Ingredienser
- 4 dadler (ca. 85 g), helst Medjool, hakket
- 0,6 dl kognakk
- 1,2 dl hele, skrellede mandler, ristet og malt
- 0,8 dl revet usøtet kokos, ristet
- 115 g bittersøt sjokolade
- 4 store eggehviter
- 0,25 ts fint salt
- 12 ss sukker
- 2 ss pluss 2 ts kakaopulver
- 0,5 ts malt kardemomme
- 0,25 ts malt ingefær
- Smør til å smøre former
- Til sjokolade- og mandelvaffel:
- 455 g bittersøt sjokolade, hakket i små biter
- 2,4 dl kremfløte
- 0,25 ts malt kardemomme
- 0,25 ts malt ingefær
- 2,4 dl hele, skrellede mandler, ristet og malt
- Til kokos- og kognakksaus:
- 7,1 dl kokosmelk
- 6 ss kognakk
- 6 ss sukker
- 0,25 ts salt
Ingredienser
- 4 dadler (ca. 85 g), helst Medjool, hakket
- 0,6 dl kognakk
- 1,2 dl hele, skrellede mandler, ristet og malt
- 0,8 dl revet usøtet kokos, ristet
- 115 g bittersøt sjokolade
- 4 store eggehviter
- 0,25 ts fint salt
- 12 ss sukker
- 2 ss pluss 2 ts kakaopulver
- 0,5 ts malt kardemomme
- 0,25 ts malt ingefær
- Smør til å smøre former
- Til sjokolade- og mandelvaffel:
- 455 g bittersøt sjokolade, hakket i små biter
- 2,4 dl kremfløte
- 0,25 ts malt kardemomme
- 0,25 ts malt ingefær
- 2,4 dl hele, skrellede mandler, ristet og malt
- Til kokos- og kognakksaus:
- 7,1 dl kokosmelk
- 6 ss kognakk
- 6 ss sukker
- 0,25 ts salt
Slik gjør du:
- Bland dadlene og kognakken i en bolle og la det trekke i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- I en middels stor bolle, bland de marinerte dadlene, mandlene og kokosen. Rør til ingrediensene samler seg til en pasta.
- Smelt sjokoladen i en bolle over en kjele med småkokende vann. Rør den smeltede sjokoladen inn i dadelblandingen og sett til side.
- I en annen bolle, pisk eggehvitene og saltet til de akkurat begynner å danne myke topper. Mens du sakte tilsetter sukkeret, fortsett å piske til eggehvitene danner stive topper.
- Vend inn kakao, kardemomme og ingefær til det er akkurat blandet.
- Arbeid i tre omganger, og vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i dadel-sjokoladeblandingen til det er akkurat blandet.
- Fordel sjokoladedeigen i smurte ramekiner eller former. Stek til en kakepinne kommer ut tørr, ca. 12 minutter.
- Senk ovntemperaturen til 160 °C.
- For å lage sjokolade- og mandelvaffelen: Legg sjokoladen i en bolle. Kok opp fløten, hell den over sjokoladen, og rør med en slikkepott til det er glatt.
- Vend inn krydder og nøtter. Fordel sjokoladeblandingen jevnt på et silikonmatte- eller bakepapirkledd stekebrett og la det avkjøle til det er fast, ca. 30 minutter.
- Bruk en rund utstikker til å kutte vaffelen i skiver som er litt større enn toppen på kakene.
- For å lage kokos- og kognakksausen: Bland alle ingrediensene i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke, rør hyppig, til det er redusert og tyknet.
- For å servere, løsne kakene fra formene og legg dem på et stekebrett. Topp hver kake med en avkjølt sjokolade-mandelvaffel.
- Sett kakene i ovnen og stek til vaffelen akkurat smelter, ca. 15 sekunder.
- Legg en liten skje med saus på tallerkener, og plasser forsiktig kakene i sausen. Server.
Om denne retten
Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kognakk, hele, skrellede mandler, ristet og malt, revet usøtet kokos, ristet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus?▼
En porsjon av Sjokoladekake med dadler og kokos-kognaksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
