørnebær og mandelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademousse med bjørnebær og mandelkake?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademousse med bjørnebær og mandelkake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademousse med bjørnebær og mandelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademousse med bjørnebær og mandelkake?▼
En porsjon av Sjokolademousse med bjørnebær og mandelkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bærcobbler med brunt sukker
