Sjokoladekaramellkake
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladekaramellskive med denne enkle oppskriften. Perfekt som søtt innslag til kaffen eller som en søt gave.
Om denne retten
Denne sjokoladekaramellkaken er et fortryllende møte mellom rik, kremet karamell og mørk, smakfull sjokolade. Med sin gylne bunn og delikat lagrede fylling, er denne kaken et virkelig mesterverk av smakssansene. Perfekt for enhver søtsugen eller som avslutning på en festmiddag, er dette en norsk klassiker som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 spiseskje isvann
- 1 stort eggeplomme
- 1 (14-unse) boks søtet kondensert melk
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, i terninger
- 2 spiseskjeer gyllensirup (som Lyle’s Golden Syrup) eller mørk maisstivelsessirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 170 gram bittersøt eller halv-søt sjokolade, hakket
- 3 spiseskjeer piskekrem
- Havsaltflak (som Maldon)
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 spiseskje isvann
- 1 stort eggeplomme
- 1 (14-unse) boks søtet kondensert melk
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, i terninger
- 2 spiseskjeer gyllensirup (som Lyle’s Golden Syrup) eller mørk maisstivelsessirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 170 gram bittersøt eller halv-søt sjokolade, hakket
- 3 spiseskjeer piskekrem
- Havsaltflak (som Maldon)
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en metallform på 28x17x5 cm (11x7x2 tommer). Bland de første fire ingrediensene i en foodprocessor. Tilsett smør. Bruk av og på-knappen for å blende til en grov smuler dannes. Tilsett 1 spiseskje isvann og eggeplomme. Blend til det dannes fuktige klumper. Trykk deigen ut i bunnen av formen; prikk hele med en gaffel. Stek til den er gyllen, og prikk hvis bunnen bobler, ca. 20 minutter. Avkjøl helt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en metallform på 28x17x5 cm (11x7x2 tommer). Bland de første fire ingrediensene i en foodprocessor. Tilsett smør. Bruk av og på-knappen for å blende til en grov smuler dannes. Tilsett 1 spiseskje isvann og eggeplomme. Blend til det dannes fuktige klumper. Trykk deigen ut i bunnen av formen; prikk hele med en gaffel. Stek til den er gyllen, og prikk hvis bunnen bobler, ca. 20 minutter. Avkjøl helt.
- 3For fyllet: Visp sammen de første fem ingrediensene i en middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst, smøret smelter og blandingen begynner å koke. Fest et sukkertermometer på siden av kjelen. La det småkoke forsiktig til karamellen er tykk og temperaturen viser 113°C (225°F), mens du visper konstant, i ca. 6 minutter. Hell karamellen jevnt over bunnen; avkjøl i 15 minutter for å sette seg.
- 4For fyllet: Visp sammen de første fem ingrediensene i en middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst, smøret smelter og blandingen begynner å koke. Fest et sukkertermometer på siden av kjelen. La det småkoke forsiktig til karamellen er tykk og temperaturen viser 113°C (225°F), mens du visper konstant, i ca. 6 minutter. Hell karamellen jevnt over bunnen; avkjøl i 15 minutter for å sette seg.
- 5I mellomtiden: Smelt sjokoladen sammen med fløten i mikrobølgeovnen i 15-sekunders intervaller, og rør av og til. Fordel sjokoladen jevnt over den varme karamellen; dryss over havsalt. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, minst 1 time. FORHÅNDSLAGG Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Skjær desserten langs lengden i 4 remser. Skjær hver remse på tvers i 5 eller 6 skiver. Overfør til et serveringsfat og server.
- 6I mellomtiden: Smelt sjokoladen sammen med fløten i mikrobølgeovnen i 15-sekunders intervaller, og rør av og til. Fordel sjokoladen jevnt over den varme karamellen; dryss over havsalt. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, minst 1 time. FORHÅNDSLAGG Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7Skjær desserten langs lengden i 4 remser. Skjær hver remse på tvers i 5 eller 6 skiver. Overfør til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en god kvalitet bitterblandet eller halvsøt sjokolade for den beste smaksopplevelsen.
- 2La karamellen koke langsomt og jevnt for å oppnå den riktige tykke, gylne konsistensen.
- 3Avkjøl kaken grundig i kjøleskapet før servering for at sjokaladetoppingen skal sette seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér den isteden for dessert til en høytidelig familiemiddag, eller legg ut som en avsluttende forførende sjokoladeskive til kaffeselskapet. En liten klype havsalt gir en flott kontrast til de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaramellkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaramellkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaramellkake?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaramellkake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaramellkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaramellkake?▼
En porsjon av Sjokoladekaramellkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
