Sjokoladekaramellsaus
Lær hvordan du lager en rik og kremet sjokolade karamellsaus som passer perfekt til iskrem, kaker og desserter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne nydelige sjokoladekaramellsausen er et uhemmet smakseksperiment som forener to av de største søtsakskomplisene: sjokolade og karamell. Oppskriften stammer fra klassiske franske desserttradisjoner, og resulterer i en kompleks, dvelende saus som løfter enhver vaniljeis eller varme sjokoladekake til nye høyder.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 85 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 1/8 teskje salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 85 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 1/8 teskje salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1I en tørr, tykk kjele kok opp sukkeret over middels varme, uten å røre, til det begynner å smelte. Kok det videre, mens du svinger kjelen, til det blir en dyp gylden karamell. Ta kjelen av varmen, tilsett fløten (blandingen vil boble opp), og la det småkoke under omrøring til karamellen er oppløst. Tilsett sjokoladen og saltet, og kok sausen over svak varme under visping til sjokoladen er smeltet og sausen er glatt. Rør inn vaniljen og server sausen varm eller romtemperert over iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun finkvalitets bittersøt sjokolade for optimal smaksbalanse.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen - la sukkeret karamellisere ordentlig før du tilsetter fløten.
- 3Vhisk sausen kraftig etter at sjokoladen er tilsatt, for å få den skinnende glatt og blank.
Serveringsforslag
Den intense, silkemyke sjokoladekaramellsausen passer perfekt til vaniljeis, varme sjokoladekaker eller som dypesaus for friske bær. Serveres best litt lunken, sammen med et glass god portvin for en virkelig luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaramellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaramellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaramellsaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaramellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaramellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaramellsaus?▼
En porsjon av Sjokoladekaramellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
