Sjokoladekrem-eggterte
Lær hvordan du lager en smakfull sjokolade 'creme egg' tart. En enkel oppskrift på en søt dessert som passer perfekt til påske. Perfekt for enhver anledning!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Sjokoladekrem-eggterte er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer En klype kosher salt, lys mais sirup, kremost, romtemperert. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 0,6 dl (1/2 pinne) usaltet smør, smeltet, pluss litt til smøring av formen
- 2. 170 gram sjokoladekjeks (ca. 28 kjeks), grovhakket
- 3. En klype kosher salt
- 4. 1,2 dl lys mais sirup
- 5. 0,6 dl kremost, romtemperert
- 6. 0,6 dl (1/2 pinne) usaltet smør, i små biter, romtemperert
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 1/8 teskje kosher salt
- 9. 7,1 dl melis
- 10. 5–6 dråper gul matfarging
- 11. 1–2 dråper rød matfarging
- 12. 340 gram melkesjokolade, hakket
- 13. 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 14. 4,7 dl kremfløte
- 15. En klype kosher salt
- 16. 3 spiseskjeer usaltet smør, i små biter, romtemperert
- 17. 1 spiseskje lys mais sirup
- 18. En 23 cm terteform med løs bunn
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 0,6 dl (1/2 pinne) usaltet smør, smeltet, pluss litt til smøring av formen
- 2. 170 gram sjokoladekjeks (ca. 28 kjeks), grovhakket
- 3. En klype kosher salt
- 4. 1,2 dl lys mais sirup
- 5. 0,6 dl kremost, romtemperert
- 6. 0,6 dl (1/2 pinne) usaltet smør, i små biter, romtemperert
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 1/8 teskje kosher salt
- 9. 7,1 dl melis
- 10. 5–6 dråper gul matfarging
- 11. 1–2 dråper rød matfarging
- 12. 340 gram melkesjokolade, hakket
- 13. 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 14. 4,7 dl kremfløte
- 15. En klype kosher salt
- 16. 3 spiseskjeer usaltet smør, i små biter, romtemperert
- 17. 1 spiseskje lys mais sirup
- 18. En 23 cm terteform med løs bunn
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en terteform. Kjør kjeks og salt i en food processor til kjeksene er finmalt. Med motoren i gang, hell sakte i det smeltede smøret og kjør til det er godt blandet. Bruk en målekopp og trykk kjeksblandingen godt ned i bunnen og opp langs kantene av terteformen. Stek bunnen til den er fast, ca. 10 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle i 15 minutter.
- 2Lag fyllet: Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet, pisk inn sirup, kremost, smør, vanilje og salt i en stor bolle, og skrap ned sidene av bollen etter behov, til det er godt blandet, ca. 1–2 minutter. Tilsett melis og pisk på lav hastighet i 1–2 minutter, deretter øk hastigheten til middels og pisk til det er godt innarbeidet, ytterligere 1–2 minutter. Overfør 1/2 kopp av fyllet til en middels stor bolle. Overfør resten av fyllet til en kjevlepose eller stor plastpose med glidelås; dette er "eggehvitefyllet". Tilsett noen dråper gul og rød matfarge i fyllet i bollen, litt av gangen, for å matche fargen til en oransje eggeplomme. Overfør "eggeplommefyllet" til en annen kjevlepose eller stor plastpose med glidelås.
- 3Lag sjokoladeganache og monter terte: Varm opp begge sjokoladene i en middels varmebestandig bolle over en middels kjele med nesten kokende vann (pass på at vannet ikke berører bollen), og rør med en slikkepott til sjokoladen er smeltet. I mellomtiden varmes fløten i en liten kjele over middels varme, og rør av og til til den er gjennomvarm og små bobler begynner å dannes på overflaten. Tilsett salt i den smeltede sjokoladen, fjern deretter fra varmen og visp inn fløten gradvis til det er godt blandet. Rør inn smør og sirup til det er glatt og godt blandet. Hell 1 1/2 kopp ganache i den avkjølte bunnen; sett resten av ganachen til side i en bolle. La fyllet stivne i ca. 30 minutter.
- 4Form oransje eggeplomme: Klipp av endene på kjevleposene for å lage et hull på ca. 1 cm. Sprøyt "eggeplommefyllet" i en tett spiral i midten av tertebunnen for å lage en oransje "eggeplomme" på ca. 7,5 cm i diameter og 1,3 cm tykk. Sprøyt "eggehvitefyllet" rundt "eggeplommen" i en tett spiral, ca. 1,3 cm tykt, og la det være en ring på ca. 1,3 cm med sjokolade rundt "eggehvitefyllet" langs kantene av terteformen. Sett bollen med ganache over en kjele med nesten kokende vann og varm opp ganachen under omrøring til den er lett å helle. Hell over fyllet til det er dekket, men ikke overfyll. La den stå i kjøleskapet til den er stiv, minst 3 timer. La den stå i romtemperatur i 15 minutter før servering.
- 5Gjenta prosessen med sjokoladeganache: Varm opp sjokoladen i en middels varmebestandig bolle over en middels kjele med nesten kokende vann, og rør til sjokoladen er smeltet. Varm opp fløten i en liten kjele over middels varme, og rør av og til til den er gjennomvarm og små bobler begynner å dannes. Tilsett salt i den smeltede sjokoladen, fjern fra varmen og visp inn fløten gradvis. Rør inn smør og sirup til det er glatt og godt blandet. Hell 1 1/2 kopp ganache i den avkjølte bunnen, og sett resten til side. La fyllet stivne i minst 3 timer.
- 6Montering: Klipp av endene på kjevleposene for å lage et hull på ca. 1 cm. Sprøyt "eggeplomme" i en tett spiral i midten av tertebunnen for å lage en oransje "eggeplomme" på ca. 7,5 cm i diameter og 1,3 cm tykk. Sprøyt "eggehvite" rundt "eggeplommen" i en tett spiral, ca. 1,3 cm tykt, og la det være en ring på ca. 1,3 cm med sjokolade rundt "eggehvitefyllet" langs kantene av terteformen. Sett bollen med ganache over en kjele med nesten kokende vann og varm opp ganachen under omrøring til den er lett å helle. Hell over fyllet til det er dekket, men ikke overfyll. La den stå i kjøleskapet til den er stiv, minst 3 timer. La den stå i romtemperatur i 15 minutter før servering.
- 7Forberedelse: Terten kan lages 1 dag i forveien. La den stå i kjøleskapet til den er stiv, og dekk den løst med plastfolie.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekrem-eggterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekrem-eggterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekrem-eggterte?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekrem-eggterte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekrem-eggterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekrem-eggterte?▼
En porsjon av Sjokoladekrem-eggterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
