Sjokoladechipspai med kremtopp

Ingredienser

• 6.5 dl hvetemel
• 1.5 ts salt
• 1.25 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 225 g usaltet smør, myknet
• 3.6 dl lyst brunt sukker, pakket
• 1.2 dl sukker
• 3 store egg
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 7.1 dl semisøte sjokoladebiter
• 4.7 dl hakkede valnøtter (valgfritt)
• 9.5 dl kremfløte
• 0.6 dl melis
• 1.2 dl miniatyr semisøte sjokoladebiter

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør to 23 cm paiformer; sett til side.
2. I en stor bolle, sikt sammen mel, salt, natron og bakepulver.
3. I en elektrisk mikser, krem sammen smør, brunt sukker og vanlig sukker.
4. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk til de er godt innarbeidet. Rør inn vaniljen.
5. Tilsett melblandingen litt etter litt, og bland til det er godt kombinert.
6. Vend inn 7.1 dl sjokoladebiter og, om ønskelig, valnøtter.
7. Fordel deigen jevnt i de forberedte paiformene og jevn ut overflaten med en slikkepott.
8. Stek i ca. 30 minutter, eller til kakene er gylne og litt faste å ta på, men fortsatt myke. Hvis kakene begynner å bli for mørke før de er gjennomstekte, dekk dem med aluminiumsfolie og fortsett stekingen.
9. La kakene avkjøle helt på en avkjølingsrist.
10. Mens kakene avkjøler, pisk kremfløten til myke topper dannes.
11. Tilsett melis og pisk til det er lett og luftig, akkurat blandet.
12. Vend inn 1.2 dl miniatyr sjokoladebiter. Sett kremen i kjøleskapet til den skal brukes.
13. Fordel kremen over kakene og server.