Sjokoladeganache og karamellpudding
Lær hvordan du lager en deilig chocolate ganache og butterscotch pudding med denne enkle oppskriften. Perfekt for en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Denne overraskende desserten kombinerer den velvoksne sjokoladeganachen med den sirupsaktige, kremete karamellpuddingen for en uimotståelig søt og dyp sjokoladeopplevelse. Oppskriften stammer fra Bergens vakre fjordbyen hvor denne søte avslutningen på et festmåltid har vært en tradisjon i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kremfløte
- 2. 115 gram bittersøt sjokoladebiter
- 3. 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 4. 0,6 dl maisstivelse
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 2,4 dl helmelk
- 8. 2 store eggeplommer
- 9. 1 spiseskje usaltet smør
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kremfløte
- 2. 115 gram bittersøt sjokoladebiter
- 3. 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 4. 0,6 dl maisstivelse
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 2,4 dl helmelk
- 8. 2 store eggeplommer
- 9. 1 spiseskje usaltet smør
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: 4 dessertskåler i porselen (rammekin).
- 33. Til sjokoladeganachen: Kok opp den tunge fløten i en liten kjele over middels høy varme. Ta kjelen av varmen og rør inn de bittersøte sjokoladebitene til de smelter og blandingen tykner.
- 44. Sett opp 4 dessertskåler og fordel ganachen jevnt i dem. Sett til side.
- 55. Til smørskokkpuddingen: Visp sammen brunt sukker, maisstivelse og salt i en stor kjele over middels høy varme. Rør sakte inn fløten, melken og eggeplommene, og kok opp. Rør kontinuerlig til blandingen tykner, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn smør og vaniljeekstrakt. Hell over sjokoladeganachen i dessertskålene. Sett i kjøleskapet i minst 1 time. Server kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, bitre sjokoladen for å balansere den søte puddingen perfekt.
- 2Lag puddingen rett før servering for best tekstur - la den ikke stå for lenge i kjøleskapet.
- 3Forsegl ganachen godt med plast for å hindre at det dannes en hud på toppen.
Serveringsforslag
Servér denne desserten kald, gjerne med en klatt pisket krem eller en dæsj av søt portvin på toppen for en ekstra luksuriøs avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeganache og karamellpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeganache og karamellpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeganache og karamellpudding?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeganache og karamellpudding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeganache og karamellpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeganache og karamellpudding?▼
En porsjon av Sjokoladeganache og karamellpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
