Kremet sjokoladeis med gryn
Lær hvordan du lager kremet og deilig sjokoladeis med gryn. En perfekt dessert for sjokoladeelskere, enkel å lage og passer til sommeren.
Foto av Amanda Moore på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl kakaopulver (Dutch-prosess)
- 1,2 dl sukker
- 2 ss helmelk
- 3,6 dl melk
- 3,6 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 0,6 dl steinmalt gryn, pluss mer til pynt, valgfritt
- 1,2 dl hakket (85 g) mørk sjokolade
- Revet sjokolade til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1,8 dl kakaopulver (Dutch-prosess)
- 1,2 dl sukker
- 2 ss helmelk
- 3,6 dl melk
- 3,6 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 0,6 dl steinmalt gryn, pluss mer til pynt, valgfritt
- 1,2 dl hakket (85 g) mørk sjokolade
- Revet sjokolade til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Pisk eggeplommene lett i en stor bolle i omtrent 30 sekunder.
- Tilsett kakaopulver, sukker og 2 ss av melken, og pisk til blandingen blir tykk, mørkebrun og blank, i omtrent 3 minutter.
- Varm opp 3,6 dl melk og fløte i en liten kjele over middels lav varme til et sukkertermometer viser 65 °C. Unngå at det koker.
- Del vaniljestangen på langs med en skarp kniv, skrap ut frøene og ha dem i melken og fløten. Legg vaniljestangen i kjelen.
- Tilsett grynene og la det småkoke forsiktig, rør av og til og hold temperaturen rundt 65 °C, til grynene sveller og blandingen tykner til en tynn grøt, i omtrent 10 til 20 minutter. Fjern vaniljestangen og kast den.
- Pisk 2,4 dl av melke- og grynblandingen forsiktig inn i kakaoblandingen, og rør kontinuerlig til væskene er godt blandet.
- Tilsett den hakkede sjokoladen i resten av grynblandingen i kjelen og rør til den smelter, i 2 til 3 minutter.
- Rør inn kakaoblandingen i gryn- og sjokoladeblandingen, og kok over lav varme, rør av og til for å unngå at det brenner seg, til eggekremen tykner til en konsistens som en tykk, flytende pudding, i 8 til 12 minutter.
- La den avkjøle til romtemperatur og overfør den til en beholder. Press plastfolie mot overflaten av eggekremen og sett den i kjøleskapet i 4 timer eller over natten, til den er veldig kald.
- Hell eggekremen i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner til iskremen er veldig tykk og holder formen.
- Raskt overfør iskremen til en beholder med tett lokk. Hvis det er plass mellom iskremens overflate og lokket, trykk en plastfolie over overflaten. Lukk beholderen.
- Sett iskremen i fryseren til den har stivnet, minst 2 timer.
- Ta den ut 10 minutter før servering og fjern plastfolien.
- Server små kuler med iskrem i skåler, og pynt med revet sjokolade eller, for moro skyld, en liten klype tørkede, rå gryn.
Om denne retten
Denne deilige desserten kombinerer en rik sjokoladepuddingkrem med krydrede, nøtteaktige gryn og en utrolig kremet iskrem. Det er en sann smaksfest som lar de mørke, intense sjokoladenotene tone frem mot det nøtteaktige og glatte, samtidig som den friske vaniljen balanserer de kraftige smakene. Oppskriften er en nydelig moderne variant av en tradisjonell dessert som passer perfekt som avslutning på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ekte kakaopulver (Dutch-prosess) for den intense, mørke sjokoladefargen og -smaken.
- 2- Vær nøye med å ikke la melken og fløten koke – hold temperaturen på rundt 65 °C slik at eggekremen tykner uten å skille seg.
- 3- Sørg for å kjøle eggekremen helt ned før den fryses, slik at den får en jevn, glatt konsistens i isen.
Serveringsforslag
Servér den kremete sjokoladeisen med gryn i små skåler for en luksuriøs og kompleks dessertopplevelse. En liten klype ekstra gryn strødd over toppen bidrar med en fin, knasende kontrast. Avslutt gjerne måltidet med et glass søt dessertvin for en virkelig fornem avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sjokoladeis med gryn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjokoladeis med gryn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjokoladeis med gryn?▼
Total tilberedningstid for Kremet sjokoladeis med gryn er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sjokoladeis med gryn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sjokoladeis med gryn?▼
En porsjon av Kremet sjokoladeis med gryn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
