Sjokoladedekkerte hasselnøttkaramellkuber
Lær å lage deilige sjokoladekledde hasselnøttkaramellkaker med denne enkle oppskriften. Perfekt som søtt innslag til enhver anledning!
Om denne retten
Disse sjøkoladetrekke hasselnøttkaramellkubene er en uimotståelig dessert som kombinerer de rike smakene av hasselnøtter, karamell og mørk sjokolade. Oppskriften har røtter i den norske tradisjonen for å lage nøttebaserte konfekter, som har vært populære i århundrer. Cubene er perfekte for enhver feiring eller hyggestund sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 stenger) pluss 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 1,6 dl sukker
- 6. 6 spiseskjeer tung kremfløte
- 7. 0,6 dl appelsinblomsthoney
- 8. 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 9. 140 gram hasselnøtter, grovhakket
- 10. 0,6 dl kandisert appelsinskall, hakket
- 11. 225 gram bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 12. Spesialutstyr: sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 stenger) pluss 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 1,6 dl sukker
- 6. 6 spiseskjeer tung kremfløte
- 7. 0,6 dl appelsinblomsthoney
- 8. 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 9. 140 gram hasselnøtter, grovhakket
- 10. 0,6 dl kandisert appelsinskall, hakket
- 11. 225 gram bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 12. Spesialutstyr: sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle en 23 x 13 x 5 cm (9 x 5 x 2 tommers) metallform med aluminiumsfolie. Bland mel, brunt sukker og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett 170 g (3/4 kopp) smør; bruk av og på-knappen og kjør til det dannes en grov deig. Hell deigen over i formen, og trykk den godt og jevnt ut på bunnen. Stek bunnen til den er gyllen, ca. 20 minutter. Hold ovnstemperaturen.
- 22. Kok opp 85 g (6 ss) smør, 135 g (2/3 kopp) sukker, fløte, honning og finrevet appelsinskall i en liten tykkbunnet kjele, og rør til sukkeret er oppløst og smøret har smeltet. La det koke til termometeret viser 110°C (230°F), ca. 6 minutter. Rør inn nøtter og kandisert appelsinskall. Fordel den varme nøtteblandingen jevnt over bunnen i formen. Sett tilbake i ovnen og stek til hele overflaten bobler, ca. 10 minutter. La det avkjøle i 20 minutter.
- 33. Bruk aluminiumsfolien som hjelpemiddel, og løft kokien ut av formen. Forsiktig fjern folien fra kantene. Skjær den varme kokien i 3,8 cm (1 1/2 tommer) store firkanter. La kokiene avkjøles helt.
- 44. Dekk et stekebrett med bakepapir eller voksark. Smelt sjokolade i en liten metallskål som er satt over en kjele med småkokende vann, til den er varm å ta på. Ta skålen av varmen. Dypp hjørnet eller kanten av hver kokie i den smeltede sjokoladen, og legg dem på det forberedte brettet. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 1 time.
- 5**Forberedelse:** Kokiene kan lages opptil 3 uker i forveien. Oppbevar dem i lufttett beholder i fryseren. Ta dem ut av fryseren og la dem komme til romtemperatur før servering.
- 6---
- 72. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle en 23 x 13 x 5 cm (9 x 5 x 2 tommer) metallform med aluminiumsfolie. Bland mel, brunt sukker og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett 170 g (3/4 kopp) smør; bruk av og på-knappen og kjør til det dannes en grov deig. Hell deigen i formen, og trykk den godt og jevnt ut på bunnen. Stek bunnen til den er gyllen, ca. 20 minutter. Hold ovnstemperaturen.
- 83. Kok opp 85 g (6 ss) smør, 135 g (2/3 kopp) sukker, fløte, honning og finrevet appelsinskall i en liten tykkbunnet kjele, og rør til sukkeret er oppløst og smøret har smeltet. La det koke til termometeret viser 110°C (230°F), ca. 6 minutter. Rør inn nøtter og kandisert appelsinskall.
- 94. Fordel den varme nøtteblandingen jevnt over bunnen i formen. Sett tilbake i ovnen og stek til hele overflaten bobler, ca. 10 minutter. La det avkjøle i 20 minutter.
- 10Bruk aluminiumsfolien som hjelpemiddel, og løft kokien ut av formen. Forsiktig fjern folien fra kantene. Skjær den varme kokien i 3,8 cm (1 1/2 tommer) store firkanter. La kokiene avkjøles helt.
- 115. Dekk et stekebrett med bakepapir eller voksark. Smelt sjokolade i en liten metallskål som er satt over en kjele med småkokende vann, til den er varm å ta på. Ta skålen av varmen. Dypp hjørnet eller kanten av hver kokie i den smeltede sjokoladen, og legg dem på det forberedte brettet. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 1 time.
- 12**Forberedelse:** Kokiene kan lages opptil 3 uker i forveien. Oppbevar dem i lufttett beholder i fryseren. Ta dem ut av fryseren og la dem komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en nøyaktig sukkertemperaturmåler for å forsikre deg om at karamellen når den ideelle temperaturen på 110°C - dette sikrer en perfekt, fast konsistens.
- 2Sørg for at du hakker både hasselnøttene og appelsinskallet grovt, slik at de gir en deilig tekstur og smakskontrast i det ferdige produktet.
- 3Fjern forsiktig aluminiumsfolien fra kantene etter at karamellkubene er stekt, slik at du ikke river av noen av de dekorative sjokoladekantene.
Serveringsforslag
Disse søte, rike karamellkubene passer utmerket som en avslutning på et festmåltid, gjerne servert med en kopp sterk kaffe eller et glass av en krydret, krydret portvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladedekkerte hasselnøttkaramellkuber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladedekkerte hasselnøttkaramellkuber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladedekkerte hasselnøttkaramellkuber?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladedekkerte hasselnøttkaramellkuber er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladedekkerte hasselnøttkaramellkuber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladedekkerte hasselnøttkaramellkuber?▼
En porsjon av Sjokoladedekkerte hasselnøttkaramellkuber inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
