Sjokoladefudge med bourbon-sukker
Oppskrift på deilig sjokoladekrem med bourbon-sukker, perfekt som dessert eller søt avslutning på måltidet
Om denne retten
Denne sjokoladefudgen er et eksotisk og uimotståelig dessertslekt som utløser nostalgiske følelser hos enhver med en forkjærlighet for søte deilige smaker. Kombinasjonen av den mørke bitterstne sjokoladen og den dype, røykfulle bourbonsmaken skaper en unik og uforglemmelig opplevelse som gir gysninger av glede. Perfekt for en spesiell anledning eller som en liten luksus når du trenger en søt belønning.
Ingredienser
- 1. 1. 1 vaniljestang, delt på langs
- 2. 2,4 dl demerarasukker
- 3. 2 spiseskjeer bourbon
- 4. Non-stick vegetabilsk spray
- 5. 280 gram bittersøt sjokolade (helst 72 %), grovhakket
- 6. 115 gram usøtet sjokolade, grovhakket
- 7. 1 boks (400 g) søtet kondensert melk
- 8. 10 spiseskjeer (1 ¼ stikker) usaltet smør, i biter
- 9. 2 spiseskjeer bourbon
- 10. 1 spiseskje lys mais sirup
- 11. ¼ teskje kosher salt
- 12. 1 vaniljestang, delt på langs
- 13. Flakete havsalt (som Maldon)
Ingredienser
- 1. 1. 1 vaniljestang, delt på langs
- 2. 2,4 dl demerarasukker
- 3. 2 spiseskjeer bourbon
- 4. Non-stick vegetabilsk spray
- 5. 280 gram bittersøt sjokolade (helst 72 %), grovhakket
- 6. 115 gram usøtet sjokolade, grovhakket
- 7. 1 boks (400 g) søtet kondensert melk
- 8. 10 spiseskjeer (1 ¼ stikker) usaltet smør, i biter
- 9. 2 spiseskjeer bourbon
- 10. 1 spiseskje lys mais sirup
- 11. ¼ teskje kosher salt
- 12. 1 vaniljestang, delt på langs
- 13. Flakete havsalt (som Maldon)
Fremgangsmåte
- 11. Bourbon-sukker: Forvarm ovnen til 150° eller så lavt som din ovn kan gå. Skrap vaniljefrøene ut i en liten bolle; rør inn demerarasukker og bourbon. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett og la det tørke ut i ovnen over natten, med døren litt på gløtt. Blandingen skal føles som demerarasukker igjen neste morgen.
- 22. Forvarm ovnen til 150° eller så lavt som din ovn kan gå. Skrap vaniljefrøene ut i en liten bolle; rør inn demerarasukker og bourbon. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett og la det tørke ut i ovnen over natten, med døren litt på gløtt. Blandingen skal føles som demerarasukker igjen neste morgen.
- 33. Fudge: Kle en 20x20 cm (8x8 tommer) bakeform med bakepapir, med en raus overheng på to sider; lett spray med non-stick spray. Varm sjokoladen i en varmebestandig bolle satt over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet), og rør av og til til nesten helt smeltet. Sett til side. Kombiner kondensert melk, smør, bourbon, mais sirup og kosher-salt i en liten kjele; skrap ut vaniljefrø og legg i vaniljestangen. Varm over middels varme til det er nesten varmt (det samme som sjokoladen). Rør forsiktig inn en fjerdedel av melken i sjokoladen med en slikkepott. Tilsett en ny fjerdedel av melken, og rør inn for å blande (det kan se ut som det er ødelagt og fettete; ikke bekymre deg, det vil komme sammen igjen). Fortsett med resten av melken i to omganger, og rør kraftig til fudgen er veldig blank og nesten elastisk, ca. 5 minutter. Skrap over i den forberedte formen og jevn ut toppen. Strø over bourbon-sukker og havsalt. La det avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. Vend fudgen ut på et skjærebrett og skjær i 2x3/4 tommer (ca. 5x2 cm) rektangler, 2 tommer (ca. 5 cm) kvadrater eller trekanter.
- 44. Kle en 20x20 cm (8x8 tommer) bakeform med bakepapir, med en raus overheng på to sider; lett spray med non-stick spray. Varm sjokoladen i en varmebestandig bolle satt over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet), og rør av og til til nesten helt smeltet. Sett til side.
- 55. Kombiner kondensert melk, smør, bourbon, mais sirup og kosher-salt i en liten kjele; skrap ut vaniljefrø og legg i vaniljestangen. Varm over middels varme til det er nesten varmt (det samme som sjokoladen).
- 66. Rør forsiktig inn en fjerdedel av melken i sjokoladen med en slikkepott. Tilsett en ny fjerdedel av melken, og rør inn for å blande (det kan se ut som det er ødelagt og fettete; ikke bekymre deg, det vil komme sammen igjen). Fortsett med resten av melken i to omganger, og rør kraftig til fudgen er veldig blank og nesten elastisk, ca. 5 minutter. Skrap over i den forberedte formen og jevn ut toppen. Strø over bourbon-sukker og havsalt. La det avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 77. Vend fudgen ut på et skjærebrett og skjær i 2x3/4 tommer (ca. 5x2 cm) rektangler, 2 tommer (ca. 5 cm) kvadrater eller trekanter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetssjokolade for best resultat - jeg anbefaler en mørk sjokolade med minst 72% kakaoinnhold.
- 2Vær tålmodig når du rører inn den kondenserte melken - ikke mist motet selv om blandingen ser klumpete ut i starten, den vil komme sammen igjen etter litt energisk omrøring.
- 3Oppbevar fudgen kjølig i kjøleskapet for best konsistens. Den vil være fast og lekker når den er herdet ordentlig.
Serveringsforslag
Denne deilige fudgen er best servert litt avkjølt, gjerne med en kopp sterk kaffe eller en liten dram av god bourbon. For en ekstra lekker og dekorativ presentasjon, kan du pynte med litt ristede pekannøtter eller et dryss av krydrede kokoskjerner.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladefudge med bourbon-sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladefudge med bourbon-sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladefudge med bourbon-sukker?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladefudge med bourbon-sukker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladefudge med bourbon-sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladefudge med bourbon-sukker?▼
En porsjon av Sjokoladefudge med bourbon-sukker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
