Sjokoladecroissantbrødpudding med bourbon-iskremsaus

Ingredienser

• 110 g usaltet smør
• 2,4 dl sukker
• 1.5 ts malt kanel
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 5 store egg, lett pisket
• 5.9 dl kremfløte
• 12 croissanter
• 1.2 dl rosiner
• 1.8 dl bittersøt sjokolade, grovhakket

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. I en foodprosessor, bland smør og sukker, og kjør til det er godt blandet.
3. Tilsett kanel og vanilje, og puls for å blande det godt.
4. Mens prosessoren går, knekk 5 egg i blandingen.
5. Slå av maskinen og skrap ned sidene.
6. Tilsett kremfløten og puls for å blande det godt.
7. Smør en 23 x 33 cm stor ildfast form lett.
8. Bryt croissantene i 2.5 cm store biter og legg dem lagvis i formen.
9. Strø rosiner og grovhakket mørk sjokolade over, og vend forsiktig for å blande det inn.
10. Hell eggeblandingen over croissantene.
11. La det trekke i 8 til 10 minutter.
12. Du må presse croissantbitene ned underveis for å sikre jevn dekning av eggeblandingen.
13. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 35 minutter.
14. Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter for å få en gyllen topp.
15. Croissantbrødpuddingen er ferdig når eggekremen har stivnet, men fortsatt er myk.
16. La den avkjøle.
17. Server med Bourbon iskremsaus.