Sjokoladepannekaker med frukt og ganache
Lær hvordan du lager deilige sjokoladepannekaker med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til helgekosen. Rask og smakfull!
Foto av Alberto Lara på Pexels
Ingredienser
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss kokende vann
- 2.4 dl piskede egg
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl helmelk
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- En klype malt kanel
- En klype salt
- 2.4 dl kremfløte
- En klype sukker
- Noen dråper vaniljeekstrakt
- 113 g bringebær
- 30 g sukker
- 30 g rødvin
- 1 ts maisstivelse blandet med 1 ts kaldt vann
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss usaltet smør
- En skvett brennevin (f.eks. brandy, amaretto, Curacao)
- 225 g sjokolade (hvit eller mørk)
- Olje, til steking
- Dulce de leche, til fyll
- Skivede friske jordbær, til fyll
- Skivede friske bananer, til fyll
- Hakkede sjokoladebiter, til pynt
- Melis, til pynt
- Kakaopulver, til pynt
Ingredienser
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss kokende vann
- 2.4 dl piskede egg
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl helmelk
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- En klype malt kanel
- En klype salt
- 2.4 dl kremfløte
- En klype sukker
- Noen dråper vaniljeekstrakt
- 113 g bringebær
- 30 g sukker
- 30 g rødvin
- 1 ts maisstivelse blandet med 1 ts kaldt vann
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss usaltet smør
- En skvett brennevin (f.eks. brandy, amaretto, Curacao)
- 225 g sjokolade (hvit eller mørk)
- Olje, til steking
- Dulce de leche, til fyll
- Skivede friske jordbær, til fyll
- Skivede friske bananer, til fyll
- Hakkede sjokoladebiter, til pynt
- Melis, til pynt
- Kakaopulver, til pynt
Slik gjør du:
- For pannekakerøren: Løs opp kakaopulveret i det kokende vannet i en bolle.
- Tilsett eggene, melet og melken, og visp til det er glatt.
- Rør inn smøret, kanelen og saltet.
- La røren hvile i minst 15 minutter.
- For den piskede kremen: Pisk fløten med sukkeret og vaniljeekstrakten til fine topper dannes.
- Sett kaldt til den skal brukes.
- For bringebærcoulis: Bland bringebærene, sukkeret og vinen i en kjele, og la det småkoke.
- Tilsett maisstivelsen utblandet i vann, og la det småkoke til det tykner.
- Sil coulis'en gjennom en finmasket sikt for å fjerne frø.
- For ganachen: Varm opp fløten og smøret i en kjele over middels høy varme til det nesten koker.
- Ta kjelen av varmen og tilsett brennevinet, deretter sjokoladen.
- Rør til en jevn og glatt konsistens er oppnådd.
- For å steke pannekakene: Varm opp en smurt pannekakepanne eller crêpemaskin til den er varm.
- Fordel et tynt lag med røre i pannen.
- Stek pannekaken til den er gyllen på den ene siden, snu deretter og stek til den er gyllen på den andre siden.
- Legg den ferdige pannekaken til side og gjenta med resten av røren.
- Legg en stripe med dulce de leche på hver pannekake, og topp med skivede bananer og jordbær.
- Rull sammen pannekakene og del dem i to.
- Anrett pannekakene på tallerken med klatter av pisket krem og ganache.
- Hell en liten mengde bringebærcoulis over tallerkenen.
- Pynt med hakket sjokolade, melis og kakaopulver.
Om denne retten
De luftige, kremete pannekakene fylt med søt dulce de leche og saftige frukter er et virkelig feststykke. Denne klassiske franskinspirerte desserten er et perfekt alternativ til tunge, tradisjonelle kaker når du ønsker å avslutte et måltid på en elegant og forførende måte.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du steker pannekakene - la dem få steke ordentlig på begge sider for å oppnå en perfekt gyllenbrun farge og fast konsistens.
- 2- For en ekstra lys og luftig pannekakerøre, separer eggene og visp eggeplommene sammen med melken før du blander inn de stivpiskede eggehvitene.
- 3- Sørg for at sjokoladeganachen ikke koker opp, men bare varmes forsiktig slik at sjokoladen smelter jevnt ut uten å skille seg.
Serveringsforslag
Server de luftige, fylte pannekakene med et glass av din favorittlikør, som for eksempel en søt Curacao eller en krydret Amaretto. Avslutt gjerne måltidet med en espresso for en perfekt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladepannekaker med frukt og ganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladepannekaker med frukt og ganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladepannekaker med frukt og ganache?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladepannekaker med frukt og ganache er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladepannekaker med frukt og ganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladepannekaker med frukt og ganache?▼
En porsjon av Sjokoladepannekaker med frukt og ganache inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
Bærcobbler med brunt sukker
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
