Sjokoladefudge med bourbon og havsalt
En luksuriøs oppskrift på hjemmelaget sjokoladefudge med dyp smak av bourbon og et hint av havsalt. Perfekt som dessert eller konfekt.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2.4 dl demerarasukker
- 2 ss bourbon
- Non-stick spray
- 280 g bittersøt sjokolade (helst 72 %), grovhakket
- 115 g usøtet sjokolade, grovhakket
- 1 boks (400 g) søtet kondensert melk
- 10 ss (125 g) usaltet smør, i biter
- 2 ss bourbon
- 1 ss lys maissirup
- 0.25 ts kosher salt
- Flaket havsalt (som Maldon)
Ingredienser
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2.4 dl demerarasukker
- 2 ss bourbon
- Non-stick spray
- 280 g bittersøt sjokolade (helst 72 %), grovhakket
- 115 g usøtet sjokolade, grovhakket
- 1 boks (400 g) søtet kondensert melk
- 10 ss (125 g) usaltet smør, i biter
- 2 ss bourbon
- 1 ss lys maissirup
- 0.25 ts kosher salt
- Flaket havsalt (som Maldon)
Slik gjør du:
- Bourbon-sukker:
- Forvarm ovnen til 150°C eller så lavt som ovnen din kan gå.
- Skrap vaniljefrøene ut i en liten bolle. Rør inn demerarasukker og 2 ss bourbon.
- Fordel blandingen på et bakepapirkledd stekebrett og la det tørke ut i ovnen over natten, med døren litt på gløtt. Blandingen skal føles som tørt demerarasukker igjen neste morgen.
- Fudge:
- Kle en 20x20 cm bakeform med bakepapir, med en raus overheng på to sider. Spray lett med non-stick spray.
- Varm den bittersøte og usøtede sjokoladen i en varmebestandig bolle satt over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet). Rør av og til til sjokoladen er nesten helt smeltet. Sett til side.
- Kombiner kondensert melk, smør, 2 ss bourbon, maissirup og kosher-salt i en liten kjele. Skrap ut vaniljefrø fra den andre vaniljestangen og legg i vaniljestangen. Varm over middels varme til det er nesten varmt (samme temperatur som sjokoladen).
- Rør forsiktig inn en fjerdedel av den varme melkeblandingen i sjokoladen med en slikkepott.
- Tilsett en ny fjerdedel av melkeblandingen, og rør inn for å blande. Det kan se ut som det er ødelagt og fettete; ikke bekymre deg, det vil komme sammen igjen.
- Fortsett med resten av melkeblandingen i to omganger, og rør kraftig til fudgen er veldig blank og nesten elastisk, ca. 5 minutter.
- Skrap fudgen over i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- Strø over bourbon-sukker og flaket havsalt.
- La fudgen avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
- Vend fudgen ut på et skjærebrett og skjær i rektangler (ca. 5x2 cm), kvadrater (ca. 5x5 cm) eller trekanter.
Om denne retten
Denne sjokoladefudgen er en eksotisk og uimotståelig dessert som vekker nostalgiske følelser hos enhver med en forkjærlighet for søte, deilige smaker. Kombinasjonen av den mørke, bittersøte sjokoladen og den dype, røykfylte bourbonsmaken skaper en unik og uforglemmelig opplevelse som gir gysninger av glede. Perfekt for en spesiell anledning eller som en liten luksus når du trenger en søt belønning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetssjokolade for best resultat – jeg anbefaler en mørk sjokolade med minst 72% kakaoinnhold.
- 2Vær tålmodig når du rører inn den kondenserte melken – ikke mist motet selv om blandingen ser klumpete ut i starten, den vil komme sammen igjen etter litt energisk omrøring.
- 3Oppbevar fudgen kjølig i kjøleskapet for best konsistens. Den vil være fast og lekker når den er herdet ordentlig.
Serveringsforslag
Denne deilige fudgen serveres best litt avkjølt, gjerne med en kopp sterk kaffe eller en liten dram av god bourbon. For en ekstra lekker og dekorativ presentasjon, kan du pynte med litt ristede pekannøtter eller et dryss av krydrede kokosflak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladefudge med bourbon og havsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladefudge med bourbon og havsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladefudge med bourbon og havsalt?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladefudge med bourbon og havsalt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladefudge med bourbon og havsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladefudge med bourbon og havsalt?▼
En porsjon av Sjokoladefudge med bourbon og havsalt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
