Sjokoladekaramellterte
Lær hvordan du lager en uimotståelig sjokolade karamell terte med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse sjokoladekaramellterte tertebunnene er et klassisk søtt velsignelse med en rik og dvelende sjokoladekarakter. Perfekt til å avslutte en høytidelig middag eller som en luksuriøs dessert sammen med venner og familie. Oppskriften kombinerer en sprø, smøraktig butterdeigsbunn med et lag av gyllen karamellisert sukker og smakssterk biter av mørk sjokolade - en uimotståelig sammensetning av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl piskekrem
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 0,8 dl piskekrem
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl piskekrem
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 0,8 dl piskekrem
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Lag bunn: Kjør mel, sukker, sitronell og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør, eggeplomme og vanilje, og kjør til store, fuktige klumper dannes. Samle deigen til en ball; kna kort for å blande godt. Flat ut til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den kjøle seg til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut deigen mellom plastfolie til en runding på 28–30 cm i diameter. Fjern den øverste plastfolien. Vend deigen over på hånden, og trykk den inn i en 23 cm stor terteform med løs bunn. Fjern plastfolien. Brett inn eventuelt overskudd av deigen, og dann doble sider. Prikk bunnen med en gaffel. Frys i 15 minutter. Stek bunnen i 10 minutter. Bruk bakkesiden av gaflen til å presse bunnen flat hvis den bobler opp. Fortsett å steke til bunnen er gyllen, ca. 10 minutter (siden kan krympe litt). Overfør til en rist og avkjøl.
- 2Lag deigen: Kjør mel, sukker, sitronell og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør, eggeplomme og vanilje, og kjør til store, fuktige klumper dannes. Samle deigen til en ball; kna kort for å blande godt. Flat ut til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den kjøle seg til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut deigen mellom plastfolie til en runding på 28–30 cm i diameter. Fjern den øverste plastfolien. Vend deigen over på hånden, og trykk den inn i en 23 cm stor terteform med løs bunn. Fjern plastfolien. Brett inn eventuelt overskudd av deigen, og dann doble sider. Prikk bunnen med en gaffel. Frys i 15
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet - det tilfører en viktig syrlig note som balanserer sødmen perfekt.
- 2For et jevnere lag med karamell, bruk en gaffel til å fordele sukkeret jevnt utover tertebunnen før du heller på kremet.
- 3La tertemassen avkjøle seg litt før du skjærer i skiver - da vil den holde formen bedre.
Serveringsforslag
Disse sjokoladekaramellterte tertene er fantastiske som de er, men en klatt vaniljekesam eller et par bær på toppen bidrar til å runde av de rike smakene. Et glass godt portvin eller en kopp sterk kaffe er også et nydelig følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaramellterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaramellterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaramellterte?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaramellterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaramellterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaramellterte?▼
En porsjon av Sjokoladekaramellterte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
