Sjokoladekake uten mel med Kahlúa og Cajeta
Dypdekkende oppskrift på en flourless sjokoladekake med kahlua og cajeta. Perfekt som dessert for sjokoladeelskere. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken med Kahlúa og den søte cajeta-sausen er en virkelig luksuriøs og mektig dessert. Den har en dyp, rik sjokoladesmak som forsterkes av den lekre kaffelikøren, og den myke, kremete konsistensen er en nytelse for ganen. Kaken har en rik, smakfull historie - den er inspirert av meksikanske smaker og tradisjoner, og kombinerer klassisk bakevare med de deilige, karamelliserte tonene fra cajeta-sausen. Den perfekte avslutningen på en festmiddag med venner!
Ingredienser
- 1. 16 ss usaltet smør (2 staver)
- 2. 225 g semisøt sjokolade
- 3. 7 eggeplommer
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 1/2 oz kaffelikør (anbefalt: Kahlua)
- 6. Eggehviter fra 5 egg
- 7. 2,4 dl skivede mandler, ristet
- 8. Cajeta, oppskrift følger
- 9. Jordbær-lime salsa, oppskrift følger
- 10. 1,2 dl vann
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. Omtrent 1,2 dl kremfløte
- 13. 2 ss smør
- 14. 1 1/2 pint jordbær
- 15. 2 nøkkel-limetter eller 1 stor lime, presset
- 16. 2 ss sukker
- 17. 1 1/2 ss chiffonnade av mynte
Ingredienser
- 1. 16 ss usaltet smør (2 staver)
- 2. 225 g semisøt sjokolade
- 3. 7 eggeplommer
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 1/2 oz kaffelikør (anbefalt: Kahlua)
- 6. Eggehviter fra 5 egg
- 7. 2,4 dl skivede mandler, ristet
- 8. Cajeta, oppskrift følger
- 9. Jordbær-lime salsa, oppskrift følger
- 10. 1,2 dl vann
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. Omtrent 1,2 dl kremfløte
- 13. 2 ss smør
- 14. 1 1/2 pint jordbær
- 15. 2 nøkkel-limetter eller 1 stor lime, presset
- 16. 2 ss sukker
- 17. 1 1/2 ss chiffonnade av mynte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og smør en rund paiform på 23 cm i diameter. Legg et stykke bakepapir eller voksark i bunnen av formen og smør det også. I en dobbelkjele smelter du smør og sjokolade, og rører til det er glatt. Pisk eggeplommene og sukkeret til en luftig og lys blanding. Vend smør- og sjokoladeblandingen inn i eggeplommene og sukkeret, og tilsett kaffelikør. Pisk eggehvitene til myke topper og vend forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Hell røren i paiformen og stek i 25 til 35 minutter. La kaken avkjøle helt før servering.
- 22. Cajeta: I en middels stor kjele bringer du vann og sukker til kokepunktet, uten å røre. Når sukkeret har fått en ravfarge, tar du kjelen av varmen og tilsetter nok fløte til å tynne ut karamellen til en ganske flytende konsistens. Rør inn smør. For å teste konsistensen, dypp en skje i cajetablandingen og la den avkjøle. Hvis cajetan er seig, men holder formen, er den ferdig; hvis den blir for hard, tilsett litt mer fløte og test igjen.
- 33. Jordbær- og limesalsa: I en blender kjører du halvparten av jordbærene sammen med limesaft og sukker til en puré. Sil av og sett til side. Kutt resten av jordbærene i kvarter og bland dem med puréen. Tilsett chiffondade av mynte.
- 44. Når cajetan har blitt litt avkjølt, men fortsatt er varm, heller du den over kaken på en rist for å fange opp dryppene. Med hånden, trykk mandler rundt sidene av kaken. Sett kaken i kjøleskapet i 2 timer før servering, og server den avkjølt med salsa.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun høykvalitets, mørk sjokolade for den beste, dype sjokoladesmaken.
- 2Gjør cajetaen litt tynn, slik at den flyter lett over kaken og drypper nydelig ned på sidene.
- 3Du kan bytte ut jordbærene i salsaen med andre bær, for eksempel blåbær eller solbær, for en variasjon i smak og farge.
Serveringsforslag
Server den avkjølte sjokoladekaken med en klatt krydret cajeta-saus og en frisk, fruktbasert jordbær-lime salsa. En god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin vil komplettere denne utrolige desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake uten mel med Kahlúa og Cajeta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake uten mel med Kahlúa og Cajeta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake uten mel med Kahlúa og Cajeta?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake uten mel med Kahlúa og Cajeta er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake uten mel med Kahlúa og Cajeta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake uten mel med Kahlúa og Cajeta?▼
En porsjon av Sjokoladekake uten mel med Kahlúa og Cajeta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
