Sjokoladesalami med nøtter og biscotti

Ingredienser

• 1.2 dl skivede mandler (70 g)
• 1.2 dl hakkede valnøtter (70 g)
• 2 stk biscotti, grovhakket
• 85 g usaltet smør, kuttet i 1.5 cm biter, romtemperert
• 340 g halv-søt sjokoladeknapper
• 0.6 dl brygget kaffe
• 1 ts revet appelsinskall (ca. 1/2 middels stor appelsin)
• 1.2 dl melis

Slik gjør du:

1. Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 180 °C.
2. Fordel mandler, valnøtter og knust biscotti i ett lag på et bakepapir. Stek til nøttene er lett ristet, 6 til 8 minutter. Avkjøl helt.
3. Ha smør og sjokolade i en varmebestandig medium bolle og plasser bollen over en kjele med lett småkokende vann. Rør til sjokoladen har smeltet og blandingen er jevn, ca. 6 minutter.
4. Rør inn kaffen til det er jevnt. Tilsett mandler, valnøtter, biscotti-biter og appelsinskall, og rør til alt er godt blandet.
5. Dekk til bollen og sett i kjøleskapet til blandingen er fast, men formbar, i 1.5 til 2 timer.
6. Del sjokoladeblandingen i to. Plasser halvparten av blandingen i midten av et 45 cm langt plastfolie. Bruk en slikkepott til å forme blandingen til en pølse, ca. 18 cm lang og 5 cm i diameter.
7. Rull opp pølsen i plasten og vri endene for å forsegle. Rull pølsen frem og tilbake på en arbeidsflate noen ganger for å gjøre den jevnt rund. Gjør det samme med den resterende sjokoladeblandingen.
8. Sett pølsene i kjøleskapet til de er faste, ca. 1 time.
9. Dryss melis på en middagstallerken. Fjern plasten fra pølsene, og rull dem i melisen til de er dekket. Bruk en kakespade til å børste bort overflødig melis.
10. La pølsene stå i romtemperatur i 15 minutter. Skjær pølsene i 1.5 cm tykke skiver med en skarp serrert kniv, og server.