Sjokoladegrynis med iskrem
Lær hvordan du lager kremet og deilig chocolate grits iskrem. En perfekt dessert for sjokoladeelskere, enkel å lage og passer til sommeren.
Om denne retten
Denne klassiske desserten kombinerer deilig, sjokoladerik puddingkrem med krydrete, nøtteaktige gryn og en utrolig kremet iskremtopping. Det er en sann smaksfestning som lar de mørke, intense sjokoladenotene tone fram mot det nøtteaktige og glatte, samtidig som den friske vaniljekremen balanserer de kraftige smakene. Oppskriften er en nydelig moderne variant av en tradisjonell norsk grøtdessert som passer perfekt som avslutning på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl Dutch-prosesskakao
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer helmelk
- 3,6 dl halvt og halvt
- 3,6 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 0,6 dl steinmalt gryn, pluss mer til pynt, valgfritt
- 1,2 dl hakket (85 gram) mørk semisøt sjokolade
- Skåret sjokolade til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl Dutch-prosesskakao
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer helmelk
- 3,6 dl halvt og halvt
- 3,6 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 0,6 dl steinmalt gryn, pluss mer til pynt, valgfritt
- 1,2 dl hakket (85 gram) mørk semisøt sjokolade
- Skåret sjokolade til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, pisk lett eggeplommene med en visp i omtrent 30 sekunder. Tilsett kakaopulver, sukker og 2 spiseskjeer av melken, og pisk til det blir tykt og mørkebrunt, med en blank, glatt overflate, i omtrent 3 minutter.
- 2I en liten kjele, varm opp 1 ½ kopper melk og fløte over middels lav varme til en sukkertermometer viser 150 grader Fahrenheit. (Du vil kanskje se damp stige opp fra kjelen, men melken og fløten skal ikke begynne å koke.)
- 3Med en skarp kniv, del vaniljestangen på langs, skrap ut de små svarte frøene og ha dem i melken og fløten. Legg vaniljestangen i kjelen. Tilsett grynene og la det koke forsiktig, rør av og til og hold temperaturen rundt 150 grader Fahrenheit, til grynene sveller og blandingen tykner til konsistensen av en tynn grøt, i omtrent 10 til 20 minutter, avhengig av hvor ferske grynene er og hvor grovt de er malt. Fjern vaniljestangen og kast den.
- 4Pisk 1 kopp av melken og grynblandingen forsiktig inn i kakaoblandingen, og rør kontinuerlig til væskene er godt blandet. Tilsett den hakkede sjokoladen i resten av grynblandingen i kjelen og rør til den smelter, i 2 til 3 minutter. Rør inn kakaoblandingen i gryn- og sjokoladeblandingen, og kok over lav varme, rør av og til for å unngå at det brenner seg, til eggekremen tykner til en konsistens som av en tykk, flytende pudding, i 8 til 12 minutter. La den avkjøle til romtemperatur og overfør den til en beholder. Press plastfolie mot overflaten av eggekremen og sett den i kjøleskapet i 4 timer eller over natten, til den er veldig kald.
- 5Hell eggekremen i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner til iskremen er veldig tykk og holder formen. Raskt overfør iskremen til en beholder med tett lokk. Hvis det er plass mellom iskremens overflate og lokket, trykk en plastfolie over overflaten. Lukk beholderen.
- 6Sett iskremen i fryseren til den har stivnet, minst 2 timer. Ta den ut 10 minutter før servering og fjern plastfolien.
- 7Server små kule med iskrem i skåler, og pynt med revet sjokolade eller, for moro skyld, en liten klype tørkede, rå gryn.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ekte Dutch-prosess kakaopulver for den intense, mørke sjokoladefargen og -smaken.
- 2- Vær nøye med å ikke la melken og fløten koke - hold temperaturen på rundt 150°F slik at eggekremmen tykkner uten å skille seg.
- 3- Sørg for å kjøle eggekremen helt ned før den fryses, slik at den får en jevn, glatt konsistens i isbiten.
Serveringsforslag
Servér de sprø sjokoladegrynene i små skåler sammen med den kremet vaniljefromasjen for en luksuriøs og kompleks dessertopplevelse. En liten klype ekstra gryn strødd over toppen bidrar med en fin, knasende kontrast. Avslutt gjerne måltidet med et glass søt dessertvin for en virkelig fornem avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladegrynis med iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladegrynis med iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladegrynis med iskrem?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladegrynis med iskrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladegrynis med iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladegrynis med iskrem?▼
En porsjon av Sjokoladegrynis med iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
