Sjokoladekake uten mel med appelsin og mandler
Lær hvordan du lager en deilig flourless sjokolade- og appelsinkake med mandler, perfekt for dessert eller spesielle anledninger. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Denne sjokoladekaken med appelsin og mandler er et perfekt dessertalternativ for påskemiddagen. Den er mektig og rik, men samtidig luftig og lett. Appelsinens friskhet gir en flott balanse til den intense sjokoladesmaken, og de sprø mandelbitene tilfører en herlig krønsj. Denne kaken er en koselig påskehilsen fra den norske kjøkkenvisjonen!
Ingredienser
- Pareve kosher for Pesach-margarin, smeltet
- 3 dl hele mandler (6 til 200 gram)
- 2,4 dl sukker, delt
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 6 store egg, separert
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1/4 teskje salt
- Sjokolade- og appelsinsorbet
Ingredienser
- Pareve kosher for Pesach-margarin, smeltet
- 3 dl hele mandler (6 til 200 gram)
- 2,4 dl sukker, delt
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 6 store egg, separert
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1/4 teskje salt
- Sjokolade- og appelsinsorbet
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Smør bunnen av en 25 cm stor springform grundig med margarin. Bland mandler og 1/4 kopp sukker i en foodprocessor til mandlene er finhakket. Tilsett sjokolade og kjør til sjokoladen er finhakket, og skrap av og til sidene og bunnen av bollen. Visp kakao, appelsinjuice og appelsinskall i en liten bolle til det er jevnt. Bland eggeplommer og 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker i en stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Bruk en elektrisk mikser og pisk til eggeplommeblandingen er veldig tykk, ca. 4 minutter. Rør inn kakao-blandingen. Vend inn den finhakkede mandelblandingen. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene og saltet i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 2 spiseskjeer sukker, og pisk til eggehvitene er stive, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist. (Kan lages dagen før. Dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Smør bunnen av en 25 cm stor springform grundig med margarin. Bland mandler og 1/4 kopp sukker i en foodprocessor til mandlene er finhakket. Tilsett sjokolade og kjør til sjokoladen er finhakket, og skrap av og til sidene og bunnen av bollen.
- 5Visp kakao, appelsinjuice og appelsinskall i en liten bolle til det er jevnt. Bland eggeplommer og 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker i en stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Bruk en elektrisk mikser og pisk til eggeplommeblandingen er veldig tykk, ca. 4 minutter. Rør inn kakao-blandingen. Vend inn den finhakkede mandelblandingen. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene og saltet i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 2 spiseskjeer sukker, og pisk til eggehvitene er stive, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen.
- 6Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist. (Kan lages dagen før. Dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 7Kutt rundt kaken i formen; løsne sidene. Skjær kaken i båter. Overfør til tallerkener. Plasser en kule sorbet ved siden av.
- 8Kutt rundt kaken i formen; løsne sidene. Skjær kaken i båter. Overfør til tallerkener. Plasser en kule sorbet ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetssjokolade for best mulig smaksresultat - den bittesmakende sjokoladen gir kaken en dybde som du ikke får med vanlig melkesjokolade.
- 2Det er viktig at du visper eggeplommene til de blir svært tykke og luftige, dette bidrar til den fantastiske konsistensen.
- 3For ekstra friskhet, kan du tilsette litt revet sitronskall i tillegg til appelsinskallet.
Serveringsforslag
Den perfekte avslutningen på påskemiddagen er et stykke av denne deilige kaken sammen med en kule sjokolade- eller appelsinsorbet. Kaken er også veldig god med en klatt kremet vaniljekesam.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake uten mel med appelsin og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake uten mel med appelsin og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake uten mel med appelsin og mandler?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake uten mel med appelsin og mandler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake uten mel med appelsin og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake uten mel med appelsin og mandler?▼
En porsjon av Sjokoladekake uten mel med appelsin og mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
