Sjokoladeglasert sjokoladepæretorte
Oppdag hvordan du lager en deilig sjokoladekledd sjokoladepæretorte. En perfekt dessert for sjokoladeelskere, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Sjokoladeglasert sjokoladepæretorte er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick vegetabilsk spray, hakkede tørkede pærer (ca. 115 gram), vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 1,8 dl hakkede tørkede pærer (ca. 115 gram)
- 1,8 dl vann
- 3,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer poire Williams (klar pærelikør) eller brandy
- 255 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 0,8 dl finmalte mandler
- 0,6 dl hvetemel
- 6 store egg, separert
- 225 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl piskekrem
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 1 spiseskje poire Williams (klar pærelikør) eller brandy
- 2 3/4-tommers kvadratiske ark med spiselig gullblad* (valgfritt)
- *Gullblad kan finnes i noen kjøkkenbutikker og i spesialbutikker for kunstforsyninger. Alternativt kan de bestilles på post fra Easy-Leaf, 6001 Santa Monica Boulevard, Los Angeles, CA 90038; telefon: (323) 469-0856
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 1,8 dl hakkede tørkede pærer (ca. 115 gram)
- 1,8 dl vann
- 3,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer poire Williams (klar pærelikør) eller brandy
- 255 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 0,8 dl finmalte mandler
- 0,6 dl hvetemel
- 6 store egg, separert
- 225 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl piskekrem
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 1 spiseskje poire Williams (klar pærelikør) eller brandy
- 2 3/4-tommers kvadratiske ark med spiselig gullblad* (valgfritt)
- *Gullblad kan finnes i noen kjøkkenbutikker og i spesialbutikker for kunstforsyninger. Alternativt kan de bestilles på post fra Easy-Leaf, 6001 Santa Monica Boulevard, Los Angeles, CA 90038; telefon: (323) 469-0856
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Spray en 25 cm diameter kakeform med 5 cm høye sider med non-stick vegetabiljagespray. Legg bakepapir i bunnen av formen; spray papiret. Kombiner tørkede pærer, ¾ kopp vann og 1/3 kopp sukker i en tykk liten kjele. La blandingen småkoke på middels lav varme til pærene er møre og væsken er sirupsaktig, omtrent 18 minutter. Overfør blandingen til en foodprocessor. Tilsett pærebrennevin og puré til blandingen danner en tykk pasta. Sett pærepuréen til side. Rør sjokolade og smør i en tykk middels stor kjele over middels lav varme til det er glatt. Tilsett pærepuré, mandler og mel. Rør godt for å blande. Overfør blandingen til en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommer i en middels bolle til det er skummende. Tilsett gradvis ½ kopp sukker, og pisk til blandingen er veldig blek og tykk, ca. 5 minutter. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehviter i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret (½ kopp) og pisk til medium-stive topper dannes. Vend eggeplommeblandingen inn i sjokoladeblandingen i tre omganger. Rør inn ¼ av eggehvitene for å lette blandingen. Vend inn resten av eggehvitene i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen. Dekk med aluminiumsfolie, og forsegl folien rundt kantene på formen og lag en liten "telt" i midten for å la kaken heve seg under steking. Plasser kakeformen i en stor langpanne. Tilsett nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av kakeformen. Stek kaken til toppen og sidene er faste og faste å ta på, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 1 time og 45
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeglasert sjokoladepæretorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeglasert sjokoladepæretorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeglasert sjokoladepæretorte?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeglasert sjokoladepæretorte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeglasert sjokoladepæretorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeglasert sjokoladepæretorte?▼
En porsjon av Sjokoladeglasert sjokoladepæretorte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
