Sjokolade- og karamellterte
Lær hvordan du lager en uimotståelig sjokolade- og karamellterte med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til spesielle anledninger.
Foto av Silvio Pelegrin på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 1 ts revet sitronskall
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, kuttet i 1.2 cm biter
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl piskefløte
- 170 g bittersøt eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1.8 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 0.8 dl piskefløte
- 5 ss usaltet smør
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 1 ts revet sitronskall
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, kuttet i 1.2 cm biter
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl piskefløte
- 170 g bittersøt eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1.8 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 0.8 dl piskefløte
- 5 ss usaltet smør
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Slik gjør du:
- Lag bunn:
- Kjør mel, sukker, sitronskall og salt i en foodprosessor i 5 sekunder.
- Tilsett smør, eggeplomme og vanilje, og kjør til store, fuktige klumper dannes.
- Samle deigen til en ball; kna kort for å blande godt.
- Flat ut til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den kjøle seg til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kjevle ut deigen mellom plastfolie til en runding på 28–30 cm i diameter.
- Fjern den øverste plastfolien. Vend deigen over på hånden, og trykk den inn i en 23 cm stor terteform med løs bunn.
- Fjern plastfolien. Brett inn eventuelt overskudd av deigen, og dann doble sider.
- Prikk bunnen med en gaffel. Frys i 15 minutter.
- Stek bunnen i 10 minutter. Bruk baksiden av gaffelen til å presse bunnen flat hvis den bobler opp.
- Fortsett å steke til bunnen er gyllen, ca. 10 minutter (siden kan krympe litt).
- Overfør til en rist og avkjøl.
- Lag karamellfyll:
- I en kjele, kombiner 1.8 dl sukker og 0.8 dl vann. Kok opp over middels varme, rør til sukkeret er oppløst.
- Fortsett å koke uten å røre til blandingen får en dyp gyllenbrun farge (karamell). Dette tar ca. 8-10 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Rør forsiktig inn 0.8 dl piskefløte (blandingen vil boble kraftig).
- Tilsett 5 ss usaltet smør, 1/2 ts vaniljeekstrakt og en klype salt. Rør til smøret er smeltet og blandingen er jevn.
- La karamellen avkjøles litt.
- Fyll terten:
- Hell den avkjølte karamellen i den stekte tertebunnen.
- Dryss den finhakkede sjokoladen jevnt over karamellen.
- La terten stå i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den er helt stivnet.
- Før servering, la terten stå i romtemperatur i ca. 15-20 minutter for best tekstur.
Om denne retten
Denne sjokolade- og karamellterten er en klassisk søt nytelse med en rik og dvelende sjokoladekarakter. Perfekt til å avslutte en høytidelig middag eller som en luksuriøs dessert sammen med venner og familie. Oppskriften kombinerer en sprø, smøraktig tertebunn med et lag av gyllen karamell og smakssterke biter av mørk sjokolade – en uimotståelig sammensetning av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet – det tilfører en viktig syrlig note som balanserer sødmen perfekt.
- 2For et jevnere lag med karamell, sørg for at sukkeret er helt oppløst før det begynner å karamellisere.
- 3La terten avkjøle seg helt i kjøleskapet før du skjærer i skiver – da vil den holde formen bedre.
Serveringsforslag
Denne sjokolade- og karamellterten er fantastisk som den er, men en klatt vaniljekesam eller et par bær på toppen bidrar til å runde av de rike smakene. Et glass godt portvin eller en kopp sterk kaffe er også et nydelig følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og karamellterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og karamellterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og karamellterte?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og karamellterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og karamellterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og karamellterte?▼
En porsjon av Sjokolade- og karamellterte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
