Sjokoladecrème brûlée
Lær hvordan du lager en silkemyk og smakfull chocolate creme brulee med vår enkle oppskrift. Perfekt for dessertbordet!
Om denne retten
Denne sjokoladecrème brûlée er en rikholdig og dekadent dessert som kombinerer de fantastiske smakene av silkemyk sjokoladeekskrem og den sprø, karamelliserte toppingen. Den har sine røtter i den klassiske crème brûlée, men med en lekker sjokoladesnri som gjør den til en absolutt nytelse for sjokoladeelskere.
Ingredienser
- 1. 1, 9,5 dl kremfløte
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 8 eggeplommer
- 5. 1,8 dl hvitt sukker
- 6. 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 7. 1,2 dl kakaopulver
- 8. Topping:
- 9. 1,2 dl brunt sukker, delt
Ingredienser
- 1. 1, 9,5 dl kremfløte
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 8 eggeplommer
- 5. 1,8 dl hvitt sukker
- 6. 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 7. 1,2 dl kakaopulver
- 8. Topping:
- 9. 1,2 dl brunt sukker, delt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 22. Bland kremfløte, vaniljestang og salt i en kjele over middels varme. Varm opp til overflaten begynner å skimre, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og fjern vaniljestangen.
- 33. Visp eggeplommer, ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer sukker, og kakao sammen i en stor bol til det er godt blandet. Hell den varme kremfløten over eggeblandingen litt etter litt, mens du rører konstant, til all krem er innarbeidet og eggekremen er glatt. Sil eggekremen over i en stor målebøtte av glass.
- 44. Sett åtte 6-unse ramekiner i en langpanne. Hell eggekremen i ramekinene. Hell nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av ramekinene. Dekk langpannen løst med aluminiumsfolie.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til eggekremen er fast rundt kantene, men fortsatt litt rennende i midten, ca. 1 time. Ta ut av ovnen og la avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time.
- 66. Dekk ramekinene med plastfolie og sett dem i kjøleskapet til de er kalde, ca. 3 timer.
- 77. Sett ovnsristen ca. 15 cm (6 tommer) fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement.
- 88. Ta ramekinene ut av kjøleskapet og tørk av eventuelt væske på overflaten med et papirhåndkle. Plasser ramekinene på et stekebrett. Strø 1 spiseskje brunt sukker over hver eggekrem, og fordel jevnt til kanten.
- 99. Grill i den forvarmede ovnen til sukkeret er smeltet og sprøtt, 30 sekunder til 2 minutter. La dem avkjøle kort, ca. 5 minutter, før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets kakaopulver for å få en intens sjokoladesmak
- 2Pass på ikke å koke kremfløten, da det kan gjøre den grumset
- 3Prøv å bruke ulike sukkertyper, som muscovado eller turbinado, for en mørkere og mer karamellisert topping
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en dæsj av kremet cognac eller et glass av et sødmefullt dessertvin for å forsterke sjokoladeopplevelsen. En liten kvist frisk mynte kan også piffe opp tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladecrème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladecrème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladecrème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladecrème brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladecrème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladecrème brûlée?▼
En porsjon av Sjokoladecrème brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
