Sjokoladekake med fudge, dulce de leche, sjokoladefyll og chilipaprikaswiss-meringue-smørkrem
Oppskrift på en saftig sjokoladekake fylt med fudge, dulce de leche og krydret chilikrem, perfekt for dessertelskere.
Om denne retten
Denne luksuriøse sjokoladekaken er et sant fyrverkeri av smaker og teksturer. Møt den spennende kombinasjonen av rik dulce de leche, dyp sjokoladefudge og en eksotisk chili-meringue-smørkrem. Denne kaken er like imponerende å se på som den er godt å spise - perfekt for enhver festlig anledning der du ønsker å virkelig imponere gjestene.
Ingredienser
- Smør, til smøring av kakeformer
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking av kakeformer
- 4,7 dl sukker
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje espressopulver
- 1 teskje salt
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl rapsolje
- 2 egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- En boks på 380 gram dulce de leche, for eksempel Nestlé La Lechera
- 4,7 dl kremfløte
- En boks på 395 gram søtet kondensert melk
- En boks på 340 gram kondensert melk (fordampet melk)
- 3 1/2 spiseskjeer kakaopulver
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 4 eggehviter
- En klype salt
- 4,1 dl sukker
- 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, myknet
- 5 peruanske gule chilipepper
Ingredienser
- Smør, til smøring av kakeformer
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking av kakeformer
- 4,7 dl sukker
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje espressopulver
- 1 teskje salt
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl rapsolje
- 2 egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- En boks på 380 gram dulce de leche, for eksempel Nestlé La Lechera
- 4,7 dl kremfløte
- En boks på 395 gram søtet kondensert melk
- En boks på 340 gram kondensert melk (fordampet melk)
- 3 1/2 spiseskjeer kakaopulver
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 4 eggehviter
- En klype salt
- 4,1 dl sukker
- 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, myknet
- 5 peruanske gule chilipepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: tre 15 cm runde kakeformer.
- 2Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel lett tre 15 cm runde kakeformer.
- 3Sikt sammen melet, sukkeret, kakaopulveret, bakepulveret, espressopulveret og saltet i en bolle til blandingen er godt kombinert. Tilsett melken, oljen, eggene og vaniljen i melblandingen og pisk på middels hastighet til det er godt blandet. Senk hastigheten til laveste nivå og tilsett forsiktig 1 kopp kokende vann. Øk hastigheten til middels-høy og fortsett å piske i ca. 1 minutt (se Kok's Note).
- 4Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. Avkjøl i formene på en rist i 10 minutter, før du snur kakene ut av formene og lar dem avkjøle helt på rist.
- 5Til dulce de leche-fyllet: Visp sammen dulce de leche og kremfløte til en glatt og godt blandet krem.
- 6Til sjokoladefudge-fyllet: Bland kondensert melk, hermetisk melk, kakaopulver og vanilje i en kjele. Kok opp over middels varme under konstant omrøring til det tykner, ca. 30 minutter. Overfør til en bolle og sett i kjøleskapet for å avkjøle og tykne.
- 7Til chilepeppers Swiss meringue-smørkrem: I mellomtiden, plasser eggehvitene, saltet og 1 kopp sukker i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokevann. Visp forsiktig og kontinuerlig til sukkeret er oppløst og eggehvitene er varme, ca. 4 minutter. Ta av varmen. Pisk med en mikser utstyrt med visp på middels-høy hastighet til kremen er tykk og avkjølt, ca. 5 minutter. Pisk inn smøret til smørkremen binder seg.
- 8Kok chilepeppene og resten av sukkeret (3/4 kopp) sammen i 10 minutter. La peppene avkjøle litt, skrell og fjern frøene. Kjør peppene i en food processor til de er jevne, og press deretter gjennom en sil for å fjerne eventuelle klumper. Bland ca. 8 ss av pepperepuréen inn i smørkremen, eller mer etter smak.
- 9For å montere kaken: Jevn ut toppene på kakebunnene med en serrert kniv. Plasser ett lag på et kakefat og smør med dulce de leche-fyllet. Legg på et nytt lag og smør med sjokoladefudge-fyllet. Topp med det siste kake laget og dekk utsiden med chilepeppers smørkrem. Server umiddelbart eller la stå i romtemperatur i opptil 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å piske inn de riktige mengdene av kondensert melk og kakaopulver for å få en tykk, smidig sjokoladefudge. Ikke overpisk smørkremen, da den kan skille seg. Sørg for å la kakebunnene avkjøles helt før du fyller og frosser dem - dette forhindrer at de sprekker når de fylles.\nFor et ekstra spennende preg, bruk en blanding av forskjellige typer chili i smørkremen. Chipotle, habanero eller cayennepeppers gir alle sin egen unike varme og røyksmak.\nLa kaken stå i romtemperatur før servering for at smakene virkelig får utfolde seg. Sjokoladekaken blir enda bedre når den er litt myk og kremete.
Serveringsforslag
Denne kaken er så rik og dekadent at den ikke trenger mer enn en liten, skreddersydd porsjon. Servér den gjerne med et glass av en leken, krydret rødvin eller en kremet irish coffee for å balansere de intense sjokolade- og chilismakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med fudge, dulce de leche, sjokoladefyll og chilipaprikaswiss-meringue-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med fudge, dulce de leche, sjokoladefyll og chilipaprikaswiss-meringue-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med fudge, dulce de leche, sjokoladefyll og chilipaprikaswiss-meringue-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med fudge, dulce de leche, sjokoladefyll og chilipaprikaswiss-meringue-smørkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med fudge, dulce de leche, sjokoladefyll og chilipaprikaswiss-meringue-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med fudge, dulce de leche, sjokoladefyll og chilipaprikaswiss-meringue-smørkrem?▼
En porsjon av Sjokoladekake med fudge, dulce de leche, sjokoladefyll og chilipaprikaswiss-meringue-smørkrem inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
