Sjokoladechipspizza med Sam

Ingredienser

• 7 g tørrgjær
• 1/2 ts sukker, ekstra til topping
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 til 5,3 dl usaltet, siktet hvetemel
• 1/2 ts salt
• 1 pakke sjokoladebiter
• Smeltet smør til topping

Slik gjør du:

1. I en stor bolle eltes gjæren med sukkeret i 0,8 dl lunkent vann i 10 minutter, eller til det er skummende.
2. Rør inn ytterligere 0,8 dl lunkent vann, oljen, 4,7 dl av melet og saltet, og bland sammen til en deig.
3. Elt deigen på en melet overflate, og tilsett så mye av det resterende 0,6 dl melet som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast, i 5 til 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk.
4. Alternativt kan deigen lages i en kjøkkenmaskin.
5. La gjæren heve som beskrevet ovenfor, og i en kjøkkenmaskin kombineres den med de resterende ingrediensene.
6. Kjør maskinen til deigen samler seg til en ball, og tilsett mer vann, én teskje av gangen, hvis den er for tørr, eller mer mel, én spiseskje av gangen, hvis den er for våt.
7. Elt deigen ved å kjøre maskinen i 15 sekunder.
8. Legg deigen, uansett hvilken metode som er brukt, i en smurt bolle og vend den slik at den blir dekket av oljen.
9. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse, og slå den ned.
10. Strø en smurt 35 cm svart stål pizzastein eller bakeplate med maisenna.
11. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 35 cm sirkel, og legg den på steinen.
12. Stek i 5 minutter.
13. Pensle med smeltet smør og dryss over sjokoladebiter og sukker.
14. Stek pizzaen på nederste rille i en forvarmet ovn på 250°C, eller på gulvet i en forvarmet ovn på 250°C i ytterligere 5 til 10 minutter.