Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus
Oppdag den deilige sjokoladekaken med dadler og kokos-cognacsirup. En saftig dessert som passer til enhver anledning, med enkel fremgangsmåte og nydelig smak.
Om denne retten
Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer konjakk, revet usøtet kokos, ristet, bittersøt sjokolade. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 4 dadler (ca. 85 gram), helst Medjool, hakket
- 2. 0,6 dl konjakk
- 3. Lett overfylt 1,2 dl hele, skrellede mandler, ristet og malt
- 4. 0,8 dl revet usøtet kokos, ristet
- 5. 115 gram bittersøt sjokolade
- 6. 4 store eggehviter
- 7. 1/4 teskje fint salt
- 8. 12 spiseskjeer sukker
- 9. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer kakaopulver
- 10. 1/2 teskje malt kardemomme
- 11. 1/4 teskje malt ingefær
- 12. Smør til å smøre ramekiner
- 13. Sjokolade- og mandelvaffel, oppskrift følger
- 14. Kokos- og konjakk-saus, oppskrift følger
- 15. 455 gram bittersøt sjokolade, hakket i små biter
- 16. 2,4 dl kremfløte
- 17. 1/4 teskje malt kardemomme
- 18. 1/4 teskje malt ingefær
- 19. 2,4 dl hele, skrellede mandler, ristet og malt
- 20. 7,1 dl kokosmelk
- 21. 6 spiseskjeer konjakk
- 22. 6 spiseskjeer sukker
- 23. 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1. 4 dadler (ca. 85 gram), helst Medjool, hakket
- 2. 0,6 dl konjakk
- 3. Lett overfylt 1,2 dl hele, skrellede mandler, ristet og malt
- 4. 0,8 dl revet usøtet kokos, ristet
- 5. 115 gram bittersøt sjokolade
- 6. 4 store eggehviter
- 7. 1/4 teskje fint salt
- 8. 12 spiseskjeer sukker
- 9. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer kakaopulver
- 10. 1/2 teskje malt kardemomme
- 11. 1/4 teskje malt ingefær
- 12. Smør til å smøre ramekiner
- 13. Sjokolade- og mandelvaffel, oppskrift følger
- 14. Kokos- og konjakk-saus, oppskrift følger
- 15. 455 gram bittersøt sjokolade, hakket i små biter
- 16. 2,4 dl kremfløte
- 17. 1/4 teskje malt kardemomme
- 18. 1/4 teskje malt ingefær
- 19. 2,4 dl hele, skrellede mandler, ristet og malt
- 20. 7,1 dl kokosmelk
- 21. 6 spiseskjeer konjakk
- 22. 6 spiseskjeer sukker
- 23. 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Bland dadene og cognacen i en bolle og la det macerere i ca. 30 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 33. I en middels stor bolle, bland de macererte dadene, mandlene og kokosnøtten. Rør til ingrediensene samler seg til en pasta.
- 44. Smelt sjokoladen i en bolle over en kjele med småkokende vann. Rør den smeltede sjokoladen inn i dadelblandingen og sett til side.
- 55. I en annen bolle, pisk eggehvitene og saltet til de akkurat begynner å danne myke topper. Mens du sakte tilsetter sukkeret, fortsett å piske til eggehvitene danner stive topper. Vend inn kakao, kardemomme og ingefær til det er akkurat blandet. Arbeid i tre omganger, og vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i dadel-sjokoladeblandingen til det er akkurat blandet.
- 66. Fordel sjokoladedeigen i smurte ramekiner eller former. Stek til en kakepinne kommer ut tørr, ca. 12 minutter. Senk ovntemperaturen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 77. For å servere, løsne kakene fra formene og legg dem på et stekebrett. Topp hver kake med en avkjølt sjokolade-mandelvaffel. Sett kakene i ovnen og stek til vaffelen akkurat smelter, ca. 15 sekunder. Legg en liten skje med saus på tallerkener, og plasser forsiktig kakene i sausen. Server.
- 88. Legg sjokoladen i en bolle. Kok opp fløten, hell den over sjokoladen, og rør med en slikkepott til det er glatt. Vend inn krydder og nøtter. Fordel sjokoladeblandingen jevnt på et silikonmatte- eller bakepapirkledd stekebrett og la det avkjøle til det er fast, ca. 30 minutter. Bruk en rund utstikker til å kutte vaffelen i skiver som er litt større enn toppen på kakene.
- 99. Bland alle ingrediensene i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke, rør hyppig, til det er redusert og tyknet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus?▼
En porsjon av Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
