Sjokoladekjeks med palatschinke
Lær hvordan du lager deilige sjokoladepalatschinker med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til helgekosen. Rask og smakfull!
Om denne retten
De luftige, kremete crepene fylt med søt dulce de leche og saftige tropiske frukter er et virkelig feststykke. Denne klassiske franskinspirerte deserten er et perfekt alternativ til tunge, tradisjonelle kaker når du ønsker å avslutte et måltid på en elegant og forførende måte.
Ingredienser
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss kokende vann
- 2,4 dl piskede hele egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl helmelk
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- En klype malt kanel
- En klype salt
- 2,4 dl kremfløte
- En klype sukker
- Noen dråper vaniljeekstrakt
- 113 g bringebær
- 30 g sukker
- 30 g rødvin
- 1 ts maisstivelse blandet med 1 ts kaldt vann
- 1,2 dl krem
- 1 ss usaltet smør
- En skvett brennevin, som brandy, amaretto, Curacao, osv.
- 225 g sjokolade (hvit eller mørk)
- Olje, til å smøre med
- Dulce de leche, til fyll
- Skivede friske jordbær og bananer, til fyll
- Hakkede sjokoladebiter, til pynt
- Melis, til pynt
- Kakao, til pynt
Ingredienser
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss kokende vann
- 2,4 dl piskede hele egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl helmelk
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- En klype malt kanel
- En klype salt
- 2,4 dl kremfløte
- En klype sukker
- Noen dråper vaniljeekstrakt
- 113 g bringebær
- 30 g sukker
- 30 g rødvin
- 1 ts maisstivelse blandet med 1 ts kaldt vann
- 1,2 dl krem
- 1 ss usaltet smør
- En skvett brennevin, som brandy, amaretto, Curacao, osv.
- 225 g sjokolade (hvit eller mørk)
- Olje, til å smøre med
- Dulce de leche, til fyll
- Skivede friske jordbær og bananer, til fyll
- Hakkede sjokoladebiter, til pynt
- Melis, til pynt
- Kakao, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For crepedeigen: Løs opp kakaopulveret i det kokende vannet i en bolle. Tilsett eggene, melet og melken, og visp til det er glatt. Rør inn smøret, kanelen og saltet, og la deretter røren hvile.
- 2For den piskede kremen: Pisk fløten med sukkeret og vaniljen til fine topper dannes. Sett kaldt til den skal brukes.
- 3For bringebærkremen (coulis): Bland bringebærene, sukkeret og vinen i en kjele, og la det småkoke. Tilsett maisstivelsen utblandet i vann, og la det småkoke til det tykner. Sil gjennom en finmasket sikt.
- 4For ganachen: Varm opp fløten og smøret i en kjele over middels høy varme. Ta av varmen og tilsett spriten, deretter sjokoladen. Rør til en jevn konsistens er oppnådd.
- 5For å steke crepene: Varm opp en smurt crepépanne eller crepemaskin til den er varm. Fordel et tynt lag med røre. Stek til den er gyllen på den ene siden, snu deretter og stek til den er gyllen på den andre siden. Sett til side. Gjenta med resten av røren.
- 6Legg en stripe med dulce de leche på hver crepe, og topp med bananer og jordbær. Rull sammen crepene og del dem i to. Anrett på tallerken med klatter av pisket krem og ganache. Hell en liten mengde bringebærkrem (coulis) over tallerkenen. Pynt med hakket sjokolade, melis og kakaopulver.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du steker crepene - la dem få steke ordentlig på begge sider for å oppnå en perfekt gyllenbrun farge og fast konsistens.
- 2- For en ekstra lys og luftig crepedei, separer eggene og vispe eggeplommene sammen med melken før du blander inn de stivpiskede eggehvitene.
- 3- Sørg for at sjokoladegangen ikke koker opp, men bare varmes forsiktig slik at sjokoladen smelter jevnt ut uten å skille seg.
Serveringsforslag
Server de luftige, fylte crepene med et glass av din favorittlikør, som for eksempel en søt Curacao eller en krydret Amaretto. Avslutt gjerne måltidet med en espresso for en perfekt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekjeks med palatschinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekjeks med palatschinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekjeks med palatschinke?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekjeks med palatschinke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekjeks med palatschinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekjeks med palatschinke?▼
En porsjon av Sjokoladekjeks med palatschinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Elegant jordkake
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Drømmerland
