Mørk sjokolademousse-terte med pralinebunn
Lær hvordan du lager en luksuriøs mørk sjokolademousse-terte med en deilig pralinebunn. En smakfull dessert for spesielle anledninger.
Foto av Nestor Cortez på Pexels
Ingredienser
- 370 g mørk sjokolade (f.eks. Madagascar), smeltet
- 6 eggeplommer
- 7 dl kremfløte
- 100 g sukker
- 370 g praliner
- 185 g smør
- 5 eggeplommer
- 395 g melkesjokolade, smeltet
- 3 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 370 g sukker, delt
- 7 eggehviter
- 7 eggeplommer
- 115 g kakaopulver
Ingredienser
- 370 g mørk sjokolade (f.eks. Madagascar), smeltet
- 6 eggeplommer
- 7 dl kremfløte
- 100 g sukker
- 370 g praliner
- 185 g smør
- 5 eggeplommer
- 395 g melkesjokolade, smeltet
- 3 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 370 g sukker, delt
- 7 eggehviter
- 7 eggeplommer
- 115 g kakaopulver
Slik gjør du:
- **Mørk sjokolademousse:**
- Smelt 370 g mørk sjokolade og hold den varm.
- Kok opp 100 g sukker med litt vann til 120°C (sukkerlake).
- Pisk 6 eggeplommer på middels hastighet til de er bleke og lette. Hell den varme sukkerlaken i en tynn stråle over eggeplommene mens du pisker (dette kalles Pâte à bombe).
- Pisk 7 dl kremfløte til myke topper.
- Temperer den smeltede mørke sjokoladen med litt av den piskede kremen.
- Vend forsiktig inn Pâte à bombe i sjokoladeblandingen, deretter vend inn resten av den piskede kremen.
- **Pralinebunn:**
- Bland 370 g praliner og 185 g smør godt sammen.
- Tilsett 5 eggeplommer og bland til en jevn masse.
- Tilsett den smeltede melkesjokoladen og vend inn 3 dl pisket kremfløte.
- **Sjokoladekakebunn (Joconde-svamp):**
- Pisk 7 eggeplommer med halvparten av 370 g sukker til lyst og luftig.
- I en separat bolle, pisk 7 eggehviter på høy hastighet. Når de begynner å skumme, tilsett resten av sukkeret gradvis for å lage en stiv marengs.
- Tilsett kakaopulver i eggeplommeblandingen og bland godt.
- Vend forsiktig inn marengsen i eggeplommeblandingen.
- Fordel blandingen jevnt på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Stek i en forvarmet ovn på 175°C i 15 til 20 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- La kakebunnen avkjøles helt.
- **Montering av terte:**
- Legg den avkjølte sjokoladekakebunnen på et serveringsfat eller i en form.
- Fordel pralinebunnen jevnt over sjokoladekakebunnen.
- Fordel deretter den mørke sjokolademoussen over pralinebunnen.
- Avkjøl i kjøleskap i minst 2-3 timer, eller til moussen har stivnet helt.
- Kutt i firkanter og glasér eventuelt med sjokolade om ønskelig før servering.
Om denne retten
Denne mørke sjokolademousseterten er en suksess fra Norges beste konditorkunstnere. Den har en eksotisk, kremet tekstur og en forførende, dyptliggende sjokoladesmak som vil sette smakssansene dine i sving. Perfekt for en luksuriøs dessert på en spesiell anledning eller for å imponere venner og familie med dine bakeferdigheter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvalitets mørk sjokolade for å sikre en intens og rik smak.
- 2Rør eggeplommeblandingen forsiktig inn i den piskede kremfløten for å bevare luftigheten.
- 3La kaken hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før servering slik at den får tid til å stivne opp.
Serveringsforslag
Denne sjokoladedesserten passer perfekt sammen med et glass god portvin eller en kopp kaffe. Server gjerne med friske bær som et friskt motstykke til den dype sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokolademousse-terte med pralinebunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokolademousse-terte med pralinebunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokolademousse-terte med pralinebunn?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokolademousse-terte med pralinebunn er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokolademousse-terte med pralinebunn vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokolademousse-terte med pralinebunn?▼
En porsjon av Mørk sjokolademousse-terte med pralinebunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
