Sjokolade Challah-brød

Ingredienser

• 2 pakker tørrgjær (4.5 ts)
• 1.2 dl sukker, pluss en liten klype
• 16.6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
• 1 ss salt
• 2 store egg
• 1.2 dl vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre bollen
• 2.4 dl semisøte sjokoladebiter

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. Bland gjær, en klype sukker og 2.4 dl varmt vann i en liten bolle. Sett til side mens du måler opp de andre tørre ingrediensene, eller til det blir skummende.
3. Visp sammen 8.3 dl mel, den resterende 1.2 dl sukker og salt i en stor bolle.
4. Hell i gjærblandingen og rør med en tresleiv.
5. Tilsett ett egg, vegetabilsk olje og 2.4 dl varmt vann; rør til det er godt blandet.
6. Rør gradvis inn de resterende 8.3 dl mel til deigen begynner å samle seg.
7. Bland inn sjokoladebitene.
8. Hell deigen ut på en melet overflate og elt til den er glatt, ca. 8 minutter.
9. Overfør til en stor, oljet bolle, dekk med plastfolie og la heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time til 1 time og 30 minutter.
10. Del deigen i 3 like store deler.
11. På en melet overflate, trill hver del til en ball, og kjevle deretter hver ball til en 4-5 cm bred stripe, ca. 40 cm lang.
12. Legg stripene side om side på et bakepapir og klyp dem sammen i den ene enden.
13. Flett de 3 stripene: Kryss den høyre stripen over den midterste. Kryss deretter den venstre stripen over den midterste. Gjenta, kryss den høyre over den midterste, deretter den venstre over den midterste, til all deigen er flettet. Klyp sammen endene.
14. Skyv brødet (med bakepapiret) over på et stekebrett.
15. Visp det resterende egget med 1 ss vann i en liten bolle, og pensle eggeblandingen over hele brødet.
16. Stek til det er gyllent og gjennomstekt, ca. 30 minutter.