Sjokoladecupcakes med salt karamell og ganache
Lær å lage deilige sjokoladecupcakes med salt karamellsmørkrem og sjokoladeganache. Perfekt til fest eller helgekos – en søt dessert for alle anledninger!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 4 ss usaltet smør
- 1 ts instant espressopulver
- 1,2 dl kulturmelk, romtemperert
- 2 stk egg, romtempererte
- 1,2 dl hakket sjokolade
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ts kaffelikør, valgfritt
- Saltet karamellsmørkrem, oppskrift følger
- 3,6 dl kremfløte
- 4,7 dl sukker
- En klype havsalt
- 3 staver usaltet smør
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 4 ss usaltet smør
- 1 ts instant espressopulver
- 1,2 dl kulturmelk, romtemperert
- 2 stk egg, romtempererte
- 1,2 dl hakket sjokolade
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ts kaffelikør, valgfritt
- Saltet karamellsmørkrem, oppskrift følger
- 3,6 dl kremfløte
- 4,7 dl sukker
- En klype havsalt
- 3 staver usaltet smør
Slik gjør du:
- For cupcakesene:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Sett muffinsformer i en muffinsform.
- Bland sukker, mel, kakaopulver, bakepulver og natron i en bolle.
- I en liten kjele over lav varme, varm opp 2,4 dl vann, smør og espressopulver. Ikke la det koke, bare la smøret smelte. Sett til side for å avkjøle.
- Bland kulturmelk, egg og den avkjølte kaffeblandingen i en annen bolle.
- Kombiner de våte ingrediensene med de tørre og rør med en visp til det er jevnt.
- Fordel røren i muffinsformene og stek i 10 til 12 minutter. Sjekk om de er ferdige ved å stikke en kakepinne inn i cupcakesene. Hvis den kommer ut ren, er de ferdige. La dem avkjøle helt.
- For ganachen:
- I en liten kjele over lav varme, bland sjokolade og fløte til det er jevnt og glatt. Ta av varmen.
- Tilsett kaffelikør hvis du bruker det, og rør godt. Sett til side for å avkjøle litt.
- For saltet karamellsmørkrem:
- Varm opp 3,6 dl kremfløte forsiktig i en liten kjele over lav varme.
- Mens fløten varmes opp, ha en tredjedel av sukkeret og saltet i en annen kjele over middels varme. Rør med en tresleiv til det blir flytende. Fortsett å tilsette resten av sukkeret i tredjedelsomganger. Når alt sukkeret er oppløst, fortsett å røre karamellen til den får en litt mørkere brunfarge.
- Slå av varmen og tilsett den varme fløten veldig forsiktig i porsjoner mens du rører. Vær forsiktig så du ikke brenner deg! Karamellen er ferdig når både fløte og karamell er jevne. Overfør til en bolle for avkjøling. La den avkjøle i romtemperatur i én time.
- Tilsett den avkjølte karamellen i en miksebolle, og med en flatpisker på middels hastighet, tilsett smøret i porsjoner. Når smørkremen er jevn, er den klar til bruk.
- For å montere:
- Bruk en eplekerner eller en liten skje til å lage et lite hull i midten av de avkjølte cupcakesene.
- Fyll hullet med 1 ts ganache, og pensle litt over toppen av cupcakesene.
- Fyll en sprøytepose med ønsket tipp med Saltet Karamell Smørkrem. Sprøyt smørkremen direkte på cupcakesene. Pynt etter eget ønske.
Om denne retten
Disse sjokoladecupcakene med salt karamell og ganache er noe helt utenom det vanlige! Inspirert av den klassiske kombinasjonen av sjokolade og karamell, tar de smaksopplevelsen enda et hakk videre med et forførende hint av saltkrystaller. Perfekt for enhver anledning hvor du ønsker å imponere gjestene med noe ekstra unikt og hjemmelaget.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets mørk sjokolade for en dypere, mer intens sjokoladesmak.
- 2Vær forsiktig når du lager karamellen – ikke la den koke for lenge, da kan den bli bitter.
- 3Sørg for at alle ingrediensene er romtempererte for best mulig resultat i røren og smørkremen.
Serveringsforslag
Disse sjokoladecupcakene passer utmerket til kaffe eller te, men prøv også å servere dem med et glass isvann med litt sitronskive for en frisk og forfriskende kontrast til den søte og salte smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladecupcakes med salt karamell og ganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladecupcakes med salt karamell og ganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladecupcakes med salt karamell og ganache?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladecupcakes med salt karamell og ganache er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladecupcakes med salt karamell og ganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladecupcakes med salt karamell og ganache?▼
En porsjon av Sjokoladecupcakes med salt karamell og ganache inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Kremet karamellsaus til epler
